محتويات
جوز الهند
جوز الهند من أشهر الفواكه الاستوائية، يستخرج من جوز الهند حليب جوز الهند وزيت جوز الهند، وكريمة جوز الهند كما يُبرش جوز الهند ليصبح كالطحين، وبما أنّ طعمه لذيذ ومميز فهو يُستخدم في الحلويات كثيرًا في الوطن العربي سواء الحلويات الباردة أو المخبوزة، وسندرج لكِ في هذا المقال سيّدتي طريقة عمل كاتو جوز الهند، وكاتو جوز الهند بنكهة البرتقال، وكاتو جوز الهند بالقرفة والكاكاو.
كاتو جوز الهند
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من القطر.
- علبة من القشطة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- بيضتان متوسطا الحجم.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع الفانيلا ويضاف السكر والحليب وتخفق المكونات ويضاف الزيت تدريجيًا وتخلط من جديد، ويضاف جوز الهند.
- يُضاف البيكنغ صودا والبيكنغ باودر والدقيق تدريجيًا، وتخفق المكونات وتضاف القشطة والملح وتخلط المكونات.
- يُدهن القالب بالزيت النباتي وينثر عليه الدقيق، ويسكب خليط الكيك، ويحمى الفرن لـ 180 درجةً مئويةً، ويوضع القالب في الفرن.
- يُترك القالب في الفرن لمدة 40 دقيقةً، ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ويوزع القطر على سطح القالب، ويوضع في طبق ويقدم.
كاتو جوز الهند بنكهة البرتقال
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- خمسة حبات من البيض.
- ثلاثة أكواب من الطحين المنخل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- ربع كوب من القطر الجاهز المضافة له ملعقة من نكهة البرتقال.
- ربع كوب من رقائق جوز الهند المحلاة المحمصة.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
- يُبطّن القالب بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالطحين.
- يُخفق البيض مع السكر والفانيلا لمدة خمس دقائق على أعلى سرعة في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف عصير البرتقال وبرش البرتقال والزيت النباتي ويخفق على سرعة عالية.
- يُضاف الطحين المنخل والبيكنغ باودر وجوز الهند ويقلب بالملعقة من الأسفل للأعلى حتى تختلط جميع المكونات تمامًا.
- يُوضع في الفرن المحمى لمدة ساعة إلا ربعًا حتى يختبر الكيك وتخرج السكينة نظيفةً.
- يُخرج من الفرن ويسقى بالقطر المنكه بالبرتقال، ويزين برقائق جوز الهند المحلاة المحمصة بلونها الأشقر المميز وتقدم باردةً.
كاتو جوز الهند بالقرفة والكاكاو
المكونات
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- كوبان وربع من الطحين الأبيض المنخل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف من جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
- يُبطّن قالب الكيك بدهنه بالزيت النباتي ثمّ يُرش بالطحين.
- يُخفق البيض مع الفانيلا والسكر لمدة خمس دقائق حتى ينتفخ المزيج ويصبح خفيفًا.
- يُضاف الزيت والحليب ويحرك جيدًا، ثمّ يضاف الكاكاو ويخفق جيدًا.
- يُنقّص كوب من الخليط السابق ويوضع جانبًا في الثلاجة لحين الاستخدام.
- تُضاف القرفة والطحين وجوز الهند والبيكنغ باودر ويخفق ثمّ يصب في القالب المدهون.
- تُوضع في الفرن لمدة ساعة إلا ربعًا ثمّ يُختبر الكيك فإذا خرجت السكين نظيفةً فهذا دليل على نضجها.
- يُضاف كوب الخليط الذي أخذ سابقًا من الوصفة على وجه الكيكة فور خروجها من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد، وتُقدّم.
ما هو عدد السعرات الحرارية في كيكة جوز الهند؟
تحتوي حصة واحدة من كيكة جوز الهند التقليدية والتي تساوي تقريبُا 112 غرامًا 399 سعرةً حرارية، منها 104 سعرة قادمة من الدهون الموجودة في الكيكة، وتجدُر الإشارة إلى أنّ الدهون في هذه الحصة تساوي تقريبًا 12 غرامًا، منها 4.4 غرام من الدهون المشبّعة، أي ما نسبته 22% من نسبة الدهون عامّةً، أمّا الدهون الغير مشبّعة المتعدّدة فتوجد بكمية 2.4 غرامًا، والدهون الغير المشبّعة الأحادية تكون بكمية مساوية لـ 4.1 غرام، وتجدُر الإشارة إلى أنّ هذه السعرات الحرارية تحتاج تقريبًا إلى واحدة من هذه التمارين الآتية من أجل حرقها في الجسم[١]:
- المشي لمدّة 107 دقيقة.
- الركض لمدّة 38 دقيقة.
- ركوب الدراجة لمدّة 55 دقيقة.
المراجع
- ↑ "Coconut Cake", nutritionix, Retrieved 16-4-2020. Edited.
