محتويات
مكرونة بالتونة والجبن
يعد طبق المعكرونة بالتونة والجبن من الأطباق المغذية والشهية التي لا تحتاج إلى مجهودٍ كبير أثناء التحضير، ويمكن استخدام المعكرونة بالشكل والحجم المفضلان لهذا الطبق، ويمكن أيضًا إضافة الخضار إلى الطبق مثل البازيلاء والذرة والجزر والخضار المفضلة لإكسابه القيم الغذائية العالية، وهناك طرق متنوعة لعمل المعكرونة بالتونة والجبن سنتعرف عليها خلال هذا المقال.
معكرونة بالتونة والجبن والبازيلاء
المكونات
- 300 غرام من معكرونة بالنوع المفضل.
- 40 غرام من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- 425 غرام من التونة المعلبة والمصفاة جيدًا من الزيت والمفتتة.
- ربع كوب من الذرة.
- ربع كوب من البازيلاء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا للتزيين.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالماء الساخن والمملح وتكون مدة السلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- نصفي المعكرونة من الماء جيدًا ونتركها جانبًا، ونحتفظ بمقدار ربع كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
- نذوب الزبدة في قدر مناسب الحجم ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقة بسرعة، ثم نطفئ النار تحت القدر ونضيف الحليب إلى خليط الدقيق بالتدريج ونستمر في التحريك بواسطة مضرب السلك اليدوي.
- نعيد وضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب الصلصة لمدة أربع دقائق حتى تصبح كثيفةً قليلًا، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضيف جبنة البارميزان إلى الصلصة ونقلبها جيدًا ثم نضيف رشة من الملح، ونضيف القرفة والفلفل الأسود ونقلبها جيدًا.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، ثم نضيف كل من: ماء السلق، والتونة المفتتة، والبازيلاء، والذرة ونقلب المكونات جيدًا.
- نسكب المعكرونة بالجبنة والتونة والخضار في طبق فرن، ثم نوزع على سطحها جبنة الموزاريلا.
- نضع طبق المعكرونة في الفرن، ونخبز المعكرونة لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح لون السطح ذهبيًا.
- نخرج المعكرونة من الفرن وننثر البقدونس المفروم على الوجه، ثم نقدمها على السفرة مباشرةً.
طريقة عمل مكرونة بالتونة والجبن الكريمي
المكونات
- 100 غرام من المعكرونة بالنوع المفضل.
- 100 غرام من التونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ثمرتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كميةً وفيرةً من الماء في قدر.
- نضع القدر على نار عالية الحرارة ونضيف إلى الماء كميًة قليلةً من الزيت النباتي ورشة من الملح ونتركه حتى يغلي.
- نضيف المعكرونة إلى الماء الساخن ونتركها حتى تنضج حسب المدة المذكورة على العبوة، ثم نصفيها جيدًا.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه جيدًا.
- نضيف البصل إلى زيت الزيتون ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة، والقليل من الملح، والبهارات المشكلة، ومكعب مرق الدجاج.
- نضيف التوتة مع الزيت الموجود فيها فوق خليط الطماطم ونقلب الخليج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- نضع المعكرونة في صينية تحمير، ثم نوزع فوقها خليط التونة.
- نخلط المايونيز مع القشطة والجبنة الكريمية جيدًا.
- نوزع خليط القسطة والجبنة فوق المعكرونة ثم ننثر البقسماط على سطحها.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج المعكرونة على حرارة متوسطة.
- نحمر سطح المعكرونة، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها على السفرة مباشرةً.
