محتويات
أجنحة الدجاج
تعد أجنحة الدجاج من ألذ المقبلات التي تقدم في المطاعم بجانب الأكل لفتح الشهية، وعادةً تتبل أجنحة الدجاج بالبهارات مثل بودرة البصل والثوم والملح وغيرها، ثم تقلى أو تشوى ثم توضع داخل صلصة تكون حارةً أو باردة، ويحبها الصغار جدًا كما يحبها المراهقون، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة من بيتزا هت وطريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والبارميزان من بيتزا هت.
طريقة عمل أجنحة الدجاج بيتزا هت
المكونات
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من صوص الفلفل الأحمر الحار الأصلي.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني الداكن.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيلو من أجنحة الدجاج.
طريقة التحضير
- تنظف أجنحة الدجاج بالخل والليمون ثم تغسل بالماء.
- يخلط في وعاء عميق الماء مع الصلصة الحارة والسمن والسكر البني والبابريكا والخل ومسحوق الثوم ثم يخلط جيدًا.
- توضع أجنحة الدجاج داخل الخليط السابق وتترك لتتبل داخل المزيج لمدة ساعتين.
- توضع أجنجة الدجاج مع الصلصة في صينية الفرن.
- توضع الصينية داخل الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الأجنحة وتتبخر الصلصة وتصبح كثيفةً.
أجنحة الدجاج بجبنة البارميزان
المكونات
- كيلو غرام من أجنحة الدجاج.
- كوب من الطحين.
- نصف لتر من الزيت النباتي للقلي العميق.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق.
- تنظف أجنحة الدجاج بالخل والليمون ثم تغسل في الماء البارد ثم تصفى وتترك جانبًا حتى تتصفى جيدًا لمدة نصف ساعة.
- تتبل الأجنحة بالملح والفلفل الأسود.
- يُمزج الدقيق مع الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون.
- توضع الأجنحة في خليط الدقيق وتحرك جيدًا حتى تغطى من كل جهة بالدقيق.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة ثم توضع فيه الأجنحة حتى يشقر لونها تحتاج حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي وتوضع فيها الأجنحة ثم توضع بالفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- يوضع قدر صغير على النار تذوب فيه الزبدة ونضيف ثم يضاف الثوم.
- يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الثوم أشقر وتنتشر الرائحة.
- يضاف نصف كمية جبنة البارميزان وتخلط مع الزبدة.
- توضع أجنحة الدجاج داخل القدر ويسكب المزيج على الأجنحة حتى تغلف من جميع النواحي.
- ترش باقي جبنة البارميزان على الأجنحة ثم توضع في طبق التقديم تزين بأوراق البقدونس وتقدم بجانبها صلصة الجبنة الزرقاء.
أجنحة الدجاج المشوية
المكونات
- ثلث كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كيلو من أجنحة الدجاج.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن إلى حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم تبطن بورق الزبدة.
- يُمزج الطحين والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.
- تغطى أجنحة الدجاج بالكامل بخليط الدقيق ثم توضع على ورقة الزبدة وتكون بينهم مسافات متباعدة.
- تخبز أجنحة الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقلب الأجنحة على الوجه الآخر وتخبز لمدة ربع ساعة إضافية.
- تقدم مع صلصة الرانش أو الصلصة المفضلة لديك ويرش بالبقدونس الطازج.
