محتويات
القهوة
تعدّ القهوة من المشروبات التي تُقدّم في مختلف الأوقات وخاصةً وقت الصباح، إذ إنّها تُعدّل المزاج وتزيد من التركيز، وذلك لاحتواء القهوة على مادة الكافيين المنبهة، لكن يجب الحرص على تناول القهوة باعتدال للحصول على فوائدها وتفادي أضرارها، وتُوجد العديد من الطرق المستخدمة في صنع القهوة، وسنقدم في هذا المقال طريقة قهوة.
طريقة عمل القهوة العربية البدوية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- رشة من مسحوق الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- نصف ملعقة كبيرة من حبّ الهال المطحون.
- ست ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي.
- نرفع الإناء عن النار ثم نضع مسحوق القهوة، والقرنفل المطحون، والمستكة، وحبّ الهال في الماء المغلي، ونحرّك المكونات جيدًا.
- نضع الإناء مجددًا على نار خفيفة ونستمر في تحريك القهوة، ونتركها تغلي لعدة مرات.
- نسكب القهوة في الفناجين ونقدمها.
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الحليب.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة التركية.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناءٍ صغير على النار ثم نضيف إليه الحليب المجفف، ونحرّك المزيج حتى يذوب الحليب.
- نترك المزيج على النار حتى يسخن، ثم نرفع الإناء عن النار ونضيف إلى المزيج السكر والقهوة التركية، ونحرّكه جيدًا إلى أن تذوب القهوة.
- نضع الإناء على نارٍ خفيفة ونتركه حتى تغلي القهوة.
- نرفع الإناء عن النار ونسكب القهوة التركية في فناجين القهوة ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل القهوة الفرنسية
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- سكر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في إناءٍ صغير على النار ثم نضيف إليه الماء البارد ونحرّك المزيج إلى أن يذوب الحليب تمامًا.
- نضيف القهوة إلى مزيج الحليب، ثم نحرّك المزيج ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- نرفع الإناء عن النار ونسكب القهوة في فناجين التقديم.
طريقة عمل القهوة بالكريمة
المكونات
- رشة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من الكريمة.
- كوب من القهوة الساخنة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من السكر البني.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نسكب القهوة الساخنة في إناء، ونضيف إليها الكريمة، والسكر البني، والحليب، ونحرّك المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف القرنفل، والقرفة، وخلاصة الفانيلا، ومسحوق الكاكاو إلى مزيج القهوة، ثم نحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف جوزة الطيب إلى المزيج ونقلّبه جيدًا، ثم نسكب القهوة في فناجين التقديم ونقدمها ساخنةً.
طريقة عمل القهوة المثلجة
المكونات
- فنجان من مكعبات الثلج.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب المركز المحلى.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الشوكولاتة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- نضع القهوة والماء الدافئ في وعاء محضرة الطعام، ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف صوص الشوكولاتة، والحليب المركز، والثلج، والحليب إلى المزيج، ونخلط جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نسكب المزيج في كوب التقديم ونضيف إليه مكعبات الثلج، ونقدم القهوة المثلجة مباشرةً.
طريقة عمل القهوة الملوزة الحجازية
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من حبّ الهال المطحون.
- ربع كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من دقيق الأرز.
- كوب من اللوز المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناء على نار معتدلة، ثم نضيف إليه الحليب ونستمر في تحريك المزيج حتى يذوب الحليب تمامًا.
- نضيف السكر، وحبّ الهال المطحون إلى المكونات السابقة ونستمر في التحريك.
- نخفف النار تحت المزيج ونتركه على نار خفيفة، ثم نضيف دقيقة الأرز، واللوز المطحون، ونقلّب المكونات من وقتٍ لآخر.
- نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونسكب القهوة في أكواب التقديم ونقدمها ساخنة.
فوائد صحية للقهوة
تحتوي القهوة على العديد من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ومن هذه الفوائد ما يأتي[١]:
- تحسن مستويات الطاقة، وتزيد الإدراك: يُمكن للقهوة أن تقلل الشعور بالتعب وتزيد مستويات الطاقة في الجسم وذلك لاحتوائها على مادة الكافيين المنبهة للدماغ كما تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة تحسن جوانب مختلفة من الدماغ بما في ذلك الذاكرة والمزاج إذ إنها تزيد من كمية إنتاج الناقلات العصبية مثل الدوبامين والنورإبينفرين.
- تساعد على خسارة الوزن: يزيد الكافيين معدل الأيض بنسبة 3 -11 %، إذ تشير الدراسات بأن الكافيين يساعد في حرق الدهون بنسبة 10% عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، و29% عند الأشخاص ذوي الوزن المثالي.
- تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية: تُوجد العديد من العناصر الغذائية في حبوب القهوة إذ يحتوي كوب من القهوة على 11% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب2، و6% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 5، و3% من احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم والمنغنيز.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: يُعد السكري من النوع الثاني مشكلة صحية شائعة، ووفقًا لمراجعة أجريت لـ 18 دراسةً شملت عينة 457,922 شخصًا، إذ لوحظ أن الأشخاص الذين يتناول فنجان قهوة يوميًا قل لديهم خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني بنسبة 7%.
المراجع
- ↑ "13 Health Benefits of Coffee, Based on Science", healthline, Retrieved 9-12-2019. Edited.
