محتويات
الكرواسون
يُعد الكرواسون من الفطائر المُحلاة لذيذة الطعم، التي يتخذها البعض بديلًا عن وجبة الإفطار، كما يُمكنك تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات لتسد الجوع، والكرواسون طبقات من العجين تُطوى فوق بعضها للحصول على مذاق هش ولذيذ، ويمكنكِ حشوها بعد ذلك بعدة حشوات مثل: العسل، والمربى، والشوكولاتة التي تُعد من أكثر الحشوات التي يفضلها الأشخاص، وعلى عكس الاعتقاد السائد عند الكثير من الناس بأن تحضير الكرواسون في المنزل من الوصفات المعقدة والتي تُعد مضيعةً للوقت والجهد، سنُقدم لكِ اليوم طريقة تحضير كرواسون الشوكولاتة بخطوات بسيطة وطعم شهي.
طريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان وربع من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من الشوكولاتة المجروشة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة السائلة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة وملعقتين كبيرتين من الزبدة والحليب المجفف والملح والسكر والماء، ثم نشغل الخلاط حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- نضيف كمية الزبدة المتبقية بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم نفردها باستخدام الشوبك، حتى نحصل على مستطيل بعرض 7 سم وطول 12 سم.
- نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم نضع العجينة ونفردها باستخدام الشوبك على شكل مستطيل بعرض 20 سم وطول 30 سم.
- نرفع مستطيل الزبدة ونضعه على أحد أطراف المستطيل، مع مراعاة ترك مسافة بمقدار 2 سم من جوانب العجينة الثلاثة.
- نطوي ما تبقى من العجينة على الزبدة حتى تتغطى، ثم نضغط على الأطراف.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك لنحصل على مستطيل بعرض 15 سم وطول 35 سم.
- نطوي العجينة على بعضها لـ 3 مرات، ثم نلفها ونضعها في كيس بلاستيكي وندخلها الثلاجة لمدة عشرين دقيقةً.
- نكرر الخطوتين السابقتين 3 مرات.
- نرش سطحًا نظيفًا بالقليل من الدقيق ثم نُخرج العجينة من الثلاجة ونفردها باستخدام الشوبك على شكل مستطيل بعرض 30 سم وطول 50 سم.
- نُقطع المستطيل لـ 9 مثلثات متساوية في الحجم، ثم نضع في منتصف كل مثلث ثلاث ملاعق من الشوكولاتة المجروشة.
- نضيف في وعاء صغير الحجم صفار البيض والحليب السائل ونخفقهم باستخدام شوكة الطعام.
- ندهن أطراف المثلث بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة الطعام، ثم نلف المثلث من الطرف العريض إلى الطرف الآخر.
- نضع قطع الكرواسون في صينية فرن مبطنة من الأسفل بورق الزبدة، ثم نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
- ندهن سطح حبات الكرواسون بخليط البيض والحليب، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 13-15 دقيقةً حتى تصبح حبات الكرواسون ذهبية اللون.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك حبات الكرواسون حتى تبرد ثم نزينها بالشوكولاتة السائلة.
طريقة تحضير الكرواسون السريع
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضيف في وعاء العجانة الكهربائية الحليب والماء والخميرة ونخلطهم معًا، ثم نترك المكونات لمدة سبع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف إلى الخليط السابق كوبًا من الدقيق وكمية السكر والزبدة والزيت والملح، ثم نُثبت مضرب التقليب ونشغل الخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات.
- نثبت مضرب العجن، ثم نضيف كوبًا من الدقيق ونشغل الخلاط لمدة دقيقتين.
- نضيف ربع كوب من الدقيق، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة، ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونفردها باستخدام الشوبك بشكل دائرة قياس قطرها 16 إنشًا.
- نقطع العجينة لـ 16 مثلثًا بحجم متساوٍ، ثم نلف كل مثلث لرول ابتداءً من الطرف العريض إلى الطرف الآخر.
- ننقل الكرواسون إلى صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقةً.
- نسخن الفر ن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- ندهن حبات الكرواسون بالبيض، ثم ندخلها الفرن لمدة 18-20 دقيقةً.
- نخرج الكرواسون من الفرن وندهنه بالزبدة.
طريقة تحضير بودينج الكرواسون بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من كريمة الشوكولاتة بنكهة البندق.
- نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع لشرائح.
- نصف كوب من البندق المجروش.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- خمس عشرة حبة من ال[كرواسون السادة الصغير.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من الزبدة السائحة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نُشعله ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
- نحضر طبقًا مقاومًا للحرارة مناسبًا للتقديم ونضعه جانبًا.
- نقطع الكرواسون باستعمال السكين المنشاري لأنصاف بالطول ليصبح شكلها مثل الساندويش.
- نضع كلًّا من اللوز المقطع، والبندق المجروش، والقرفة الناعمة ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط المكسرات ونضعه جانبًا للتزيين.
- نوزع كريمة الشوكولاتة بنكهة البندق على حبات الكروسان المقطعة باستعمال الملعقة البلاستيكية العريضة، ثم ننثر على وجهها خليط المكسرات.
- نغلق كل حبة من حبات الكرواسون ليصبح شكلها مثل الساندويش المحشو.
- نضع حبات الكرواسون المحشوة في الطبق المجهز مسبقًا لتكون متراصة بجانب بعضها.
- نسكب الحليب في وعاء ثم نضيف الفانيلا السائلة، والبيض، والسكر البني الفاتح، والسكر الأبيض.
- نقلّب المكونات السابقة باستعمال المضرب الشبكي اليدوي إلى أن تمتزج مع بعضها ويصبح قوام المزيج سائلًا وناعمًا.
- نوزع خليط الحليب على حبات الكروسان ثم نوزع الزبدة السائحة على الوجه.
- نوزع المكسرات التي احتفظنا بها على الوجه.
- نضع الطبق في الفرن الساخن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يمتص الكرواسون مزيج الحليب ويصبح لون البودينغ ذهبيًّا فاتحًا.
- نُخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد قليلًا ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.
