محتويات
الآيس كريم
تتعدد أنواع وأشكال الحلويات المنتشرة في العالم ولكلّ بلد النوع الذي يتميّز به ويعبّر عنه وكذلك لكل موسم وفصل في السنة النوع الذي ينتشر بشكل أكبر فيه ويُقبل الناس عليه بشدّة؛ فمثلًا يتميّز فصل الشتاء بالحلويات الساخنة والدسمة التي تمدّ الجسم بالطاقة والدفء كالسحلب وحلى الشعيرية أما فصل الصيف فيتميّز بالأنواع التي تُخفف من حرارة الجو ومن أبرزها الآيس كريم بأنواعها ونكهاتها وأشكالها المتعددة، وللآيس كريم تاريخ طويل يمتد إلى حوالي أربعمئة إلى مئتي عام قبل الميلاد وقد كانت آنذاك عبارةً عن خليط ما بين الحليب المجمد والأرز أما الآن فقد تطوّرت صناعتها وأُدخلت لها العديد من النكهات كالفواكه والمكسرات والشوكولاتة والكريمة، ويمكن تحضير المثلجات في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وفي هذا المقال نذكر بعض أطباق الآيس كريم.
طريقة عمل الآيس كريم
المكونات
- علبتان من القشطة.
- علبة من الحليب المكثف.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- اثنتا عشرة حبةً من الجبنة.
- حليب سائل حسب الحاجة.
- ربع ملعقة من القهوة سريعة التحضير.
- ست ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الحليب السائل والكريمة في طبق عميق ويُخفقان إلى أن يُصبح قوام الخليط كريميًّا.
- يُضاف كل من القشطة والجبنة للمزيج السابق وتخفق المكونات من جديد حتى تتجانس.
- تضاف الفانيليا والقهوة سريعة التحضير والحليب المكثف والحليب البودرة والسكر ويستمر الخفق.
- يوضع المزيج في الفريزر لمدة يوم كامل ثمّ يُزيّن بصوص الشوكولاتة ويُقدّم.
طريقة عمل الآيس كريم بالبسكويت
المكونات
- مائة وسبعون غرامًا من القشطة.
- ظرف من البسكويت السادة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد.
- ثلاث مغلفات من كريمة الخفق البودرة.
- نصف كوب من الحليب السائل الساخن.
- علبة من الحليب المكثف.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الحليب البارد وكريمة الخفق في وعاء عميق ويُخفقان معًا.
- يضاف كل من الحليب المحلى المكثف والقشطة والفانيليا للخليط السابق ويستمر خفق المكونات حتى تتجانس.
- تُغلف صينية بنايلون شفاف ثمّ يُغمس البسكويت بالحليب الساخن ثمّ يُرتب في الصينية.
- يوزع الخليط السابق فوق البسكويت ثمّ تُوضع فوقه طبقة أخرى من البسكويت وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- تُغلف الصينية وتوضع في الفريزر لمدة ليلة كاملة ثمّ يُقطع الآيس كريم ويُقدّم باردًا.
طريقة الآيس كريم بالليمون
المكونات
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع كل من السكر وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- يضرب السكر مع عصير الليمون حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر.
- يضاف كل من الحليب والكريمة المخفوقة وقشر الليمون لخليط العصير والسكر.
- تضرب المكونات السابقة مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
- يوضع خليط الآيس كريم في الفريزر لمدة ساعة.
- يوضع الخليط في ماكينة الآيس كريم حتى يتماسك ثمّ يوضع في الفريزر لمدة ثلاث ساعات أو حتى يجمد ويتماسك.
- يوزّع الخليط في أكواب التقديم بواسطة الملعقة المخصصة للآيس كريم ثمّ يُزيّن حسب الرغبة ويُقدّم.
طريقة آيس كريم المشمش
المكونات
- ثلاثة أكواب من المشمش المثلج.
- علبة كبيرة من الحليب المركز.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- كيس من الجيلاتين.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من السكر والحليب والفانيليا في وعاء وتُخلط مع بعضها.
- يُذوّب الجيلاتين في الماء ثمّ يضاف للخليط السابق.
- يضاف المشمش تدريجيًا للخليط ويُخلط معه جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- يوضع الخليط في جهاز الآيس كريم ثمّ يخفق لمدة ربع ساعة أو حتى يتماسك.
- يُزيّن الآيس كريم حسب الرغبة ويُقدّم.
