محتويات
الغريبة
تعد الغريبة من أشهر وألذ أصناف الحلويات الشرقية المنتشرة في كافة أنحاء الوطن العربي بطرق وأشكال مختلفة، ولكل وصفة نكهتها المميزة، وتمتاز الغريبة بمذاقها الشهي الهش وبسهولة تحضيرها، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كافة المطابخ، وتكثر وصفات إعداد الغريبة مثل غريبة الفستق والغريبة الناعمة والغريبة بالنوتيلا، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة لعمل غريبة بالنوتيلا.
طريقة عمل الغريبة بشوكولاتة نوتيلا
المكونات
- 250 غرامًا من اللوز المحمص.
- كوبان من شوكولاتة نوتيلا.
- كوب من السمنة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- بياض بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع السكر البودرة في وعاء العجانة الكهربائية ونضيف إليه السمنة.
- نضرب المكونات السابقة على سرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط هش وكريمي.
- ننقل الخليط السابق إلى محضرة الطعام ونضيف إليه الدقيق ونخلط المكونات حتى تتجمع العجينة وتصبح كتلة واحدة.
- نخفق البيض مع الفانيليا في طبق عميق، ثم نضيف البيض المخفوق إلى العجينة ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- ننقل العجينة إلى وعاء عميق وندعكها جيدًا باليدين حتى تصبح قابلة للتشكيل.
- نشكل العجينة إلى أقراص صغيرة الحجم، ثم نرصها في صينية الخبز.
- نشعل الفرن ونضبط حرارته على 150 درجة مئوية ثم نضع الصينية داخل الفرن ونخبز الغريبة لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الغريبة حتى تبرد تمامًا.
- نضع كمية قليلة في قعر قدر صغيرة ونسخنه على النار، ثم نضع النوتيلا في وعاء حراري عميق، ونضع الطبق فوق القدر ونترك النوتيلا حتى تذوب.
- نضع النوتيلا في كيس التزيين، ثم نزين حبات الغريبة بالنوتيلا بالطريقة المفضلة ونتركها حتى تتماسك النوتيلا.
- نصف الغريبة بالنوتيلا في طبق التقديم ونقدمها مع المشروب المفضل.
الغريبة بالكاكاو والنوتيلا
المكونات
- بياض بيضة.
- صفار بيضة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ثلث الكوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
- كوب وربع من جوز القلب أو البندق المفروم (للتزيين).
- كمية مناسبة من شوكولاتة نوتيلا (للتزيين).
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع صفار البيض في وعاء العجانة الكهربائية، ثم نضيف الزبدة، والكاكاو، والحليب، وبياض البيض، والملح، وخلاصة الفانيليا، والسكر.
- نعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتماسك ثم نخرجها ونشكلها لكرات صغيرة ونحدث فجوة وسط كل كرة بواسطة الإصبع.
- نصف الغريبة في صينية التحمير، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبز الغريبة على حرارة 200 درجة مئوية.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نذوب شوكولاتة نوتيلا في حمام مائي، ثم نضعها في كيس الحلواني ونملأ فجوات الغريبة بالنوتيلا ونزينها بالبندق أو الجوز، ثم نتركها حتى تتماسك النوتيلا قبل التقديم.
غريبة الفستق بالنوتيلا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة ونصف صغيرة من الهال البودرة.
- 200 غرام من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من السكر البودرة.
- فستق مطحون للتزيين (حسب الذوق).
- ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة نوتيلا (للتزيين).
طريقة التحضير
- نخفق السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كلًّا من: الملح، والفستق المطحون، والهال، وبيكربونات الصودا ونقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط السكر والزبدة ونعجن المكونات لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نشكلها لكرات صغيرة ونحدث فجوة وسط كل كرة.
- نصف الغريبة في صينية تحمير مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا ونخبز الغريبة لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد الغريبة.
- نزين الغريبة من المنتصف بالنوتيلا ثم نزينها بالفسق الحلبي ونقدمها.
