محتويات
سمك التونة
يُعد سمك التونة من أنواع الأسماك المتوفرة بكثرة منها الطازجة ومنها المجمدة ومنها المحفوظة في علب، وتتوفر التونة المعلبة في كافة المتاجر حول العالم، وتُعد من الأطعمة المفيدة جدًا لصحتكِ وصحة أفراد عائلتكِ، إذ يمكنكِ تحضير العديد من أصناف الطعام منه، ونُطلعكِ هنا على طرق أطباق سمك التونة.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكافيار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- شرائح من الليمون الحامض للزينة.
- كيلو من شرائح سمك التونة.
- 350 غرامًا من الزبدة اللينة.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبتان من الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة اللينة بالمضرب اليدوي جيدًا، للحصول على خليط كرمي متماسك، ثمّ نُضيف الفلفل والملح والبقدونس وعصير الليمون، ثمّ نضع الخليط في الثلاجة.
- ندهن شرائح سمك التونة بالزيت، ثمّ نشويها في الفرن جيدًا حتى تنضج وتتحمر تمامًا.
- نضع خليط الزبدة في طبق التقديم، ثمّ نضع شرائح التونة المشوية، ونُزيّن الطبق بشرائح الليمون والكافيار والبقدونس.
طريقة عمل طاجن التونة
المكونات
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع لشرائح.
- علبة من التونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- صنوبر مقلي أو محمص للتزيين (حسب الرغبة).
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر صلصة الطاجن: فنضع الطحينة في وعاء عميق، ونضيف إليها كلًّا من: عصير الليمون، والماء، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- نقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة القوام.
- نضع الصلصة في قدر، ثم نضع القدر على نار حرارتها متوسطة ونقلبها باستمرار حتى تصبح الصلصة متماسكةً، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع كميةً مناسبةً من الزيت النباتي في قدرٍ آخر، ثم نسخنه جيدًا على نار متوسطة الحرارة بعدها نُضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نرفعه عن الزيت ونضعه في طبق يحتوي على ورق المطبخ ونتركه يتخلص من كمية الزيوت الفائضة.
- نصب صلصة الطحينة في صينية التحمير، ثم نوزع فوقها التونة المفتتة.
- نضيف البصل المقلي إلى التونة والصلصة، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً على حرارة 180 درجةً مئويةً حتى ينضج المزيج.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نسكب التونة بصلصة الطحينة في طبق التقديم ونزين سطح الطبق بالصنوبر المقلي ونقدمه على السفرة مباشرةً إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي والسلطة المفضلة.
طريقة عمل سمك تونة مع صلصة الصويا
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المفروم.
- فصّ من الثوم المهروس.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من عصير برتقال.
- أربع قطع من تونة الستيك.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نخلط عصير البرتقال وزيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والثوم والبقدونس والفلفل والأوريغانو جيدًا في وعاء متوسط.
- ننقع قطع التونة في الخليط السابق، لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الثلاجة.
- ندهن مقلاة واسعة بالزيت، ثمّ نسخنها على نار متوسطة، ثمّ نقلي فيها قطع التونة، حتى تنضج وتتحمر.
- نضع قطع التونة المُحمرة في طبق التقديم، مع الخضروات المشوية، ثمّ نقدّمها ساخنة.
كيف تحضّرينَ أطباقًا صحيّة من التونا؟
إليكِ ما يأتي:
- أضيفي كوبًا من كلٍّ من الذرة، والفلفل الحلو الملوّن، وشرائح البصل الأخضر، والطماطم في طبق، ثم أضيفي علبة التونة إليه، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم حضّري صلصة من ملعقة صغيرة من الخردل، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض والليمون مع نصف كوب من زيت الزيتون، وحرّكيها جيدًا ثم أضيفيها لطبق التونة، واستمتعي بهذا الطبق الصحي اللذيذ.
- انقعي بصلة صغيرة مفرومة مع رشة من الفلفل الأسود والملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء عميق، واتركيه مدة خمس دقائق جانبًا، ثم أضيفي علبة تونة في وعاء كبير مع حبّة كبيرة من الأفوكادو والخيار المقطّع وقلّبي المزيج جيدًا، ثمّ أضيفي منقوع البصل، واتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تناولها. إن أردتِ معرفة كيفية تحضير فطائر سمك التونة اضغطي هنا.
