محتويات
الدجاج
يدخل الدجاج في تحضير العديد من أصناف الطعام الشهيّة واللذيذة التي تحتوي على كم هائل من الفيتامينات والبروتين والعناصر الغذائية اللازمة للجسم، ويُعد الدجاج من اللحوم المرنة التي تُحضّر بوصفات متنوعة، وتُعطي مذاقًا مختلفًا في كل مرة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير ستيك الدجاج بالكريمة، وكريمة الفطر، وستيك اللحم بالكريمة أيضًا.
طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة
المكونات
- ستة صدور دجاج.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ثلث كوب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- بصلتان مفرومتان ناعمًا.
- ربع ملعقة زعتر مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا المذوّب مع ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- تُوضع صدور الدجاج في طبق واسع، ثم يُضاف إليها كل من ملح الطعام والفلفل الأسود من الجهتين.
- تذوّب الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف صدور الدجاج وتُترك حتى يتغير لونها مع مراعاة التقليب على الجهتين.
- يُسكب مرق الدجاج فوق الستيك، ثم يُترك الخليط على النار حتى يغلي المرق تمامًا.
- يُضاف الزعتر والماء، ويُغطّى القدر ويُترك على النار لمدة 25 دقيقةً أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- تُضاف الكريمة مع النشا المذوّب إلى الخليط، ثم تُحرّك وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُترك الخليط على النار حتى تكثف الصلصة قليلًا، ثم تُرفع عن النار وتُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل ستيك الدجاج بكريمة الفطر
المكونات
- 500 غرام من صدور الدجاج.
- 200 غرام من الفطر الطازج مُقطّع لشرائح.
- 200 مل من كريمة الطبخ.
- 100 مل من مرق الدجاج.
- نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
طريقة التحضير
- تُوضع صدور الدجاج في طبق واسع، ثم يُضاف إليها كل من ملح الطعام والفلفل الأسود من الجهتين.
- يُسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف صدور الدجاج وتُترك حتى تتحمّر ويُصبح لونها مائلًا للذهبي مع مراعاة التقليب على الجهتين.
- تُرفع صدور الدجاج من القدر، ثم تُترك جانبًا لحين تحضير الصوص.
- تُذوّب الزبدة اللينة في القدر ذاته، ثم يُضاف كل من البصل والثوم، ويُقلّب جيدًا حتى يذبلا كلاهما.
- تُضاف شرائح الفطر وتُقلّب جيدًا حتى تذبل وتتحمّر قليلًا.
- يُسكب مرق الدجاج فوق الفطر، ثم تُحرّك وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ويُترك الخليط على النار حتى تقل نسبة السوائل للنصف.
- تُضاف الكريمة إلى الصلصة، ثم يُحرّك جيدًا وتُترك على النار حتى تكثف الصلصة.
- تُوضع قطع الدجاج المُحمّرة في الصلصة، ثم تُترك قليلًا حتى تأخذ نكهتها.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُسكب ستيك الدجاج بكريمة الفطر في طبق التقديم، ويقدّم ساخنًا.
طريقة عمل ستيك اللحم بالكريمة
المكونات
- 500 غرام من فيليه لحم العجل.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- كوب من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع كوب من شرائح جبن الكشكوان والموزاريلا.
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم تُضاف شرائح اللحم وتُترك حتى يتغير لونها ويُصبح بنيًّا مع مراعاة التقليب على الجهتين.
- تُنكّه شرائح الستيك بالفلفل الأسود والملح، ثم تُرفع من المقلاة، وتُوضع مباشرةً في صينية الفرن.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 180 مئويةً ولمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم.
- تُذوّب الزبدة اللينة في المقلاة ذاتها، ثم تُضاف شرائح الفطر وتُقلّب جيدًا حتى تذبل وتتحمّر قليلًا.
- تُسكب الكريمة فوق الفطر، ثم تُحرّك وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
- تُرفع المقلاة عن النار، ثم يُسكب خليط الكريمة بالفطر فوق شرائح الستيك في الصينية.
- تُوزّع شرائح جبن الموزاريلا والكشكوان على الوجه، ثم تًدخل الصينية إلى الفرن مجددًا وتُترك لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب الجبن كاملًا.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُقدّم ستيك اللحم بكريمة الفطر ساخنًا.
