محتويات
اللازانيا
اللازانيا طبق إيطالي مشهور في الدول العربية، ويفضلها العديد من الناس سواءً الصغار أو الكبار، وتحضر اللازانيا مع الخضار أو الدجاج أو اللحم أو الجبنة، ويمكن تحضيرها مع صلصة البولونيز، أو صلصلة البشاميل، أو صلصة الخضار، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل لازانيا بالجبنة.
طريقة اللازانيا بالجبن
المكونات
- علبة من اللازانيا.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من جبنة الموزريلا المبروشة.
- كيلو من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من جبنة الريكوتا.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لـ 180 درجةً مئويةً، ونضع قدرًا على النار ونغمره بالماء، ونترك الماء حتى يغلي، ونضيف اللازانيا ونسلقها ثم نضعها في الماء البارد.
- نخفق البيض ونضيف جبنة البارميزان وجبنة الريكوتا، والفلفل الأسود والملح، ونقشر الثوم ونهرسه، ونضع القليل من الزيت في قدر على النار.
- نضيف الثوم ونتركه حتى يصفر لونه، ونضيف صلصة الطماطم ونتركها حتى تغلي، ثم نُضيف البهارات الإيطالية.
- نرفع الخليط عن النار، ونضعه في طبق بايركس، ثم نضع طبقةً من اللازانيا، ثم طبقةً من خليط الجبن.
- نضع طبقةً أخرى من اللازانيا، وطبقةً من صلصة الطماطم وطبقةً من اللازانيا، وطبقةً من الجبن، وطبقةً من اللازانيا وطبقةً من صلصة الطماطم.
- نوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقةً، ونحمره من السطح.
طريقة اللازانيا بالخضار
المكونات
- 15 قطعةً من اللازانيا.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- 500 غرام من الفطر.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- كوب وربع من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- حبتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
- رأس من البصل كبير الحجم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ونقشر البصل ثم نفرمه ونضيفه فوق الزيت ونتركه حتى يذبل، ونقطع الفطر ونضيفه للمكونات.
- نقطع الفيفلة الحلوة ونضيفها للمكونات، ونتركها حتى تذبل، ونفرم الطماطم ونضيفها للمكونات، ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- نرفع الخليط عن النار، ونتبله بالمايونيز والخردل، ونحضر الصلصة البيضاء، ونضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الدقيق ونقلب المكونات ونضيف الحليب تدريجيًا، ونترك الصلصة حتى تسمك، ثم نرفعها عن النار، ونضع في طبق بايركس طبقةً من الصلصة البيضاء.
- نضع فوق الصلصة البيضاء طبقةً من اللازانيا وطبقةً من خليط الخضار وطبقةً أخرى من اللازانيا وطبقةً من الصلصلة البيضاء.
- نُكرِّر الطبقات السابقة بالترتيب، ثم نزين السطح بجبنة الموزريلا، ونحمي الفرن لـ 180 درجةً مئويةً.
- نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقةً، ونخرج الطبق من الفرن ونقدمه.
طريقة اللازنيا بالبشاميل
المكونات
- 500 غرام من اللازانيا.
- 200 غرام من جبنة الموزريلا.
مكونات صلصة اللحم
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
مكونات صلصة البشاميل
- لتر من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر صلصة البشاميل، ونضع الزبدة في قدر على النار ونضيفها ونتركها حتى تذوب ونضيف الدقيق ونتركه حتى يصفر لونه.
- نضيف الحليب تدريجيًا، ونخلط المكونات باستخدام المحضرة، ونتبل الخليط بالفلفل الأبيض والملح ونترك الخليط حتى يثخن ونرفعه عن النار.
- نحضر صلصة البولونيز، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه إلى أن يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت.
- نترك البصل حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم، ونفرم الطماطم ونضيفها لخليط اللحم، ونضيف معجون الطماطم ونترك الخليط حتى يسمك.
- نضيف الأوريغانو، ونترك الخليط حتى يغلي، ونرفعه عن النار، ونضع طبقةً من البشاميل في طبق البايركس، ونضع طبقةً من اللازانيا.
- نضيف طبقةً أخرى من البولونيز، ثم طبقةً من اللازانيا ثم طبقةً من البشاميل، وطبقةً من جبنة الموزريلا.
- نحمي الفرن لـ 190 درجةً مئويةً، ونضع اللازانيا في الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقةً، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
