محتويات
الدونات
تُعدّ الدونات المقلية نوعًا من الحلويات التي تحضر من العجين، وتعرف بأسماء مختلفة منها المبرومة أو الكعك المُحلى أو الكعكة الحلقية المحلاة، وبالرغم من تنوع اسمائها إلا أن الدونات يكون بمظهر واحد وهو حلقة دائرية مفرغة من المنتصف أو مغلقة، ويُمكن قليها أو شيُّها في الفرن وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الدونات المقلية.
أسهل دونات مقلية
المكونات
- كوب من الحليب.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الحليب والبيض والخميرة والملح والسكر والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- تخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يزود الخليط بالزبدة وتخلط مجددًا حتى تصبح العجينة طريةً.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر.
- توضع العجينة على سطح نظيف منثور بالقليل من الدقيق، ثم تعجن مجددًا.
- تمد العجينة بواسطة الشوبك، ثم تقطع لدوائر.
- توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى الدونات، وتُترك حتى تشقر.
أسهل دونات مقلية
المكونات
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الدقيق ومسحوق البيكنج باودر والسكر والملح وجوزة الطيب في وعاء وتخلط جيدًا.
- تسكب كمية الحليب والزيت النباتي وتعجن جيدًا بواسطة اليد ثم تضاف حبة البيض، وتعجن مرةً أخرة حتى تندمج المُكونات وتصبح العجينة متجانسةً.
- توضع العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، ثم تفرد بواسطة الشوبك.
- تقطع العجينة لحلقات دائرية ذات حجم صغير باستخدام القطاعة الخاصة بالدونات.
- توضع في مقلاة كمية وفيرة من الزيت النباتي، وترفع على النار حتى يسخن.
- توضع حبات الدونات في الزيت حتى تتحمر من جميع الاتجهات.
- ترفع حبات الدونات من الزيت وتصفى جيدًا، ثم توضع على ورق المطبخ، حتى ينزل الزيت الزائد.
- ترص حبات الدونات في طبق التقديم، ثم تزين وتقدم حسب الرغبة.
دونات مقلية
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- حبة كبير من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
تغطية السكر
- كوبان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
تغطية الشوكولاتة
- كوبان من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.
- زيت نباتي للقلي.
- ملون طعام للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الطحين والخميرة والملح والبيكنج باودر والسكر والبيض والسمنة والفانيليا وبرش البرتقال والقرفة والحليب في الخلاط الكهربائي ثم يثبت المضرب وتخلط كل المكونات حتى تصبح العجينة متماسكًة وناعمة الملمس.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تُدهن بالقليل من الزيت، ثم تغلف بورق نايلون لاصق ثم توضع في مكان جاف لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تفرد بسمك 3 سم باستعمال النشابة.
- تستعمل قطاعة بسكويت مستديرة بتقطيع عجينة الدونات بالمقاس المرغوب ثم تقطع دائرة صغيرة في منتصف كل قطعة كبيرة.
- توضع قطع العجين في طبق مرشوش بالطحين ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
- توضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ثم يسخن ويترك حتى يحمى كليًا ثم تقلى دوائر الدونات وتقلب على كل الجوانب حتى تصبح باللون الذهبي.
- توضع قطع الدونات على ورق المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد ثم تترك حتى تبرد قبل تزيينها.
- تجهز تغطية السكر بوضع كل المكونات في وعاء ثم تقلب المكونات مع بعضها حتى تصبح مثل الكريمة ناعمةً وسميكةً.
- يوضع القليل من قطرات لون الطعام على تغطية السكر وتقلب المكونات حتى تصبح الكريمة ملونةً.
- تحضر تغطية الشوكولاتة بوضع المكونات في طبق عميق ثم تقلب باستعمال ملعقة خشبية حتى تتكون صلصة كثيفة القوام.
- تغمس حبات الدونات المقلية في الشوكولاتة حتى يغطى السطح فقط، ثم تزين قطع أخرى بتغطية السكر الملونة ثم تقدم الدونات باردةً.
دونات في الفرن
المكونات
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الشوكولاتة المذابة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- يخلط نصف كوب من السكر حتى يصبح ناعم الملمس مع البيض والفانيلا.
- ينخل كل من الطحين مع البيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء.
- يوضع خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر ثم تعجن بالعجانة أو باستعمال اليدين.
- يضاف الحليب للخليط السابق ويعجن حتى تصبح العجينة سائلةً.
- يوزع خليط العجينة في صينية الكب كيك بنسبة ثلثين لكل كوب.
- تدخل الصينية إلى فرن محمى لحرارة 180 درجةً مئويةً لمدة ربع ساعة أو حتى تتحمر الدونات.
- تزين الدونات بالسكر البودرة أو بالشوكولاتة حسب الرغبة.
