محتويات
حلاوة الطحينية
تُعدّ حلاوة الطحينية من وصفات الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وتعد من الحلويات السهلة إذ يمكن صنعها في المنزل دون بذل مجهودٍ كبير، ويوجد العديد من الطرق لصنع حلاوة الطحينية إذ تُحضّر بنكهاتٍ مختلفة ومنها الفانيلا، والشوكولاتة، ويضاف له الفستق الحلبي، أو اللوز، أو السمسم، أو الجوز، أو الكاجو، وتُعرف حلاوة الطحينية بغناها بالسعرات الحرارية والسكريات لذا يُفضل عدم الإكثار من تناولها خاصةً الأشخاص الذين يتبعون حميةً غذائية ولا يرغبون بزيادة أوزانهم، وتتألف حلاوة الطحينية من السكر، والحليب، والطحينية السائلة، وتُعدّ مادة غذائية مفيدة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل حلاوة الطحينية.
طريقة عمل حلاوة طحينية
المكونات
- كوبان من الطحينية السائلة.
- كوبان من الفستق الحلبي المفروم فرمًا خشنًا.
- ثلاثة أكواب من الحليب المجفف المنخول.
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون والمنخول.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء حجمه مناسب، ونضع فيه السكر المطحون والحليب المجفف، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
- نسكب الطحينية تدريجيًا على خليط الحليب والسكر، ثم نعجن المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال اليدين إلى أن يصبح قوام الخليط مثل الرمل الرطب.
- نحضر قالبًا مبطنًا بورق النايلون ونضع في قاعه نصف كمية الفستق الحلبي.
- نسكب خليط الحلاوة في القالب فوق طبقة الفستق الحلبي.
- نضع الكمية المتبقية من الفستق الحلبي على وجه الخليط.
- نغطي الخليط باستعمال ورق النايلون ثم نضغط عليه باليد حتى يُرَص جيدًا.
- نُدخل قالب الحلاوة إلى الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات حتى يتماسك الخليط.
- نُخرج قالب الحلاوة من الثلاجة، ونُخرج حلاوة الطحينية من القالب ونضعها في طبق التقديم.
- نقطع الحلاوة ونقدمها.
طريقة عمل حلاوة الطحينية بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم خشنًا.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
- كوب ونصف الكوب من الطحينية.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً عميقًا ونضع فيه مسحوق الكاكاو، والحليب المجفف، والسكر المطحون، ثم نقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف الطحينية وزبدة الفول السوداني إلى المكونات السابقة ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
- نضيف الفستق الحلبي المفروم خشنًا إلى المزيج ثم نقلّب المكونات.
- نحضر علبة من البلاستيك ونضع في قاعها طبقة من الفستق الحلبي.
- نسكب خليط الحلاوة فوق الفستق الحلبي، ثم نضغط عليه باليد حتى يُرَص جيدًا.
- نغطي عبوة الحلاوة ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة يومٍ كامل.
- نُخرج حلاوة الطحينية من الثلاجة ثم نقطعها ونقدمها.
طريقة عمل حلاوة الطحينية بالتمر
المكونات
- ربع كوب من الطحينية السائلة.
- نصف كوب من التمر المطحون.
- نصف كوب من السمسم المطحون ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نضع التمر المطحون، ومسحوق السمسم في وعاء، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف الطحينية إلى المكونات السابقة ونعجن الخليط باستعمال اليد حتى تتشكّل عجينة قوامها متماسكًا وطريًا.
- نوزع الفستق الحلبي في قاع علبةٍ مغلّفة بورق الزبدة، ثم نفرد خليط الحلاوة.
- نضغط على الخليط باستعمال اليد حتى يتشكّل قالب متماسك.
- نُدخل حلاوة الطحينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن تتماسك.
- نُخرج حلاوة الطحينية من الثلاجة ثم نقطعها ونقدمها.
طريقة عمل حلاوة الطحينية على الطريقة السورية
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الطحينية.
- كوبان من مسحوق الحليب.
- كوبان من السكر المطحون.
- كمية مناسبة من المكسرات للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نمزج السكر المطحون مع مسحوق الحليب جيدًا.
- نسكب الطحينية على المكونات السابقة ونعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة.
- نحضر قالبًا من السيليكون ونفرد فيه العجينة، ثم نضغط عليها جيدًا.
- نضع المكسرات على وجه العجينة، ثم نُدخل القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نُخرج حلاوة الطحينية من الثلاجة ونقطعها ونقدمها.
القيمة الغذائية للطحينية
تحتوي الطحينية على العديد من العناصر الغذائية والدهون الصحية والفيتامينات إذ تحتوي ملعقة كبيرة من الطينية على 90 سُعرةً حراريةً، و3 غرامات من البروتين، و8 غرامات من الدهون، و3 غرامات من الكربوهيدرات، وغرام واحد من الألياف، و 13% من احتياجات الجسم اليومية من الثيامين، و11% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 6، و11% من احتياجات الجسم اليومية من الفسفور، و11% من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز، ويُعد كل من المنغنيز والفسفور مهمان لصحة العظام، وحوالي 50% من الدهون في الطحينية تأتي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة[١].
المراجع
- ↑ "9 Surprising Benefits of Tahini", healthline, Retrieved 9-12-2019. Edited.
