محتويات
طريقة عمل كفتة بطريقة جديدة
الكفتة نوع من اللحوم المفضلة لدى العديد من الناس، وتحضر من اللحم المفروم والعديد من الخضار والتوابل، ويمكن تحضير الكفتة مشويةً بدون صوص أو تحضيرها بصوص الطحينة أو صلصة الطماطم أو مع الخضار أو بالبرغل، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كفتة بطريقة جديدة.
طريقة الكفتة مع الخضار
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- ضرسان من الثوم متوسطا الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- حبتان من الكوسا كبيرة الحجم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
- حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
- حبة من الفليفلة الصفراء الحلوة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
- حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
- ثلاثة أكواب من الطماطم المفرومة.
- رأسان من البصل متوسطا الحجم.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس، ونقشر رأس من البصل ونفرمه ونضيفه فو ق خليط اللحم ونضعهم في محضرة الطعام ونخلطهم.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب، ونشكل اللحم على شكل أقراص دائرية، ونتركها جانبًا.
- نقشر رأس من البصل ونفرمه ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ونضيف البصل ونقلبه، ونقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع البصل.
- نقلب البصل والثوم ونضيف الطماطم، ونتركها حتى تغلي ونضيف معجون الطماطم ونترك المكونات لمدة 20 دقيقة على النار.
- نضيف الأوريغانو والريحان إلى خليط الطماطم ونتركه لمدة خمسة دقائق ونرفعه عن النار، ونضع في قدر آخر القليل من الزيت النباتي.
- نترك الزيت حتى يسخن ونقشر رأس من البصل ونقطعه لدوائر ونقلبه ونقطع الكوسا لدوائر ونقلبها مع البصل.
- نقشر الباذنجان ونقطعه لدوائر ونقلبه مع الخضار، ونقطع الفليفلة الملونة ونقلبها مع الخضار، ونتركها لمدة 10 دقائق ونرفعها عن النار.
- نضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، ونضيف كرات اللحم ونقلبها ونرفعها عن النار بعد أن تتحمر، ونرص الخضار في صينية.
- نرص كرات اللحم فوق الخضار في نفس الصينية ونوزع خليط الطماطم، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الصينية بالفرن.
- نترك الصينية بالفرن لـ 20 دقيقة ونخرجها من الفرن ونقدمها.
طريقة الكفتة اللبنانية
المكونات
- 300 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رأس من البصل صغير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف السماق ونقشر البصل ونفرمه ونخلطه مع اللحم ونضيف النعنع والكزبرة والكمون والبهارات والبقدونس.
- نضع المكونات بماكينة اللحم ونخلطهم ونشكل اللحم على شكل أصابع ونرصها في صينية، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- نضع الكباب بالفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة ونحمره من الجهة الأخرى ونخرجه من الفرن ونقدمه.
طريقة الكفتة بالطحينة
المكونات
- كيلو من لحمة الكفتة.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- حبتان من البطاطا مقطعة لدوائر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ونقلي البطاطا ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار ونضعها على ورق المطبخ.
- نعجن اللحم مع الفلفل الأسود والملح ونشكل اللحم على شكل أقراص ونقليها بنفس زيت البطاطا، ونحمرها ونرفعها عن النار.
- نضع الطحينة في قدر على النار ونخلطها مع اللبن وعصير الليمون ونترك الخليط حتى يغلي ونرفعه عن النار.
- في صينية نرص اللحمة والبطاطا ونسكب خليط الطحينة فوق البطاطا واللحم ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية ونضع الصينية بالفرن.
- نترك الكفتة بالفرن لمدة 15 دقيقة، ونخرجها من الفرن ونقدمها.
