حلويات قهوة نفاس

حلويات قهوة نفاس

حلويات قهوة النفاس هي الحلويات التي تقدم بجانب القهوة السادة عند الذهاب للمباركة لسيدة قد أنجبت، وتوجد العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها لإكرام الضيوف، وسندرج في هذا الموضوع عدة طرق لعمل حلويات مناسبة للتقديم كذلك سهلة للتحضير في وقت طويل قبل الولادة وتحتمل أن تبقى لمدة طويلة دون أي يصيبها أي سوء ومنها السابليه المزين بعجينة السكر، وحلوى خدود البنات، والجوزية، والتمر المحشي باللوز المغطى بالشوكولاتة.

سابليه النفاس المزين بعجينة السكر

المكونات

• أوقية من الزبدة.
• حبة من البيض.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
• نصف كيلو من الطحين.
• نصف كيلو من عجينة السكر.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ ويصبح قوامها كريميًّا.
• يضاف البيض والسكر ورشة الملح والفانيلا، يخلط جيدًا حتى تمتزج المواد جيدًا.
• يضاف الطحين المنخول، والنشا، والبيكنغ باودر ويخلط حتى تصبح لدينا عجينة، تخرج من الخلاط وتعجن باليد لمدة دقيقتين.
• تغطى العجينة وتوضع لمدة ثمان ساعات في الثلاجة.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتعجن مرة أخرى باليد ثم ترق بالنشابة حتى نصل إلى سماكة بحدود واحد سنتيمتر.
• تقطع العجينة بقطاعات البسكويت المناسبة، ثم تصف على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• توضع في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثمان إلى عشر دقائق حتى تشقر من الأسفل.
• ترفع من الفرن وتوضع جانبًا كما هي حتى تبرد، ثم ينقل البسكويت ولا يحرك وهو ساخن حتى لا يتكسر.
• ترق عجينة السكر بسمك نصف سنتميتر، وتقطع بالقطاعة نفسها التي قطع بها البسكويت في السابق.
• تدهن قطع البسكويت بالريشة المغطسة في مربى المشمش وتلصق قطعة عجينة السكر على البسكويت.

حلوى خدود البنات

المكونات

• كوبان من السكر.
• كوب كبير من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
• أصنص نكهة الفراولة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نقطتان من اللون الأحمر الغذائي.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع الماء في قدر على النار حتى يغلي.
• يوضع الجيلاتين في ربع كوب ماء بحرارة الغرفة، ثم يترك لمدة خمس دقائق ليتفتح أي يتشرب كل الماء ويصبح كالكتلة الهلامية.
• يضاف خليط الجيلاتين فوق خليط السكر والماء على النار ويحرك حتى يذوب تمامًا.
• يصب خليط السكر في إناء الخفاق الكهربائي ويضرب لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط كالكريمة المخفوقة.
• تضاف نكهة الفراولة، مع اللون الأحمر.
• يدهن صحن زجاجي مستطيل بالزبدة، ثم يرش في القاع جوز الهند، ثم تسكب خليط الكريمة، ويرش على الوجه جوز الهند.
• يوضع داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم يخرج ويقطع لمربعات أو مستطيلات، ثم تدحرج في جوز الهند وتقدم.

الجوزية الشيشانية

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخل.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من النشا
• كوب من السكر.
• حبة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

للحشوة:

• كوب من شوكولاتة الدهن.
• كوب من صلصة التوفي.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة لمدة خمس دقائق حتى تنتفخ كالكريما، ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الطحين والنشا والبيكنغ باودر ويعجن جيدًا بالخلاط.
• تقطع العجينة لكرات صغيرة ثم توضع في ماكينة الجوزية وتشوى بها حتى تشقر.
• تحشى حبات الجوزية إما بشوكولاتة الدهن أو بالتوفي ثم تلصق حبتان من النوع نفسه مع بعضهما.

التمر المشي باللوز والمغطس بالشوكولاتة

المكونات

• نصف كيلو من تمر من نوع المجهول كبير الحبة.
• كوب من اللوز النيء بقشره.
• شوكولاتة سوداء مذابة في حمام مائي.

طريقة التحضير

• تشق حبات التمر من المنتصف، ثم تزال العجمة (البذرة).
• يوضع مكان العجمة حبة من اللوز.
• تغطس حبات التمر بالشوكولاتة الذائبة، ثم تصف على ورق الزبدة، وتوضع بالثلاجة حتى تجمد جيدًا وتقدم.