محتويات
أطباق بكريمة الطبخ
تعد كريمة الطبخ من المكونات المهمة والأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، لأنها تمنح المأكولات الطعم السلس المميز واللذيذ، ولها عدة أنواع فمنها خالية الدسم وقليلة الدسم وكاملة الدسم، وتصنع من القشطة، والنشا، والدقيق، والحليب، ويمكن عملها في المنزل بطرق سهلة وسريعة، وهي متوفرة في جميع المحال التجارية وأسعارها في متناول الجميع، ومن الأطباق التي تستخدم في تحضيرها كريمة الطبخ الفيتوتشيني، والمعكرونة بالجبنة والكريمة، واللحم بالكريمة، والدجاج بالكريمة، واللازانيا وغيرها الكثير من الأطباق، وسنتعرف في هذا المقال على طرق متنوعة لتحضير أطباق بكريمة الطبخ.
طريقة عمل شرحات الدجاج بالكريمة
المكونات
- ست قطع من الدجاج المقطع لشرحات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عودان من الزعتر البري الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- لتر من الحليب السائل.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- كوب من الماء.
- كمية مناسبة من مرق الدجاج حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف شرائح الدجاج إلى الزيت النباتي ثم نقلبها حتى يتغير لونها وتنضج.
- نضيف الماء إلى شرائح الدجاج ثم نضيف أعواد القرفة، وحبات الهيل، والفلفل الأبيض، والملح.
- نترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة.
- نضع كمية الدقيق في قدر كبير الحجم ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة.
- نقلب الدقيق باستمرار حتى يتغير لونه ويصبح زهري اللون.
- نرفع القدر عن النار ثم نصنع حفرة في منتصف الدقيق.
- نضيف الحليب السائل إلى الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر السريع حتى تتجانس المكونات ويصبح لدينا صوص ناعم القوام.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة مرة أخرى.
- نستمر في تحريك الصوص بسرعة حتى لا يتكتل ويصبح كثيف القوام.
- نصفي مرق الدجاج المحضر مسبقًا من القرفة والهيل.
- نخفف النار تحت القدر ثم نضيف مرق الدجاج المصفى.
- نضيف كريمة الطبخ إلى الصوص مع التحريك المستمر لعدة دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف الزبدة وأوراق الزعتر البري الطازج إلى مزيج الكريمة ثم نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع شرائح الدجاج في طبق التقديم.
- نوزع صوص الكريمة في الطبق فوق شرائح الدجاج.
- نقدم طبق شرحات الدجاج بالكريمة وهو ساخن.
طريقة عمل الدجاج والبطاطس بالكريمة
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من مرق الخضار.
- علبة من الفطر المقطع.
- ثمرة من البصل مفرومة لشرائح رفيعة.
- ثمرتان من البطاطس مقطعة مكعبات ومقلية.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف قطع الدجاج ثم نقلبها جيدًا حتى تتشوح.
- نضيف مكعب مرق الخضار إلى قطع الدجاج ثم نضيف شرائح البصل والفطر المقطع.
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف البهارات المشكلة إلى مزيج قطع الدجاج ثم نقلب المكونات حتى تختلط جيدًا.
- نترك الخليط على النار لمدة دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
- نضع قطع البطاطس المقلية في طبق الفرن.
- نوزع خليط الدجاج والفطر في طبق الفرن بالتساوي فوق البطاطس.
- نسكب كريمة الطبخ في الطبق ونوزعها جيدًا.
- نوزع جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة الشيدر المبشورة على وجه الطبق.
- نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة.
- نخرج طبق الدجاج من الفرن ثم نقدمه ساخنًا على السفرة.
