محتويات
الغريبة
تُعد الغريبة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بتنوعها فتوجد العديد منها؛ كالغريبة التقليدية التي انبثق عنها أكثر من نوع من الغريبة ومنها الغريبة بالشوكولاتة والغريبة المحشوة بالقشطة وغريبة الشوفان وتوجد غريبة الكوك والسميدة وهي من أنواع الغريبة المصنوعة من الكوك (جوز الهند) ومن السميد وتكون هشةً، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل غريبة الكوك والسميدة الهشيشة بعدة طرق.
غريبة الكوك والسميدة هشيشة
المكونات
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب وربع من السميد.
- كوب ونصف من الكوك الناعم (جوز الهند الناعم).
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر الناعم (للتزيين).
طريقة التحضير
- يخفق في وعاء عميق كل من البيض والسكر والفانيلا باستخدام المضرب الشبكي حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الزيت النباتي ثم يضاف الكوك (جوز الهند) والبيكنغ باودر ويحرك المزيج بالملعقة الخشبية.
- يضاف السميد على دفعات حتى يمتزج تمامًا مع المكونات الأخرى وتتكون عجينة.
- توضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تتماسك بشكل أفضل.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم توضع داخل السكر المطحون من كل الجهات ثم توضع بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- توضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثمان دقائق إلى عشر دقائق حتى تشقر من الأسفل.
- ترفع الصينية من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم ترص حبات غريبة الكوك بطبق التقديم.
غريبة الكوك بمربى الفراولة
المكونات
- كوبان من الكوك (جوز الهند).
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يوضع في وعاء عميق البيض والسكر البودرة والفانيلا ويخفق باستخدام المضرب الشبكي حتى تندمج المكونات جيدًا.
- يضاف مربى الفراولة ويخفق جيدًا مع المزيج السابق.
- يضاف الكوك (جوز الهند) ويقلب بالملعقة الخشبية حتى تتكون عجينة طرية.
- تشكل على شكل كرات صغيرة ثم توضع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج من الأسفل ثم ترفع على الشواية لتحمر من فوق.
- ترفع الصينية من الفرن وتتركها لتبرد تمامًا ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.
غريبة هشيشة
المكونات
- 250 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 250 غرامًا من الطحين المحمص.
- 250 غرامًا من الطحين الأبيض غير المحمص.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- توضع الزبدة والسكر الناعم والزيت النباتي داخل وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخفق على أعلى سرعة حتى تندمج المكونات جيدًا.
- يضاف نشا الذرة والطحين المحمص وتعجن المكونات ثم يضاف باقي الطحين غير المحمص وتعجن مرةً أخرى حتى تندمج تمامًا وتتكون عجينة ناعمة.
- تشكل حبات الغريبة على شكل دوائر ثم توضع في منتصف كل حبة غريبة حبة من الفستق الحلبي ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- توضع الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تشقر من الأسفل ثم ترفع على الشواية لتشقر قليلًا.
- ترفع من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم ترص في طبق التقديم.
غريبة بالكوك هشيشة
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب المجفف المحمص.
- كوب من الكوك (جوزالهند المبشور).
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الزيت والسكر وتخفق المكونات حتى تمتزج.
- يضاف الحليب المجفف المحمص مع جوز الهند ويخفق على الخلاط الكهربائي حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- يضاف الطحين الأبيض ويحرك المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تشكل على شكل كرات صغيرة وترص على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى تشقر من الاسفل ثم ترفع من الفرن وتترك جانبًا لتبرد ثم ترص في طبق التقديم.
