محتويات
كيك رولي
يُعد كيك رولي من الحلويات الغربية التي يعود أصلها إلى المطبخ الأمريكي، ويُعرف هذا الكيك باسم السويسرول، ويتميز كيك رولي بشكله الأسطواني كما أنه هش القوام ولذيذ الطعم، ويُحضّر من الطحين المضافة إليه الفانيلا، والسكر المطحون، والبيض، والبيكنغ باودر، ويُحشى الكيك بعد خَبز بالمربى ثم يُلّف ويُقطع ويُقدم باردًا، ويمكن حشو كيك رولي بالكريمة أو الآيس كريم وغيرها من الحشوات الحلوة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عل كيك رولي.
طريقة عمل كيك رولي بالفراولة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة طعام إضافية من السكر.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- بياض ثلاث بيضات.
- صفار ثلاث بيضات.
- كمية مناسبة من السكر المطحون للتزيين.
مكونات الحشو
- 200 غرام من الفراولة الطازجة المقطعة لقطعٍ حجمها صغير.
- نصف عود من الفانيلا.
- ملعقة طعام من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء محضرة الطعام صفار البيض ثم نضيف مقدار نصف كوب من السكر وبذور عود الفانيلا ونخلط المكونات جيدًا حتى يصبح لون المزيج فاتحًا.
- نضع بياض البيض في وعاءٍ آخر ونخفقه جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح المزيج مثل الرغوة.
- نضيف الملح إلى بياض البيض ونستمر بخفق المكونات.
- نضيف ملعقة طعام من السكر للمزيج السابق مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح قوام المزيج متجانسًا ومتماسكًا.
- نضيف الطحين ومزيج بياض البيض بالتناوب إلى مزيج صفار البيض ونقلّب المكونات بخفة باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ إلى أن تندمج كافة المكونات مع بعضها.
- نبطن صينية فرن حافتها قصيرة بورق الخَبز ثم نسكب فيها خليط الكيك ونساوي سطحه بالملعقة.
- نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 240 مئويةً ونتركها لمدة خمس دقائق مع مراعاة عدم المبالغة في خبزها كي لا يجفّ الكيك.
- نُخرج الصينية من الفرن ونقلبها على ورقة خَبز مباشرةً .
- نلّف الكيك طوليًا على شكل رول ثم نتركه جانبًا إلى أن يبرد.
- نحضّر الحشوة إذ نضع الكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونضيف إليها بذور نصف عود الفانيلا، والسكر المطحون ونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على كريمة متماسكة القوام.
- نضع الكريمة في الثلاجة ونتركها إلى وقت الاستخدام.
- نفرد الكيك بعد أن يبرد، ثم نحضر سكينًا ونستخدمها لتقطيع أطراف الكيك.
- نوزع الكريمة على سطح الكيك ثم نضع قطع الفراولة فوق الكريمة.
- نلف الكيك مجددًا ثم ننثر على سطحه السكر المطحون ونقطعه ونقدمه.
طريقة كيك رولي بالبسكويت وجوز الهند
المكونات
- عبوة من القشطة الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث مغلفات من البسكويت المسحوق ناعمًا.
مكونات الحشو
- كوب من الماء البارد.
- نصف عبوة من القشطة الجاهزة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الحليب المجفف.
- مغلف من الدريم ويب.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر.
- كوبان من جوز الهند المبروش.
طريقة التحضير
- نضع الماء البارد في وعاء ثم نضيف الحليب المجفف ونحرّك المزيج إلى أن يذوب الحليب.
- نضيف السكر إلى المزيج السابق ونخلط المكونات حتى يذوب السكر.
- نضع مزيج الحليب في الثلاجة ونتركه إلى أن يبرد جيدًا.
- نضع القشطة في وعاء صغير الحجم ثم نخفقها إلى أن تصبح طرية القوام.
- نضع الدريم ويب في وعاءٍ آخر ونضيف له مزيج الحليب ونخفق المكونات باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على كريمة متماسكة وناعمة القوام.
- نضيف القشطة المخفوقة إلى مزيج الكريمة ونقلّب المكونات بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل للأعلى إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نضيف جوز الهند المبروش إلى مزيج الكريمة والقشطة ونتابع التقليب بخفة إلى أن يندمج جوز الهند مع المكونات.
- نضع الخليط السابق في الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
- نحضّر عجينة الرول كيك بوضع مسحوق الكاكاو، والبسكويت المسحوق، والسكر المطحون في وعاء ونقلّب المكونات.
- نضيف القشطة إلى المزيج السابق ونخلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة لينة.
- نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة ونتركها حتى تبرد.
- نُخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على قطعة من ورق القصدير باستعمال الشوبك كي لا يصبح شكلها مستطيلًا.
- نوزع الحشوة على سطح العجينة ثم نلفها على شكل رول مع ورقة القصدير.
- نضع كيك رولي في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- نُخرج كيك رولي من الثلاجة ونزيل ورقة القصدير ثم نقطعها لشرائح ونقدمها باردةً في أطباق التقديم.
