محتويات
الجاتوه
الجاتوه؛ عباره عن قالب من الكيك المغطى بطبقة كبيرة من الكريمة، ويعد الجاتوه من الحلويات الشائعة التي تتميز بطعمها اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، كما يتميز بسرعة تحضيره، وتعدد طرق تحضيره، إذ يمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الفانيلا والشوكولاتة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرق تحضير الجاتوه.
طريقة الجاتوه الفانيليا
المكونات
- ست بيضات.
- كوب وربع من السكر المطحون.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
الكريمة
- ثلاثة أو أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
الشراب
- نصف كوب من القطر.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسطه.
- تجهز صينيتان قصيرتا الحافة، وتبطن بقطع من ورق الزبدة.
- يوضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، ويوضع وعاء الخلاط فوق حمام مائي ساخن على نار هادئة، وتقلب المكونات معًا باستخدام المشبك اليدوي، حتى يتشكل مزيج دافئ.
- يوضع وعاء الخلاط على الخلاط، وتضاف الفانيليا، وتقلب المكونات معًا على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- ينخل الطحين والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
- توضع الزبدة في قدر سميك القاعدة، ويوضع القدر على نار متوسطة ويترك حتى تذوب الزبدة.
- تضاف كمية قليلة من مزيج البيض على الزبدة، وتقلب المكونات معًا باستخدام ملعقة بلاستيكية، ومن ثم يضاف المزيج إلى مزيج البيض الموجود في الخلاط، ويضاف الطحين، وتقلب المكونات معًا باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتشكل مزيج متجانس مثل قوام الكيك.
- يسكب مزيج الكيك في القوالب بالتساوي، ويفرد بخفة حتى لا يفقد الهواء الذي تكون بداخله أثناء عملية الخفق.
- تدخل القوالب في الفرن، ويخبز الكيك لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- تخرج القوالب من الفرن، وتوضع على الشبك المعدني حتى تبرد، ثم يخرج الكيك من القوالب ويوضع على الشبك المعدني.
- تجهز الكريمة من خلال وضع الكريمة في وعاء الخلاط وخفقها على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها، وبعد ذلك إضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
- يجهز طبق تقديم مستطيل الشكل، وتوضع طبقة من الكيك على القاعدة، ويوزع عليها نصف كمية الشراب، ومن ثم ربع كمية الكريمة باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- توضع الطبقة الثانية من الكيك، ويوزع عليها بقية الشراب، وبقية الكريمة بحيث تغطي الكريمة جميع الجوانب.
- تزخرف الكريمة باستخدام سكين معدني عريض حسب الرغبة.
- يقطع الجاتوه باستخدام سكين منشار حسب الرغبة، ويقدم.
طريقة جاتوه الشوكولاتة
المكونات
الكيك:
- كوب ونصف من الطحين.
- تسع بيضات.
- كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
- اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
الشراب
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كريمة الشوكولاتة
- أربعة أكواب ونصف من الكريمة السائلة.
- نصف كيلو من الشوكولاتة المقطعة.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسطه.
- يجهز قالب كيك مستطيل الشكل، ويبطن بورق الزبدة.
- ينخل نصف كوب من الطحين ورشة صغيرة من الملح على ورقة من الزبدة.
- توضع ثلاث بيضات في وعاء الخلاط، ونصف كوب من السكر، وكمية قليلة من الفانيليا، ويوضع الوعاء في قدر مملوء بالماء الساخن على نار متوسطة، وتقلب المكونات باستخدام المشبك اليدوي حتى يسخن البيض ويتشكل مزيج متجانس.
- يوضع وعاء الخلاط على الخلاط، وتقلب المكونات على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يتضاعف حجم البيض، ويتشكل مزيج فاتح هش القوام.
- يضاف الطحين إلى البيض تدريجيًا، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة، وتقلب المكونات معًا بسرعة باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- يسكب مزيج الكيك في القالب، وتوضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة 16 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
- تخرج الصينية من الفرن ويترك الكيك حتى يبرد تمامًا.
- يجهز الشراب من خلال وضع الماء والعصير والسكر والفانيليا وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المكونات معًا باستخدام مشبك يدوي حتى تتجانس المكونات، ويترك الشراب على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح قوامه كالعسل، ويترك حتى يبرد تمامًا.
- تجهز كريمة الشوكولاتة من خلال وضع الكريمة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة، ومن ثم تضاف الشوكولاتة وتقلب المكونات معًا باستخدام الملعقة، ويترك المزيج على النار حتى تتشكل كريمة شوكولاتة ناعمة، ومن ثم يرفع القدر عن النار وتترك الكريمة حتى تبرد.
- تكرر نفس الخطوات لعمل طبقتين من الكيك، باستخدام نصف كمية المكونات المتبقية.
- يوضع الكيك على قاعدة كرتونية مستطيلة الشكل، وتوزع عليه ثلث كمية الشراب، ومن ثم ثلث كمية الكريمة باستخدام سكين معدني عريض.
- توضع طبقة ثانية من الكيك، وتوزع عليها نصف كمية الشراب، ونصف كمية الكريمة، ومن ثم توضع الطبقة الأخيرة من الكيك، ويوزع عليها الشراب وما تبقى من الكريمة.
- يقطع الجاتوه حسب الرغبة ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
