محتويات
الشاورما
الشاورما من الوجبات السريعة التي يفضلها غالبية الناس، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر، وتُشترى من المطاعم المتخصصة، وتحضر إما بلحم الدجاج وإما باللحم البقري، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير شاورما اللحم مثل المطاعم.
طريقة عمل شاورما اللحم مثل المطاعم
المكونات
- 5 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من خل التفاح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعق صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح.
الطريقة
- نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى عصير الليمون.
- نضيف خل التفاح وزيت الزيتون والقرنفل المطحون.
- نضيف الكمون والكاري والحبهان والزنجيبيل.
- نخلط المكونات وننقع اللحم في الخليط لمدة ليلة كاملة.
- نضع القليل من الزيت النباتي على النار ونتركه إلى أن يسخن.
- نضيف قطع الشاورما ونقلبها لمدة 15 دقيقة ونرفعها عن النار ونقدمها.
طريقة الشاورما التركية
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- نضع الطحينة والزبادي في وعاء كبير ونضيف عصير الليمون.
- نضيف عصير البرتقال والزعتر والزنجبيل والسماق والثوم.
- نضيف البابريكا والقرنفل والفلفل الأسود والملح.
- نضيف الحبهان والقرفة والكزبرة والفلفل الأبيض والكمون.
- نضيف صدور الدجاج ونخلط المكونات ونضع الخليط بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نضع الشواية على النار وندهنها بالقليل من الزيت ونضع شرائح الدجاج.
- نشوي شرائح الدجاج لمدة 4 دقائق ثم نضع شرائح الدجاج على شبك الفرن.
- نضع وعاءً تحت الدجاج ونشويه من الجهتين ونقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- نقدم شرائح الدجاج مع البقدونس وشرائح البصل والطماطم.
طريقة الشاورما السورية
المكونات
- ملعقتان من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
الطريقة
- نقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع الزبادي.
- نضيف الحبهان والكركم والملح وزيت الزيتون.
- نضيف عصير الليمون والخل ونخلط المكونات.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضيفه إلى الخليط.
- نغطي الخليط بالنايلون ونضعه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونشوح الشاورما.
- نرفع الشاورما عن النار ونقدمها مع الخبز العربي.
طريقة الشاورما المصرية
المكونات
- نصف كيلو من لحم الستيك.
- 100 غرام من لية الغنم.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهرات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات صلصة الطحينة
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- نقطع اللحم واللية إلى شرائح ونضيف اللبن الزبادي.
- نضيف القرفة والبهارات المشكلة والملح والخل.
- نضيف الفلفل الأسمر المطحون ونخلط المكونات.
- ننقع اللحم واللية لمدة يوم كامل بالتتبيلة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف القليل من الزيت النباتي.
- نضيف اللحم واللية مع الاحتفاظ بالتتبيلة.
- نترك اللحم حتى يشوح لمدة 10 دقائق ثم نضيف التتبيلة.
- نترك الشاورما لمدة 10 دقائق أخرى ونرفعها عن النار.
- نحضر الصلصة ونخلط الطحينة مع الخل والملح ونقشر الثوم ونهرسه.
- نضيف الثوم إلى الصلصة ونخلط جيدًا ونقدم الشاورما مع الصلصة.
