طريقة عمل المكرونة بالتونة

طريقة عمل المكرونة بالتونة

المعكرونة

تعد المعكرونة من المواد الغذائية التي يكثر استخدامها في مختلف المطابخ العربية والغربية؛ إذ لا يمكنكِ الاستغناء عنها في إعداد وجباتٍ خفيفة من الطعام، وتتميز بسهولة تحضيرها، واختلاف المكونات التي يمكنكِ استخدامها في إعدادها من الخضراوات، والتوابل، والصلصات، والأعشاب، والأجبان، واللحوم الحمراء أو البيضاء، والمأكولات البحرية مثل السمك، والروبيان، ويمكنكِ الحصول على المعكرونة بأشكالٍ مختلفة لتتمكني من تحضير ألذّ الأطباق مثل معكرونة اللازانيا بالسبانخ، والمعكرونة بصلصة الطماطم، والمعكرونة باللبن، والمعكرونة بالجبن وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طرقًا مختلفة لتحضير المعكرونة بالتونة.


طريقة المعكرونة بالتونة

المكونات

  • نصف كيلو من المعكرونة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس.
  • نصف كوب من الصلصة.
  • علبة من التونة.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف زيت الزيتون والملح ونتركها لمدة 15 دقيقةً.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونصفيها.
  • نضع في قدر عميق زيت الزيتون ونقشر الثوم ونهرسه.
  • نضيف الثوم ونقلبه حتى يتحمر.
  • نضيف البقدونس ونضيف صلصة الطماطم.
  • نضيف التونة ونقلب المكونات.
  • نضيف المعكرونة ونقلب الخليط لمدة 15 دقيقةً.
  • نرفع الخليط عن النار ونسكبه في وعاء ونقدمه.


طريقة المعكرونة بالتونة والصلصة

المكونات

  • 100 غرام من التونة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • 400 غرام من الطماطم المهروسة.
  • 500 غرام من المعكرونة.
  • ضرسان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الريحان المورق الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ماء حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في إناء على النار ونتركه لمدة دقيقتين إلى أن يسخن.
  • نضيف البصل، والثوم، ومسحوق الفلفل الحار، والطماطم المهروسة، والفلفل الأسود، والسكر الأسمر، والملح، ونحرّك جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نترك المزيج يُطهى على النار إلى أن يغلي.
  • نُحرك مزيج الصلصة مرةً أخرى ثم نخفض النار تحته ونتركه يُطهى لمدة خمس دقائق إضافية على نار هادئة.
  • نضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار ثم نضيف رشة من الملح ونترك الماء إلى أن يغلي.
  • نضيف المعكرونة ونتركها تُطهى حسب التعليمات الواردة على العبوة.
  • نرفع القدر عن النار ثم نصفي المعكرونة من ماء السلق ونأخذ مقدار كوب منه ونتركه جانبًا.
  • نضيف التونة إلى مزيج الصلصة ونُحرك المكونات على نار هادئة.
  • نضع المعكرونة المسلوقة في قدر على النار ونضيف إليها مزيج الصلصة والتونة، وكوب ماء السلق، والريحان الطازج.
  • نحرّك المزيج على النار قليلًا إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نسكب المعكرونة بالتونة والصلصة في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.


طريقة المعكرونة بالتونة والبشاميل

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • علبتان من البازيلاء المصفاة وزن العلبة 200 غرام.
  • علبتان من الذرة المصفاة وزن العلبة 200 غرام.
  • رأسان من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • أربع عُلب من التونة المصفاة.
  • 800 غرام من معكرونة البيني.
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا المقطع لشرائح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كمية مناسبة من البقدونس الطازج المقطع تقطيعًا ناعمًا للتزيين.

مكونات البشاميل:

  • ست أصابع من الزبدة وزن الأصبع 100 غرام.
  • عشر ملاعق كبيرة من الطحين.
  • عشرة أكواب من الحليب السائل.
  • رشتان من الفلفل الأسود الناعم.
  • رشتان من الفلفل الأبيض الناعم.
  • رشتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.


طريقة التحضير

  • نضع في قدر ماء مضاف إليه ملح ثم نضعه على النار ونتركه يغلي.
  • نضيف المعكرونة إلى الماء المملح المغلي ونسلقها باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
  • نرفع القدر عن النار ثم نصفي المعكرونة من ماء السلق ونضعها في صينية مقاومة للحرارة.
  • نحمي الزيت النباتي في قدر على النار ثم نقلّب فيه البصل إلى أن يصبح قوامه لينًا.
  • ننكه البصل بإضافة الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الذرة، والبازيلاء، والتونة إلى البصل ونقلّب المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نحضّر صلصة البشاميل فنضع الزبدة في إناء على النار وبعد أن تذوب وتسخن نضيف إليها الطحين ونقلّب المكونات باستعمال المضرب اليدوي الشبكي إلى أن يتخذ الطحين اللون الذهبي.
  • نسكب الحليب السائل على مزيج الطحين والزبدة بالتدريج ونستمر في تقليب المكونات على النار باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
  • ننكه صلصة البشاميل بإضافة الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، والملح ثم نقلّبها جيدًا.
  • نسكب صلصة البشاميل على مزيج التونة والخضراوات ونقلّب المكونات مع بعضها بالملعقة.
  • نسكب المزيج السابق على المعكرونة المسلوقة في الصينية ثم نوزع على وجهها شرائح جبن الموزاريلا.
  • نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 190 مئويةً ونتركها لمدة 30 دقيقةً إلى أن يتحمر وجهها.
  • نُخرج الصينية من الفرن وننثر البقدونس المقطع تقطيعًا ناعمًا على وجه المعكرونة ثم نقدمها ساخنةً.
316 مشاهدة