أسهل الحلويات الباردة

الحلويات الباردة

الحلويات الباردة، هي أنواع الحلويات التي تحضر في المنزل دون استخدام الفرن، أو الحلويات التي تقدم باردة ولكن يلزم خبزها بالفرن، وتفضل العديد من السيدات الحلويات التي يمكن فيها الاستغناء عن الفرن، لأنه صنعها لا يستغرق الوقت الطويل، ومكوناتها قليلة ومتوفرة، وتكاليفها قليلة أيضًا، كما أنها لا تحتاج لخبرة فحتى السيدات المستجدات في المطبخ يسهل عليهن تحضيرها؛ فهي لا تحتاج إلى فرن إذ إن وصفات الفرن صعبة لأنه يمكن أن تكون غير ناضجة أو محروقة فهذه الوصفات سهلة، وتقدم عادةً في أشهر الصيف، وسندرج في هذا المقال عدة أنواع من الحلويات الباردة^[١].

الباناكوتا بصلصة التوت

لتحضير الباناكوتا يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٢]

المكونات

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من الجيلاتين غير المنكه.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من السكر إضافةً لملعقة كبيرة منه.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الكريمة الحامضة.

لصلصة التوت:

• كوبان من التوت المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

لتحضير الباناكوتا:

• يوضع كوب من الحليب في قدر بعيدًا عن النار ويرش على وجهه الجيلاتين، ثم يترك لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الجيلاتين طريًّا.
• يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتحرك المكونات باستمرار حتى يذوب الجيلاتين ويسخن المزيج ولكن لا يغلي.
• تضاف الكريمة السائلة مع كل كمية السكر والفانيلا ورشة الملح، وتحرك المكونات لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تمامًا، ولكن مع الانتباه ألا يغلي المزيج.
• يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد لمدة خمس دقائق.
• تسكب الكريمة الحامضة في قدر مع التحريك المستمر ثم يضاف خليط الكريمة السابق ويحركان سويًّا، وعندما يصبح المزيج ناعمًا يقسم على ثمانية من أكواب التقديم ثم تغلف الأكواب وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات.

لتحضير صلصة التوت:

• يوضع في قدر صغير كوب من التوت مع عصير الليمون والسكر وتحرك المكونات.
• يوضع القدر على النار حتى تغلي المكونات على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.
• تضاف باقي كمية التوت ثم يرفع القدر عن النار وتحرك المكونات وتوضع جانبًا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• تسكب كمية صغيرة من صلصة التوت فوق أكواب الباناكوتا ثم تعاد إلى الثلاجة لحين التقديم.

بوظة مع بسكويت الشوفان

لتحضير البوظة مع بسكويت الشوفان يمكن اتباع الخطوات التالية: ^[٣]

المكونات

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ثلاثة أكواب من بوظة التوفي الجاهزة.
• ربع كوب من الكراميل الجاهز المقطع.
• كوب ونصف من الشوفان سريع التحضير

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
• توضع الزبدة والسكر في قدر الخلاط الكهربائي ثم تضرب المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يصبح المزيج ناعمًا ومنتفخًا.
• تضاف حبة البيض مع الفانيلا وتخفق المكونات جيدًا.
• ينخل الطحين في وعاء آخر مع البيكنغ صودا والملح والقرفة المطحونة وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف خليط المواد الجافة فوق خليط الزبدة تدريجيًّا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• يضاف الشوفان وقطع الشوكولاتة وتحرك المكونات جيدًا.
• تشكل من العجينة 20 كرة صغيرة بحجم إنش وربع.
• توضع كرات العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة أو المبطنة بورق الزبدة، وتوضع بعيدة عن بعضها بمقدار إنشين ونصف.
• تفرد العجينة باستخدام قاع كوب حتى تصبح الحبة مستوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة حتى تصبح شقراء.
• ترفع الصينية من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• لتحضير البوظة: يسكب ربع كوب من الآيس كريم على كل حبة من الكوكيز ثم توضع ملعقة صغيرة من التوفي المقطع ثم توضع قطعة أخرى من البسكويت.
• ترص الحبات في صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تجمد وتتماسك، ثم تقدم باردة.

بسكويت الكراميل مع التفاح

لتحضير حلويات بسكويت الكراميل مع التفاح يمكن اتباع الإرشادات التالية: ^[٤]

المكونات

• عبوة من خليط بودينغ الفانيلا الجاهز.
• ثلاثة أرباع الكوب من مبيض القهوة.
• نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
• أربع حبات من التفاح مقشرة ومقطعة.
• عبوة من بسكويت الكراميل المقطع.
• عبوة من كريمة الفانيلا المخفوقة الباردة.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء عميق كل من خليط البودينغ والحليب قليل الدسم ومبيض القهوة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يضاف الخليط السابق مباشرة إلى خليط الكريمة المخفوقة الباردة وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف البسكويت والتفاح المقطعان ثم تستخدم ملعقة مطاطية لخلط هذه المكونات مع خليط الكريمة والبودنغ مع التحريك من الأسفل للأعلى.
• يوضع الخليط في الثلاجة في تبروير محكم الإغلاق حتى يبرد تمامًا ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم.

آيس كريم اللبن المجمد

لتحضير آيس كريم اللبن المجمد يمكن اتباع الإرشادات التالية: ^[٥]

المكونات

• أربعة أكواب من الفواكه المجمدة (فراولة، مانجا، موز) حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• نصف كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم أو خالي الدسم حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• توضع الفراولة المجمدة والعسل واللبن الزبادي وعصير الليمون في وعاء محضرة الطعام وتخلط المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق، حتى تصبح المكونات كريمية وناعمة ومتجانسة.
• يسكب الخليط في تبروير محكم الإغلاق ثم يوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم يقدم باردًا، كما يمكن الاحتفاظ به في الفريزر لمدة شهر.

البوظة العربية

لتحضير البوظة العربية يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٦]

المكونات

• أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر والملح ونشا الذرة في قدر وتحرك المكونات على البارد مع التأكد من عدم وجود أي كتل.
• يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى تبدأ بالغليان وتظهر الفقاعات.
• تضاف المستكة المطحونة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح ثقيلًا.
• يرفع المزيج عن النار ثم يغطى ويترك حتى يبرد ويصل لدرجة حرارة الغرفة.
• تخفق الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة أربع دقائق حتى تنتفخ وتصبح كريمية.
• يضاف خليط الحليب السابق إلى الكريمة وتخفق المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ومتكاثفة.
• يوضع الفستق الحلبي المجروش في هذة المرحلة.
• يسكب المزيج في تبروير ثم يغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو حتى يجمد تمامًا.
• يسكب الآيس كريم ويقدم مع المزيج من الفستق الحلبي.

لازانيا الشوكولاتة الباردة دون فرن

لتحضير لازانيا الشوكولاتة الباردة يمكن اتباع الطريقة التالية:^[٧]

المكونات

• علبة من بسكويت الأوريو.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة.
• 250 غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل أو الكريمة السائلة.
• 450 غرامًا من الكريمة المخفوقة مسبقًا.
• ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب وربع من الحليب.
• 250 غرامًا من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• يدهن قالب الكيك بالزبدة أو باستخدام بخاخ الزيت النباتي.
• توضع حبات الأوريو في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة كالطحين.
• يسكب الأوريو المطحون في وعاء عميق ثم تضاف الزبدة وتحرك المكونات وتعجن حتى تمتزج جيدًا وتتكون عجينة.
• توضع عجينة الأوريو في قاع قالب الكيك المذكور مسبقًا ثم يضغط إلى الأسفل أولًا باستخدام راحة اليد، ثم يستخدم قاع الكوب المعياري حتى يكون السطح أملس.
• يوضع القالب في الفريزر لمدة عشر دقائق على الأقل.
• يوضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخفق حتى يصبح كريميًّا وناعمًا ومنتفخًا.
• يضاف السكر الناعم والحليب أو الكريمة السائلة وخلاصة الفانيلا، ويخفق الخليط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
• تضاف الكريمة المخفوقة مسبقًا إلى خليط الجبنة الكريمية مع السكر وتحرك المكونات من الأسفل للأعلى باستخدام ملعقة مطاطية حتى تختلط المكونات جيدًا.
• يسكب خليط الكريمة داخل قالب كيك الأوريو ويُسوى سطحه.
• يوضع القالب في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلًا ويتماسك.
• توضع كمية من الكريمة داخل كيس الحلواني للتزيين مع وضع قمع النجمة، ثم ترسم نجمات على وجه الكيكة باستخدامه.
• ترش رقائق الشوكولاتة على وجه الكيكة ثم تغطى بالنايلون الغذائي وتوضع في الثلاجة لمدة أقلها ثلاث ساعات وأكثرها ثلاثة أيام.
• تقطع لازانيا الشوكولاتة لمربعات وتقدم، ولتكون القطعة مثالية يفضل وضع القالب في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل تقطيعه.

بينا كولادا

لتحضير حلويات البيناكولادا يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٨]

المكونات

• 20 حبة من بسكويت الأوريو الذهبي بنكهة الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.
• 225 غرامًا من الجبنة الكريمية (جبنة فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السكر المطحون.
• 225 غرامًا من الكريمة المخفوقة مسبقًا.
• 90 غرامًا من بودنغ جوز الهند الجاهز.
• نصف كوب من جوز الهند المحمص.
• نصف كوب من الكرز الأحمر للزينة.
• 225 غرامًا من الأناناس المقطع والمهروس ناعمًا.

طريقة التحضير

• يطحن بسكويت الأوريو بنكهة الحليب في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا كالطحين.
• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة وتحرك المكونات حتى يتكون مزيج كالرمل المبلول ثم يرص في قاع طبق التقديم.
• توضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق ثم تضاف إليها الكريمة السائلة وتخفق لمدة دقيقتين ثم يضاف السكر الناعم وتخفق بأعلى سرعة مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الأناناس المهروس ناعمًا ويخلط حتى تختلط المكونات تمامًا.
• توضع طبقة كريمة الجبنة فوق خليط البسكويت ثم يسوى سطحها وتصبح متساوية الارتفاع من كل مكان.
• يخلط في وعاء آخر الحليب مع خليط بودنغ جوز الهند وتحرك المكونات ويترك لعدة دقائق ثم توضع كطبقة ثالثة فوق طبقة الجبنة الكريمية.
• تغلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تزين باستخدام الكريمة المخفوقة مسبقًا إذ توضع في كيس التزيين ثم ترسم منها دوائر أو وردات أو نجوم على وجه الكيكة.
• يرش على وجه الكيكة جوز الهند المحمص ثم تقطع وتقدم.

ألواح ريسز بزبدة الفستق

لتحضير ألواح ريسز بزبدة الفستق يمكن اتباع الإرشادات التالية: ^[٩]

المكونات

• ثماني ملاعق من الزبدة غير المملحة المذابة.
• كوبان من بسكويت الشاي.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• 20 حبة من شوكولاتة ريسز بزبدة الفستق مقطعة.
• كوب من حبات ريسز.

طريقة التحضير

• تبطن صينية بورق القصدير وتدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
• يطحن البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا كالطحين.
• يوضع في وعاء عميق كل من الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون وربع كوب زبدة الفستق والسكر الناعم وتحرك المكونات جيدًا وسيكون المزيج ثقيلًا.
• تضاف قطع شوكولاتة ريسز المقطعة وتعجن مع باقي المكونات.
• توضع العجينة الناتجة داخل القالب ثم ترص باستخدام اليد ثم تضغط باستخدام قاع الكوب المعياري.
• توضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب تمامًا ثم تضاف لها ملعقتان كبيرتان من زبدة الفستق، وتحرك المكونات حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة ومتجانسة.
• يسكب خليط الشوكولاتة داخل القالب ثم يسوى سطحها وتوضع على وجهها قطع من شوكولاتة ريسز.
• توضع في الثلاجة وتترك لتبرد ثم تقطع لمربعات.
• توضع في تبروير ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.

ألواح عجينة الكوكيز

لتحضير ألواح عجينة الكوكيز يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[١٠]

المكونات

• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
• ربع كوب من السبرنكلز (الشوكولاتة الملونة الصغيرة).
• كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء المخصصة للتذويب.
• نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• يخلط السكر البني مع الزبدة المذابة في وعاء عميق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تندمج جيدًا وتنتفخ الزبدة وتصبح كريمية.
• يضاف الطحين والحليب المكثف المحلى وخلاصة الفانيلا وتحرك المكونات جيدًا.
• يخلط بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• تضاف رقائق الشوكولاتة الصغيرة والسبرنكلز وتحرك باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات.
• تبطن صينية الفرن باستخدام ورق الزبدة ثم توضع داخلها عجينة الكوكيز مع ضغطها باستخدام راحة اليد حتى يسوى سطحها.
• توضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
• توضع الكريمة السائلة في قدر على حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن وتطفأ النار وتوضع داخله الشوكولاتة البيضاء ويترك جانبًا لمدة خمس دقائق.
• تحرك المكونات جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة ويضاف اللون الوردي أو يترك أبيض اللون ثم تسكب على وجه عجينة الكوكيز وترش بالقليل من السبرنكلز الملونة.
• يعاد القالب إلى الثلاجة ويترك لمدة ساعة حتى يتماسك.

المراجع

1. ↑ "46 No-Bake Desserts to Satisfy Your Sweet Tooth Without Touching the Oven", countryliving, Retrieved 7/10/2019. Edited.
2. ↑ "Panna Cotta with Berry Sauce (VIDEO)", natashas kitchen, Retrieved 11/10/2019. Edited.
3. ↑ "Oatmeal Cookie Ice Cream Sandwiches", taste of home, Retrieved 11/10/2019. Edited.
4. ↑ "Caramel Delight Cookie Apple Salad", something swanky, Retrieved 11/10/2019. Edited.
5. ↑ "5-Minute Healthy Strawberry Frozen Yogurt", just a taste, Retrieved 11/10/2019. Edited.
6. ↑ "LEBANESE ICE CREAM ( BOOZA)", amiras pantry, Retrieved 11/9/2019. Edited.
7. ↑ "CHOCOLATE LASAGNA (NO BAKE)", dinner at the zoo, Retrieved 7/10/2019. Edited.
8. ↑ "PINA COLADA LUSH", wine and glue, Retrieved 7/10/2019. Edited.
9. ↑ "No Bake Reese’s Peanut Butter Bars", crazy for crust, Retrieved 7/10/2019. Edited.
10. ↑ "NO BAKE COOKIE DOUGH BARS", a moms take, Retrieved 7/10/2019. Edited.