محتويات
البيتزا
تُعد البيتزا نوعًا من أنواع المُعجنات اللذيذة والشهيرة التي يُحبها الكثير منا، وهي من المأكولات المغذية وذلك تبعًا لمُكوناتها، إذ يدخل كل من الدقيق والزيت والخميرة وصلصة البندورة في تحضيرها، وتلعب صلصة البيتزا دورًا مهمًّا في نجاحها، وكلما كانت الصلصة ناجحة كانت البيتزا ذات مذاق لذيذ وفريد من نوعه، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة استعمال صلصة البيتزا الجاهزة
صلصة البيتزا الجاهزة
المُكونات
- علبة من صلصة الطماطم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر الجاف المطحون.
- ملعقة كبيرة الحجم من الحبة السوداء.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البصل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق.
- ملعقتان صغيرتان من التوابل المشكلة.
طريقة التحضير
- نمزج كلًّا من رب البندورة والكاتشب معًا.
- ننكه المزيج السابق بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المشكلة والزعتر الناشف ومسحوق البصل والثوم والحبة السوداء ونحرك جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نزود الخليط السابق بزيت الزيتون ونحرك مرة أخرى.
- نسكب الخليط في مقلاة ونرفعها على نار خفيفة، ونسكب كمية الماء ونحرك جيدًا حتى نحصل على صلصة سميكة نوعًا ما.
- نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نستخدم الصلصة فورًا، ويُمكننا حفظها في وعاء زجاجي نظيف محكم الإغلاق داخل الفريزر.
صلصة البيتزا الإيطالية
المُكونات
- أربع حبات من البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة الحجم من رب البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من البصل المُقطع لقطع صغيرة الحجم.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة الحجم من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبق.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نشكل علامة الزائد في أسفل حبات البندورة، ثم نتركها في وعاء فيه ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
- نرفع البندورة من الماء الساخن، ثم نتخلص من العروة ونُقشرها ونهرسها جيدًا.
- نمزج كلًّا من رب البندورة، والماء، والأوريغانو والزعتر والحبق والملح ونخلط جيدًا.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل والثوم المدقوق ونُقلب حتى يتغير لون المُكونات.
- نضيف البندورة المهروسة، ومزيج رب البندورة والزعتر.
- نخلط المُكونات جيدًا، ونتركها على النار لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة، ونحرص على تقليب المُكونات بين الحين والآخر.
بيتزا بصلصة الجاهزة
المُكونات
- حبتان من البندورة.
- كوب من الماء الدافئ.
- فطر.
- ذرة.
- صلصة بيتزا جاهزة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- أوريغانو.
- زيتون أخضر.
- فلفل رومي حسب الذوق.
- جبنة
طريقة التحضير
توجد مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير صلصة البيتزا الجاهزة، وهي كالتالي:
- نضع كلًّا من الدقيق والخميرة والملح والزيت النباتي والماء الفاتر في وعاء ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وترتاح.
- نضع العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نمدها باستخدام الشوبك.
- ننقل العجينة إلى صينية ذات حجم مناسب
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا الجاهزة، ثم ننثر الفطر والذرة والأوريغانو والزيتون الأخضر والفلفل الرومي والجبن.
- نغلف العجينة بنايلون لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنضج
- نخرج الصينية ونُقطع البيتزا ونُقدمها ساخنة.
ميني بيتزا الخضار
المُكونات
العجينة:
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الناشف.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض
الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- حبتان من البصل المُقطع لقطع صغيرة الحجم.
- أربع حبات من البندورة المُقطعة لقطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من رب البندورة.
- ربع كوب من الذرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من النعناع الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المُقطع لشرائح.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأخضر المُقطع لشرائح.
طريقة التحضير
- نمزج الخميرة والماء الدافئ معًا.
- نضع كلًّا من الحليب الناشف والسكر والزيت والدقيق معًا، ثم نخلط المُكونات جيدًا.
- نسكب مزيج الخميرة والماء فوق المُكونات ونعجن جيدًا بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نجهز الحشوة في هذه الأثناء، إذ نضع الزيت النباتي في قدر ونتركه قليلًا حتى يسخن.
- نضيف البصل المُقطع ونُحرك جيدًا حتى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل الرومي والبندورة ورب البندورة والذرة ونُقلب جيدًا حتى تندمج المكونات.
- نترك الخليط قليلًا على النار حتى تذوب البندورة.
- ننكه الخليط بالملح والنعناع الناشف.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة جانبًا.
- نحضر العجينة ونضعها على سطح نظيف ونمدها باستخدام الشوبك، ثم ننقلها إلى صينية بحجم مناسب.
- نضع الحشوة فوق العجين، ثم ننثر كمية الزيتون.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج.
- نخرج الصينية ونوزع جبنة الموزاريلا، ونعيدها إلى الرف السفلي حتى تتحمر وتذوب الجبنة إذ تحتاج لمدة دقيقتين.
