محتويات
الكفتة المشوية بالفرن
تعد الكفتة من الأطباق المشهورة والمنتشرة كثيرًا في الوطن العربي، وتعد من الأكلات المفضلة والمحببة عند الكثيرين لأنها معروفة بنكهتها الفريدة وطعمها الشهي، وهي مكونة أساسًا من لحمة مفرومة أو دجاج مفروم، وتخلط اللحوم المفرومة بالبصل والبقدونس، وتشكل بعدة أشكال منها الدائري والأصابع والأقراص، وتفرد في الصينية وتُقطع وتُحمر في الفرن، وتحضر بعدة مكونات مختلفة فمنها ما يحضر بالطحينية، وشرائح الباذنجان، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وتقدم كوجبة رئيسية على وجبة الغداء، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن.
طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن
المكونات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- بيضة.
- سن من الثوم المهروس.
- ثمرة صغيرة الحجم من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من البقسماط.
- ربع كوب من البقدونس الطازج مفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية مناسبة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 275 درجة مئوية.
- نضع اللحم المفروم في وعاء كبير الحجم.
- نضيف البقدونس المفروم والبصل المفروم إلى اللحم المفروم ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف البيض، والحليب، والثوم المفروم، والبقسماط، وجبنة البارميزان إلى خليط اللحم المفروم ثم نخلط المكونات مجددًا حتى تختلط مع بعضها.
- نتبل خليط اللحم المفروم بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات حتى تمتزج ونحصل على خليط متجانس القوام.
- نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- نشكل خليط اللحم المفروم على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- ندهن صينية الفرن بكمية من زيت الزيتون بواسطة فرشاة.
- نرص أصابع الكفتة في الصينية المدهونة بزيت الزيتون.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم الكفتة ساخنة مع الكاتشب والسلطة بالطحينية والخبز العربي.
طريقة عمل الكفتة بالطحينية والبطاطس
المكونات
- نصف كيلو غرام من الكفتة.
- أربع ثمرات من البطاطس لشرائح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من العيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ثمرة ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف الكوب من الطحينية.
طريقة التحضير
- نضع الكفتة والتي تكون تحتوي على بصل وبقدونس في وعاء كبير الحجم ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، والنشا، والبهارات، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع صغيرة الحجم ثم نضعها في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر مع التقليب المستمر ثم نخرجها من الفرن.
- نقلي شرائح البطاطس في كمية من الزيت النباتي ثم نضعها جانبًا.
- نضع الطحينية في محضرة الطعام ثم نضيف لبن الزبادي ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف الملح، وعصير الليمون إلى مزيج الطحينية ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ونحصل على خليط كثيف وناعم القوام.
- نضع أصابع الكفتة المشوية في صينية الفرن ثم نوزع شرائح البطاطس المقلية فوقها.
- نسكب مزيج الطحينية في الصينية فوق الكفتة والبطاطس ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تغلي صلصة الطحينية.
- نخفف درجة حرارة الفرن ونترك الصينية لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
- نحمر وجه الصينية قبل التقديم ثم نقدم الكفتة بالطحينية ساخنة بجانب طبق من الأرز بالشعيرية.
