ماهي فوائد بياض البيض

البيض

يحظى البيض بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يطمحون إلى خسارة الوزن الزائد، ويُعدّ من الأطعمة الغنية جدًّا بالعناصر الغذائية، ومن المعروف أنَّ له العديد من الفوائد الصحية، ويُنصح بالتخلص من صفار البيض في العديد من الأنظمة الغذائية بسبب محتواه من الدهون ومقدار السعرات الحرارية فيه، وربما يكون هذا بسبب الاعتقاد بأنّ صفار البيض قد يؤدي إلى زيادة الوزن وقد يساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم، فارتفاع مستويات الكوليسترول يمكن أن يكون خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، ولكن من ناحيةٍ أخرى فبياض البيض يحتوي على نسبة قليلة من الكوليسترول، وإذ إنّه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية، ويعدُّ آمنًا أيضًا لمرضى القلب.^[١]

فوائد بياض البيض

يتميز بياض البيض بالعديد من الفوائد الصحية، منها:^[٢]

• خلوّه من الكوليسترول: بمجرد إزالة صفار البيض، يبقى بياض البيض دون أي كوليسترول، ولذلك يمكن لأي شخص يعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول تناول بياض البيض وحده، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع مستويات الكوليسترول.
• غني بالبروتين: يتميز البيض الكامل بارتفاع محتوى البروتين فيه، ولكن يحتوي بياض البيض وحده أيضًا على كمية جيدة من البروتين المفيد للجسم، إذ تساعد البروتينات في بناء الهيكل العضلي للجسم، كما يساعد على التقليل من الشهية والشعور بالجوع عن طريق إشعار الشخص بالشبع لفترة طويلة.
• انخفاض السعرات الحرارية الغذائية فيه: مع أنَّ البيض ليس من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، لكنّ إزالة صفار البيض من الوجبة يعني استهلاك سعرات حرارية أقل من ذلك أيضًا، ولذلك فعلى من يريدون فقدان الوزن تناول بياض البيض فقط دون صفاره.
• الحفاظ على مستوى ضغط الدم: قد يساعد وجود البوتاسيوم في بياض البيض على تقليل مستويات ضغط الدم والحفاظ عليها، فالبوتاسيوم أساسي لصحة القلب والعظام، إلى جانب حفاظه على الأداء السليم لوظائف خلايا الجسم، ووفقًا لدراسة أجرتها جمعية الكيمياء الأمريكية، يحتوي بياض البيض على ببتيد يدعى RVPSL، وهو أحد مكونات البروتين الذي يخفض مستويات ضغط الدم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية: يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم، والذي بدوره يمكن أن يجنّب الشخص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعمل البوتاسيوم عن طريق توسُّع الأوعية الدموية، مما يسمح بتدفق الدم بطريقة سلسة ويمنع أي فرص لحدوث الانسدادات.
• احتواؤه على فيتامينات أساسية للجسم: يحتوي بياض البيض على فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ، ب12، د، وأحد أهم الفيتامينات في بياض البيض هو الريبوفلافين، والمعروف أيضًا باسم فيتامين ب2، وهو ضروري للوقاية من العديد من الأمراض مثل الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن، وإعتام عدسة العين، والصداع النصفي.

فوائد أخرى لبياض البيض

بعض الفوائد الأخرى لبياض البيض:^[٣]

• يفيد للجهاز العصبي، فوجود مستوى كافٍ من الكولين في الجسم يحمي الجهاز العصبي من التلف.
• يساعد في لنمو العضلات، إذ إنّ دمج بياض البيض في النظام الغذائي للأطفال أمر ضروري لأنّ بناء العضلات يتطلب قدرًا كبيرًا من البروتين.
• يقي من نوبات الإرهاق، توجد العديد من العوامل التي تساهم في الشعور بالإعياء، ونقص الحديد أحد هذه العوامل، ومن المعروف أنّ المغنيسيوم والمنغنيز الموجودان في بياض البيض يقيان من الإرهاق عند النساء الكبيرات في السن.
• يساعد في الحصول على عظام قوية، يوصي خبراء التغذية بتناول بياض البيض، لأنّ محتوى الكالسيوم المرتفع الموجود فيه بإمكانه إعادة كثافة العظام والمساعدة على الوقاية من الكسور والكساح بصورة فعالة.
• يعمل كمكمّل غذائي، نظرًا لاحتواء بياض البيض على بعض العناصر الغذائية بنسب جيدة، مثل: الثيامين، والريبوفلافين، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبروتين، فقد اعتبر بياض البيض مكملًا غذائيًّا.

المراجع

1. ↑ "4 Health Benefits Of Egg Whites You Never Knew", doctor ndtv,17-8-2018، Retrieved 16-2-2019. Edited.
2. ↑ Sarika Rana (26-3-2018), "Benefits Of Egg Whites: From Reducing Blood Pressure To Inducing Weight Loss And More!"، food ndtv, Retrieved 16-2-2019. Edited.
3. ↑ MICHAEL JESSIMY (16-12-2018), "13 Amazing Health Benefits of Eating Egg Whites"، natural food series, Retrieved 16-2-2019. Edited.