كيف يصنع الحليب المكثف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٠٥ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩
كيف يصنع الحليب المكثف

الحليب

يُعد الحليب من السوائل الهامةـ إذ يتم الحصول عليه من الأبقار أو الأغنام، والحليب هو الغذاء الأساسي الذي يعتمد عليه الأطفال حديثو الولادة لمدة تمتد لعدة أشهر فهو مهم لبناء عظامهم ونموهم السليم، كما تُنتَج العديد من المشتقات المختلفة من الحليب، مثل: الأجبان والألبان والزبدة، ومن الجدير بالذكر أن للحليب عدة أنواع لكل نوع خصائص مختلفة، أما اليوم سنتحدث عن الحليب المكثف وهو أحد أنواع الحليب الذي يُنتَج من الحليب السائل ويخزن ويُباع في علبة معدنية ويُسّتخدم في تحضير الكثير من أنواع الحلويات، لذلك سنقدم اليوم طريقتين لتحضيره في المنزل تغنينا عن شرائه من المتاجر.


طريقة صنع الحليب المكثف

المكونات

  • كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والحليب المجفف في وعاء مناسب، ثم نخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
  • نسخن الحليب السائل على النار حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
  • نضيف السكر ونعاود الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • نحفظ الحليب المكثف في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لحين الاستخدام.


طريقة عمل الحليب المكثف بثلاث مكونات

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نسكب الحليب السائل في وعاء غير لاصق ونرفعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف السكر وبيكربونات الصوديوم ونحرك باستمرار باستخدام المضرب اليدوي.
  • نستمر بالتحريك على نار منخفضة حتى يذوب السكر ويكثف الخليط.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد فتزداد كثافته.
  • نسكب الحليب المكثف في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونحفظه في الثلاجة لمدة أسبوعين.


طريقة تشيز كيك بالحليب المكثف

المكونات

  • 250 غرامًا من القشطة.
  • 300 غرام من الجبن الكريمي.
  • 250 غرامًا من الحليب المُكثف المُحلى.
  • ثلث كوب من مربى الفراولة.
  • كوبان من البسكويت السادة المطحون.
  • كوب من حبات الفراولة.
  • مغلفان من بودرة كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء متوسط الحجم الزبدة والبسكويت ونخلطهما جيدًا.
  • نرص الخليط السابق في قاع قالب تشيز كيك متحرك القاعدة، ثم ندخله الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كريمة الخفق السائلة والقشطة والحليب المكثف وبودرة كريمة الخفق والجبن الكريمي والفانيلا، ثم نخفق المكونات لعدة دقائق حتى تتجانس.
  • نوزع الخليط السابق فوق طبقة البسكويت، ثم ندخل القالب إلى الفريزر لمدة خمس ساعات.
  • نزين التشيز كيك بالفراولة ثم نوزع مربى الفراولة على الوجه.
  • نقطع التشيز كيك ونقدمه باردًا.


طريقة ليزي كيك بالحليب المُكثف

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • 200 غرام من الحليب المُكثف المُحلى.
  • مغلفان من البسكويت السادة المفتت قطع صغيرة.
  • كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة وربع من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء متوسط الحجم الحليب المُكثف المُحلى والزبدة ونخلطهما جيدًا.
  • نضيف الكاكاو والسكر البودرة ونستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف البسكويت ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
  • نبطن قالبًا مستطيل الشكل بورق الزبدة أو النايلون الغذائي، ثم نوزع خليط الليزي كيك.
  • ندخل الليزي كيك إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد ويتماسك ثم نقطعه ونقدمه باردًا.


طريقة كرات جوز الهند بالحليب المكثف

المكونات

  • كوب ونصف من الحليب المُكثف المُحلى.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
  • خمسة أكواب من جوز الهند المبروش.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون (للتزيين).


طريقة التحضير

  • نخلط جوز الهند والفانيلا والحليب المكثف معًا حتى نحصل على خليط متجانس وقابل للتشكيل.
  • نُشكل الخليط لكرات صغيرة الحجم ثم نغمسها في الفستق المطحون.
  • نرتب كرات جوز الهند في وعاء تقديم مناسب ونقدمها.