محتويات
الكيك
يعد الكيك من الحلويات الغربية التي دخلت إلى كل الحضارات وفرضت نفسها بقوة بسبب طعمها اللذيذ كما يزين الكيك بالكريمة لتحسين طعمه، ويتكوّن الكيك من عدة مكونات رئيسية مثل الطحين والسكر والبيض والزيت، وتوجد عدة طرق لعمل الكيك ومنها طريقة كيكة الخلاط وهي طريقة لعمل الكيك بسهولة ودون عناء باستخدام الخلاط فقط، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل كيكة الخلاط وكيكة الخلاط بالكاكاو وكيكة الخلاط المحشوة بالكاسترد.
كيكة الخلاط
المكونات
- كوب طحين أبيض.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- ملعقتا بيكنغ باودر صغيرتان.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- حبتان من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يوضع البيض مع الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق مع السكر لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الحليب ويخفق حتى تمتزج المواد جيدًا.
- ينخل الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء منفصل.
- يضاف خليط الدقيق إلى الخلاط الكهربائي على دفعات ثم يخفق حتى تتجانس المواد.
- يصب الخليط في قالب الكيك المبطن بورق الزبدة.
- يوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك ويختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان فإذا خرج نظيفًا ذلك يعني نضج الكيك.
- يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك لمدة عشر دقائق ثم يقلب ويوضع على شبك التبريد حتى يبرد تمامًا ثم يقطع ويقدم.
كيكة الخلاط بالكاكاو
المكونات
- كوب حليب سائل.
- ملعقتا فانيلا صغيرتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- حبتان من البيض.
- كوب من الطحين المنخول.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقتا بيكنغ باودر صغيرتان.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يوضع في الخلاط الكهربائي كل من الحليب والزيت النباتي والسكر ويخلط حتى يذوب السكر.
- يضاف إلى الخلاط الكهربائي الكاكاو تدريجيًّا ثم تخفق المواد لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- يسكب كوب من المزيج السابق ثم يغطى ويوضع في الثلاجة حتى تبرد.
- يضاف إلى الخليط الباقي في الخلاط الكهربائي البيض ثم يخفق جيدًا ثم تضاف الفانيلا وتخفق مرة أخرى.
- يضاف الطحين والبيكنغ باودر إلى الخلاط الكهربائي ويخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا دون أي كتل.
- يصب المزيج داخل صينية الفرن المدهونة مسبقًا بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
- توضع الصينية بالفرن لمدة ساعة كاملة ثم يختبر نضج الكيكة باستخدام عود الأسنان فإذا خرج نظيفًا ذلك يعني نضج الكيكة.
- يخرج القالب من الفرن ثم تقلب على صينية التقديم وتسقى بالمزيج الذي حفظ بالثلاجة بالكوب ليتشربه الكيك تمامًا.
- يوضع القالب بالثلاجة حتى يبرد لمدة ساعة ثم يقدم باردًا.
كيكة الخلاط المحشوة بالكاسترد
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- حبتان من البيض.
- معلقة صغيرة فانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الكاسترد الجاهز.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
للتزيين:
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يوضع في الخلاط الكهربائي كل من الحليب والماء والسكر والكاكاو ويخفق حتى تمتزج المواد ثم يضاف كوب من الزيت النباتي ويخفق ثم يرفع كوب من الخليط جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- يضاف داخل الخلاط البيض مع الفانيلا ويخفق لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الطحين المنخل مع البيكنغ باودر ويخفق حتى تندمج المواد.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالطحين ثم يصب داخله خليط الكيك.
- يوضع القالب داخل الفرن لمدة ساعة إلا ربع مع اختبار نضج الكيك بعود أسنان فإذا خرج نظيفًا ذلك يعني نضج الكيكة.
- تقلب الكيكة داخل طبق التقديم وتوضع على شبك التبريد حتى تبرد تمامًا.
- يصب خليط الكاسترد داخل كيس الحلواني.
- تفتح فتحات داخل الكيكة باستخدام حفارة الخضار لعمل أنابيب مجوفة داخل الكيكة.
- تعبئ الفتحات بالكاسترد باستخدام كيس الحلواني.
- يسكب كوب الشوكولاتة السائلة الذي رفع في أول الوصفة لتزيين وجه الكيكة ثم يرش الوجه بالزبيب وجوزالهند.
