محتويات
طحين أرامكو
يُعد دقيق أرامكو من أنواع الدقيق المميزة فيمكن عمل كيك فقط عن طريق استخدام طحين أرامكو والماء، وممكن إضافة البيض والزيت والحليب لجعل الخليط أغنى وألذ، أو ممكن إضافة الكاكاو وغيرها من الإضافات ولا يضاف السكر لأن الخليط يحتوي على السكر، وسمي الطحين أرامكو على اسم الشركة المنتجة له وهي شركة سعودية تنتج كافة أنواع الطحين مثل طحين الكيك، وطحين البر الأبيض، وطحين البر الأسمر، وطحين دبي، وطحين الدخن الهندي، وطحين بر نجران، وطحين كويتي، وطحين إماراتي، وطحين بر أسمر إماراتي وغيرها من المنتجات. سنسلط الضوء في هذا المقال على عدة طرق لعمل كيك أرامكو.
طريقة كيك أرامكو
المكونات
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من دقيق أرامكو.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً، لمدة عشر دقائق.
- يخلط البيض لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف الفانيلا.
- يضاف الزيت النباتي والماء ويخفق جيدًا، ثم يضاف طحين أرامكو، ويخلط جيدًا.
- يوضع في قالب مدهون بالزيت والطحين ويوضع في الفرن لمدة ساعة إلا ربعًا، ثم يقلب في طبق التقديم.
طريقة كيك أرامكو بالماء فقط
المكونات
- ثلاثة أكواب من خليط كيك أرامكو الجاهز.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يخلط في الخلاط الكهربائي الماء مع طحين أرامكو لمدة سبع دقائق حتى ينتفخ الخليط.
- يبطن قالب الكيك بالزبدة وينثر عليه القليل من الطحين ثم يصب خليط الكيك.
- يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ربعًا، ثم يختبر الكيك باستخدام سكين نظيفة فإذا خرجت نظيفةً فذلك يعني أنها نضجت.
- يُقلب الكيكة في صحن التقديم ويُترك جانبًا ليبرد ويقدم.
طريقة كيك أرامكو بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان من طحين أرامكو.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في الخلاط الكهربائي مع الماء والكاكاو ويخلط لمدة خمس دقائق.
- يصب الخليط في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة والطحين.
- يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقةً، ويختبر نضج الكيك بالسكين إذا خرجت نظيفةً فهذا يدل على نضج الكيكة.
- يقلب الكيك داخل طبق التقديم ويزين بصلصة الكراميل الجاهزة.
طريقة كيك الدونات
المكونات
- نصف كوب من دقيق الذرة (البر).
- كوب من دقيق اللوز.
- نصف كوب من دقيق التابيوكا ويمكن إضافة النشا بدلًا منه.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من سكر جوز الهند.
- نصف كوب من العسل.
- ربع كوب من زيت جوز الهند.
- حبتان من البيض.
- ثماني حبات من الفراولة المقطعة لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة جوز الهند.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لحرارة 180 مئويةً لمدة عشر دقائق.
- يخلط دقيق الذرة ودقيق اللوز ودقيق التابيوكا ورشة الملح والبيكنغ باودر والقرفة جيدًا.
- يخلط حليب جوز الهند وعصير الليمون في وعاء آخر ويوضع جانبًا.
- يوضع قدر على نار متوسطة ثم يضاف إليه سكر جوز الهند والعسل وزيت جوز الهند، مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ثم يرفع عن النار.
- يضاف البيض إلى خليط العسل وجوز الهند الذي رُفِع عن النار، ويخفق بسرعة حتى لا ينضج البيض.
- يضاف من خليط المكونات الجافة على دفعات على خليط البيض ويحرك جيدًا.
- يسكب الخليط في صينية مخصصة للدونات مدهونة بطبقة من الزبدة.
- توضع في الفرن لمدة عشرين دقيقةً ثم تُخرَج من الفرن وبعد خمس دقائق يُقلب القالب على شبك الحلويات حتى تبرد القطع.
- تُعبأ الدونات بكريمة جوز الهند وتزين بحبات الفراولة، ثم ترش الشوكولاتة المذوبة على الوجه وتقدم.
