محتويات
وجبة العشاء
تعدّ وجبة العشاء واحدة من وجبات الطعام الرئيسيّة الثلاث التي يتناولها الأشخاص خلال اليوم، والتي يكون وقت تناولها في الفترة المسائيّة الممتدة ما بعد العصر إلى ما قبل الذهاب للنوم، والتي يجب أن تكون مكملة للوجبات الرئيسيّة الأخرى المتناولة من قبل، وتحقق شيئًا من التوازن فيما بينها، وينصح العديد من مختصّي التغذيّة أن تكون هذه الوجبة خفيفة وصحيّة معتمدة على العناصر المغذيّة البعيدة عن الدهون والمواد الدسمة والنشويّات والسكريّات وغيرها لتجنّب إلحاق الضرر بالصحة، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم عن بعض الوصفات الخاصة بالأطباق المقدمة على العشاء.
طريقة عمل التوست بالجبن
المكوّنات
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع قطع من خبز التوست.
- شريحتان من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى الذوبان التام لها.
- ترفع الزبدة عن النار، وتدهن بها قطع خبز التوست.
- توضع شريحة جبنة الشيدر بين كل قطعتين من خبز التوست.
- يوضع خبز التوست في المقلاة على نار هادئة، ويترك حتى يتغيّر لونه ويذوب الجبن.
- يزال التوست بالجبن من المقلاة، ويوضع في طبق، ويقدم على الفور.
طريقة ساندويش التونة والزيتون
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- علبة تونة مصفاة جيّدًا من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- مفروم رأس من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كميّة حسب الذوق من الملح.
- رغيفان من الخبز الإفرنجي المقسوم إلى جزأين.
- حبّة من البندورة المقطّعة إلى مربعات.
- أربع ملاعق صغيرة من شرائح الزيتون الأسود.
طريقة التحضير
- يخلط البصل، والتونة في وعاءٍ واحد.
- تتبل المكوّنات السابقة بالملح والفلفل، ثمّ يسكب فوقها عصير الليمون والزيت، وتخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- توضع على أحد أجزاء الخبز نصف كميّة شرائح الزيتون الأسود، وتغطى بنصف كميّة التونة.
- توزع قطع البندورة على وجه التونة، ويوضع الساندويش في طبق، ويقدم على الفور.
طريقة سلطة المعكرونة
المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من كل من الملح، والسكر، والفلفل، والخردل.
- نصف كيلوغرام من المعكرونة.
- ثلاث حبّات من الجزر المقشر والمقطّع إلى مربعات.
- كوب من كريما الطهي المخفوقة.
- نصف كوب من المخللات المشكلة.
- نصف كوب من المايونيز.
- مفروم باقتين من الكرفس.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
طريقة التحضير
- يغلى مقدار كافٍ من الماء الممزوج بمقدار نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والملح في قدرٍ على نار متوسطة.
- تسلق المعكرونة في القدر حسب التعليمات الواردة على العبوة.
- تزال المعكرونة من ماء السلق، وتوضع في مصفاة، وتغسل جيّدًا بالماء البارد.
- يخلط الملح، والسكر، والفلفل، والخردل، ومربعات الجزر، وكريما الطهي، والمخلل، والمايونيز، والكرفس، والبصل البودرة في وعاءٍ واسع حتى الحصول على مزيج لزج وناعم.
- تضاف المعكرونة إلى خليط المكوّنات السابق، وتقلّب جيّدًا حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- تسكب سلطة المعكرونة في طبق، ثمّ تقدم مباشرةً على المائدة.
طريقة أومليت البيض بالخضار
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- مفروم نصف رأس من البصل.
- خمس شرائح من مرتديلا الحبش المقطّعة إلى مربعات.
- كميّة حسب الرغبة من مفروم البصل الأخضر.
- مفروم حبّتين من البندورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من كريما الطهي.
- خمس حبّات من البيض.
طريقة التحضير
- تُفقَس حبّات البيض في وعاءٍ عميق، وتتبل بالملح والفلفل الأبيض، ثمّ تخفق جيّدًا بالخفاقة اليدويّة.
- تضاف كريما الطهي، والخلّ إلى مخفوق البيض، وتمزج المكوّنات مع بعضها من جديد حتى الحصول على مزيج ناعم.
- تضاف البندورة المفرومة، والبصل، ومرتديلا الحبش مع مراعاة التقليب الجيّد.
- تدهن صينيّة فرن معدنيّة بالقليل من الزيت النباتي، ويسكب فيها مزيج البيض.
- تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة، وتترك حتى النضج التام للأومليت.
- تخرج صينيّة الأومليت من الفرن، ويزيّن وجهها بمفروم البصل الأخضر، ثمّ تقدم على الفور.
طريقة عمل ساندويش الأفوكادو والجبن
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثمرتان من الأفوكادو المقشّر والمقطع لأنصاف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من جبن الفيتا المفروم.
- أربعة أكواب من السبانخ المفروم فرمًا خشنًا.
- ثماني قطع من خبز التوست.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوبان من مبروش جبن الموزاريلا.
طريقة تحضير
- يضاف الأفوكادو في وعاء محضرة الطعام ثم نهرسه جيدًا ويضاف له جبن الفيتا المفروم، والثوم المهروس، والسبانخ المفروم وتخلط المكونات.
- يضاف الفلفل الأسود والملح لخليط الأفوكادو ويستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- يضاف زيت الزيتون للمكونات السابقة تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
- يضاف مبروش جبن الموزاريلا للمزيج وتقلب المكونات باستعمال الملعقة حتى تتجانس مع بعضها.
- تدهن أربع قطع من خبز التوست بالزبدة ثم يوزع عليها مزيج الأفوكادو.
- يُغطى مزيج الأفوكادو بقطع الخبز المتبقية.
- تسخن مقلاةً على نار منخفضة الحرارة وتضع فيها الساندويشات تحمض لمدة ثلاث دقائق من الجانبين.
- تنقل ساندويشات الأفوكادو من المقلاة بعد أن تأخذ اللون الذهبي ويذوب الجبن ثم يضعها في طبق وتقدم مباشرةً وهي ساخنة.
طريقة عمل ساندويش مارجريتا
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- شريحتان من جبن الشيدر.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الطماطم المبروشة.
- أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا.
- أربع قطع من خبز التوست.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت النباتي مع البصل في قدر على النار ويحرّك البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم ويستمر بالتحريك حتى تذبل المكونات.
- يضاف مبروش الطماطم للمكونات السابقة ويحرّك.
- يترك المزيج على نار منخفضة إلى أن يصبح قوامه سميكًا ثم يضاف له الزعتر الجاف، والملح، والفلفل الأسود ويحرّك.
- توضع ملعقةً كبيرةً من الصلصة على قطعة من خبز التوست ثم يوزع عليها جبن الموزاريلا وشريحةً من جبن الشيدر.
- يدهن قطعةً أخرى من التوست بملعقة كبيرة من الصلصة ثم توضع فوق المكونات على قطعة الخبز الأولى.
- تكرر العملية مع كمية الخبز المتبقية ثم توضع الساندويشات على الشواية وتترك حتى تتحمص من الجانبين.
- توضع ساندويشات مارجريتا في طبق التقديم وتقدم ساخنةً.
