محتويات
تشيز كيك
تعد وصفة التشيز كيك دون فرن من وصفات الحلويات الشهية، وتتميز بسهولة تحضيرها، كما أنها تشتهر بإقبال الناس عليها في فصل الصيف الحار وشهر رمضان المبارك، وتتكون من قاعدة بسكويت مع زبدة، وطبقة من كريمة الجبنة والكريمة المخفوقة وعصير الليمون، وطبقة أخيرة من مربى التوت أو الجلي أو اللوتوس أو البلوبري وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل التشيز كيك بالمنزل بسهولة ودون الحاجة لخبزها في الفرن.
تشيز كيك دون فرن
المكونات
- 200 غرام من بسكويت الأوريو أو البسكويت السادة.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كيلو من جبنة الكريما.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الكريما المخفوقة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان إضافيتان من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط كلًّا من البسكويت المطحون مع الزبدة ثم نرص الخليط أسفل الصينية دائرية الشكل ثم ندخلها إلى الفريزر حتى تتماسك.
- نضرب كريما الجبنة حتى تصبح ناعمة الملمس على سرعة خفيفة، ثم نضيف نصف كوب من السكر مع عصير الليمون ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نخفق الكريما مع ملعقتين من السكر، ويجب أن لا يكون الخليط سائلًا.
- نخلط كلّا من الجبنة والكريما المخفوقة ونوزع الخليط في الصينية فوق البسكويت ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نزين الطبقة الأخيرة حسب الرغبة أو نتركها كما هي.
تشيز كيك اللوتوس دون فرن
المكونات
للحشو:
- 500 غرام من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 100 غرام من السكر البدودرة.
- 300 ملم من الكريما السائلة.
- 250 غرامًا من زبدة اللوتوس.
للتزين:
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من زبدة اللوتوس.
- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص المفروم فرمًا خشنًا.
- 300 غرام بسكويت لوتوس مطحون.
- 150 غرامًا من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت مع الزبدة المذابة ثم نرصها في قاع صينية خاصة بالتشيز كيك.
- نخفق كلًّا من الجبنة الكريمية مع السكر والفانيلا وزبدة اللوتوس في الخلاط الكهربائي حتى تصبح متماسكة وناعمة الملمس.
- نضيف للخليط السابق الكريما السائلة ونخلط المكونات حتى تتماسك.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ثم نغطي الصينية وندخلها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
- نسخن زبدة اللوتوس بحمام مائي أو بالمايكروويف ثم نوزعها فوق التشيز كيك ثم نزين باللوز المفروم وتقدم باردة.
- يفضل وضع التشيز كيك في الفرن لمدة ليلة كاملة لنتائج أفضل.
التشيز كيك بجبنة الكيري
المكونات
- كوبان من بسكويت الشاي المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- زبدة مذابة.
- 450 غرامًا من جبنة الكيري.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الكريما الحامضة.
- برش ثمرة ليمون كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من التوت.
- عصير ثمرة ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت مع القرفة المطحونة والزبدة جيدًا.
- نرص البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ثم ندخله إلى الثلاجة ليتماسك.
- نخفق جبن الكيري ثمّ نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق ثم نضف الكريما الحامضة والفانيلا وقشر الليمون المبشور.
- نوزع الخليط على البسكويت في القالب.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- نضع التوت والسكر وعصير الليمون في وعاء على النار ونتركها حتى تغلي.
- نرفع الخليط عن النار ثم نتركه حتى يبرد تمامًا ونوزعه على التشيز كيك ثم ندخلها ليلة كاملة في الثلاجة.
التشيز كيك بالجلي
المكونات
- ثلاثة أكياس بسكويت لوتوس سادة.
- كيسان من الجلي بنكهة الفراولة.
- 6 حبات من جبنة الكيري.
- إصبع زبدة مذاب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- علبة من الجلي المكثف المحلى.
- كيس كريما.
- بودرة الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نكسر البسكويت حتى يصبح ناعمًا ثم نضعه في وعاء ونضيف له الزبدة المذابة ثم نقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نرص البسكويت مع الزبدة في قاع صينية التشيز كيك ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخفق الكريما بالخلاط الكهربائي حتى تصبح متماسكة ثم نضعها في الثلاجة.
- نضع ربع كوب ماء على كمية الجيلاتين ثم نحركها جيدًا حتى يذوب ثم نضيف ربع كوب آخر من الماء للخليط ونحركها على النار حتى يغلي ثم نرفعها جانبًا.
- نخلط الجبنة الكريمية بالخلاط حتى تصبح ناعمة ونضيف لها الحليب ثم نبشر البرتقال أو الليمون ثم نضيف لها الجيلاتين ونخلطها مع بعضها جيدًا.
- نضيف الكريما المخفوقة سابقًا ثم نقلب المكونات باستعمال ملعقة خشبية ببطئ.
- نسكب الخليط فوق البسكويت ثم نتركه في الثلاجة حتى يتماسك.
- نجهز الجلي بوضع كوبين من الماء المغلي فوقه ثم نتركه حتى يبرد جانبًا.
- نضيف الجلي لخليط التشيز كيك ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
تشيز كيك الفراولة
المكونات
- علبة من بسكويت الشاي المفتت.
- 300 غرام من الجبنة الكريمية.
- ملعقتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 200 غرام من القشطة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 6 ملاعق مربى فراولة.
- 6 حبات فراولة طازجة.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ثم نرصه في قاع قالب خاص بالتشيز كيك.
- نخفق الجبنة الكريمية في خلاط كهربائي مع السكر حتى يتماسك الخليط مع بعضه.
- نضيف القشطة والفانيلا إلى الخليط ثم نقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نسكب الخليط فوق البسكويت في قالب التشيز كيك.
- نغطي القالب ونضعه في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقية حتى يتماسك.
- نضع القالب في القسم السفلي من الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نخلط مربى الفراولة بالفراولة المقطعة للتزيين ونزين بها القالب حسب الرغبة ثم نقدمها باردة.
