طريقة عمل دبس الرمان في المنزل

دبس الرمان

يُصنع دبس الرمان عن طريق طهي عصير الرمان الطازج على النار إلى أن يغلي ويصبح لونه داكنًا وقوامه سميكًا، ويتميز مذاق دبس الرمان بأنه حامض حلو، ويدخل في تحضير العديد من الأطعمة وأطباق السلطة، ويمكن الحصول على دبس الرمان جاهزًا من الأسواق كما يمكن تحضيره في المنزل بطريقةٍ سهلة وبسيطة، ومن الجدير بالذكر بأنّ دبس الرمان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومنها الألياف الغذائية، والفيتامنيات مثل فيتامين ب وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة، والحديد والكالسيوم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل دبس الرمان في المنزل.

طريقة عمل دبس الرمان في المنزل

المكونات

• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• كوب من السكر.
• كيلوغرام من حبوب الرمان.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع حبوب الرمان في محضرة الطعام، ثم نضيف إليه ربع كوب من الماء ونخلطه جيدًا ليصبح الخليط ناعمًا.
• نصفي الخليط باستخدام قطعة نظيفة من الشاش، كما يمكن أن نسكبه في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
• نضع عصير الرمان المصفى في قدرٍ على نار معتدلة الحرارة، ثم نضيف إليه رشة الملح وعصير الليمون، ونقلّب المكونات بواسطة المضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر تمامًا.
• نترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقائق، بعد ذلك نُخفف النار تحت القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح قوام المزيج سميكًا.
• نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
• نحضر برطمانًا زجاجيًّا نظيفًا ومعقمًّا، ونسكب فيه دبس الرمان، ثم نحفظه في الثلاجة إلى حين الاستعمال.

طريقة عمل دبس الرمان السوري

المكونات

• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• 4 كيلوغرام من الرمان.

طريقة التحضير

• نستخرج حبوب الرمان من ثمار الرمان، ثم نضعها في العصارة الكهربائية ونعصرها جيدًا.
• نضع عصير الرمان في إناء ونضيف إليه عصير الليمون والسكر.
• نخلط المزيج ونضعه على نار معتدلة الحرارة، ونستمر في تقليبه حتى يذوب السكر.
• نخفف النار تحت المزيج ونتركه لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يغلي.
• نترك دبس الرمان إلى أن تتبخر السوائل ويصبح تركيزه عاليًا.
• نحضر علبة مصنوعة من الزجاج محكمة الإغلاق ذات لونٍ داكن، ونسكب فيها مزيج دبس الرمان.
• نحتفظ بدبس الرمان في الثلاجة لوقت الحاجة.

طريقة سهلة لعمل دبس الرمان

المكونات

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من عصير الرمان الطازج والمصفى.

طريقة التحضير

• نسكب العصير في إناء على نار خفيفة، ثم نضيف عصير البرتقال والسكر، ونحرك المكونات حتى يذوب السكر.
• نترك المزيج يغلي على النار إلى أن تتناقص كمية السائل ويصبح المزيج كثيف القوام.
• نرفع الإناء عن النار ونتركه حتى يبرد.
• نسكب دبس الرمان في عبوةٍ زجاجية ثم نُغلقها ونحفظها في الثلاجة.

طريقة عمل كبدة الدجاج مع دبس الرمان

المكونات

• نصف كوب من دبس الرمان.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• ثمرة من البصل المقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا للتقديم.
• 500 غرام من كبدة الدجاج المغسولة والمقطعة.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على نار معتدلة الحرارة ونتركه حتى يحمى، ثم نضيف إليه الثوم المهروس وشرائح البصل.
• نُقلّب المكونات على النار حتى تذبل، ثم نضيف كبدة الدجاج ونحركها لمدة عشر دقائق إلى أن تجف السوائل.
• نضيف مطحون الفلفل الأسود والملح إلى الكبدة، ثم نحرك المكونات جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
• نضيف دبس الرمان إلى الكبدة ثم نحركها إلى أن تنضج، بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار.
• نسكب كبدة الدجاج بدبس الرمان في طبق التقديم وننثر على وجهها البقدونس المفروم، ثم نقدمها ساخنة إلى جانب الخبز والسلطة.

فوائد دبس الرمان الصحية

تُوجد العديد من الفوائد الصحية لدبس الرمان وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ومن هذه الفوائد ما يأتي^[١]:

• يساعد جهاز المناعة: يحتوي دبس الرمان على العديد من مضادات الأكسدة كما أنه يحتوي على فيتامين ج اللذان يساعدان جهاز المناعة ومنع عمليات الأكسدة الحاصلة في الجسم، التي قد تسبب بعض الأمراض المزمنة كأمراض القلب، والسرطان.
• يساعد على خفض الكولسترول السيئ في الدم: يقلل دبس الرمان زيادة الكولسترول السيئ بالدم وتراكم اللويحان في الأوعية الدموية وذلك لوجود مضادات الأكسدة البوليفينولات.
• يحتوي على مجموعة فيتامينات ب: يحتوي دبس الرمان على عدد من فيتامينات ب وهي فيتامين ب 1 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5، وفيتامين ب 6، إذ يساعد فيتامين ب 1 الجسم على إنتاج الطاقة كما أنه يساعد الإنزيمات التي تساعد العضلات والجهاز العصبي وجهاز الدوران، ويساعد فيتامين ب 5 على تحسين كفاءة النمو، ويساعد فيتامين ب 6 على الحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين للجسم.

المراجع

1. ↑ "Health Benefits of Pomegranate Molasses", livestrong, Retrieved 30-11-2019. Edited.