استخدام الحليب المكثّف

الحليب المكثف المحلى

يُستخدم الحليب المكثّف المُحلّى في وصفات الحلويّات، مثل: الكيك وكرات البسكويت، كما يُستخدم في بعض أنواع المشروبات مثل شاي الكرك، وللحليب المكثّف فوائد كثيرة للجسم خاصّة للعظام والأسنان؛ لاحتوائه على البروتينات والكالسيوم، إذ إنه يمدّ جسم الإنسان بطاقة كبيرة،لا سيما الأطفال؛ إذ يمكن صُنع بعض الحلويّات التي تحتوي على الحليب لإمدادهم بالطّاقة إذا كانوا ممّن لا يفضّلون شرب الحليب في وضعه السّائل دون خلطه بشيء آخر، كما يُنصح بتناوله باعتدال لاحتوائه على السكّر، ويُمكن تحضير الحليب المكثّف المحلّى منزليًّا بدلًا من شرائه من البقّالة، وذلك باستخدام مواد سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كلّ بيت، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير الحليب المكثّف المُحلّى وما يمكن أن يُصنع منه.

طريقة عمل حليب مكثف ومحلى بالحليب السائل

المكونات

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصفُ كوبٍ من السكر أبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية وغير المملحة.

طريقة التحضير

• نضغ كمية الحليب في وعاء غير لاصق.
• نضيف كمية السكر على الحليب، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر.
• نرفع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، حتى يغلي الحليب.
• نسكب ملعقة الزبدة ونحرك قليلًا باستمرار، ونترك الحليب على النار حتى يصبح قوامه سميكًا.
• نرفع وعاء الحليب عن النّار، وندعه ليبردُ تمامًا.
• نخفقه في الخفاق الكهربائيّ، ونضعه في علبة بلاستيكية ونحفظه في الثلاجة؛ إذ يدوم مدة أسبوع إلى أسبوعين في مبرد الثلاجة، وفي حال وضعه في الفريزر يدوم مدة شهر تقريبًا.

طريقة تحضير حليب مكثف محلى من الحليب الباودر

المكونات

• كأس من الحليب الباودر.
• كأس من السكر الأبيض الباودر.
• نصف كوبٍ من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نضع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي؛ وهي السكر الباودر، والحليب الباودر، وكمية الماء المغلي معًا، ثم نخفق هذه المكونات جيدًا على سرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
• نضع الحليب المكثف في الثلاجة حتى يبرد ويُصبح قوامه أجمد.
• نضيف بعض قطرات الماء إذا لاحظنا أنّ الحليب أسمك مما نريد، وفي حال كان قوامه سائلًا نضيف كمية مناسبة من سكر الباودر أو الحليب الباودر ونخفق قليلًا.
• نضيف كمية من الزبدة في حال أردنا أن يصبح أدسم وذا قوام لزج.
• نحفظ الحليب المكثف المحلى في الثلاجة، ويمكن أن يدوم لمدة شهر، ونستعمله عند الحاجة.

طريقة تحضير حليب مكثف محلى مكرمل

المكونات

• كمية من الحليب المكثف المحلى.
• كمية قليلة من الحليب السائل المغلي مُسبقًا.

طريقة التحضير

• نكسب الحليب المكثف المحلى في وعاء غير لاصق.
• نضع الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك.
• نترك الحليب على نار هادئة، ومع مرور الوقت يبدأ الحليب بالتحول للون الذهبي نتيجة تكرمل السكر داخله.
• نضيف القليل من الحليب السّائل ونستمرّ بالتحريك، لضمان عدم تجمّد الكراميل.
• نترك المزيج على النار، وكلّما زادت مدّته على النار أصبح طعمه أشدّ، لكن يجب عدم تركه لمدة طويلة.
• نرفع المزيج عن النار، ونتركه يبرد تمامًا، ثم نحفظه في علب مغلقة الإحكام في الثلاجة.
• نستعمل الكراميل في تزين الحلويات والكيك، وكرات الآيس كريم، وغيرها من قطع الفواكه بطرق مختلفة.

طريقة تحضير حلو البسكويت بالحليب المكثّف

المكوّنات

• خمس علب من بسكويت الشّاي أي البسكويت السّادة غير المحشو.
• علبة واحدة من الحليب المكثّف.
• كمية من جوز الهند المبشور، والكاكاو، والفستق الحلبيّ المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• نضيف الحليب إلى البسكويت بعد طحنه بشكل جيّد.
• نصنع الكرات من العجينة المتكوّنة.
• نغمس هذه الكرات بالكاكاو، أو جوز الهند، أو الفستق الحلبيّ حسب الرّغبة.
• نضعها في الثّلاجة لتبرد وتصبح جاهزةً للتّقديم والأكل، وذلك بعد ترتيبها في طبق لتكون غير متراصّة أو ملتصقة ببعضها.

طريقة تحضير كيكة الحليب المكثّف

المكوّنات

• كوبان من الطّحين.
• أربع بيضات.
• علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

مقادير الصوص

• ثلاث ملاعق من الكاكاو الخام.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من السّكر.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

• نمزج المكوّنات السّابقة مع بعضها البعض في الخلّاط الكهربائيّ باستثناء الطحين والبيكنج باودر.
• نضيف الطحين والبيكنج باودر بالتدريج بعد الخفق، ثم نقلب المكونات معًا.
• ندهن صينيّة مناسبة لكميّة الخليط بالزّبدة ونرشها بالطّحين لمنع الالتصاق واحتراق أسفل الكيكة وجوانبها، بعد ذلك نسكب الخليط في الصّينيّة ونضعها في الفرن.
• نخبز الكيكة على درجة حرارة 180 درجةً لمدة خمسين دقيقةً.
• نخفق جميع مكونات الصوص معًا في الخلاط الكهربائي، ونضع الزيت بالتدريج لنحصل على قوام لزج ومناسب.
• نزين الكيكة بالصوص الذي حضرناه بعد إخراجها من الفرن، وبعد أن تبرد قليلًا.

طريقة تحضير مشروب الموز بالحليب المكثّف

المكونات

• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الحليب المكثّف والمحلى.
• حبتان من الموز.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• نخلط المكوّنات السّابقة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
• نسكبُ المزيج في كأسين، ثُمّ نقدّمه فورًا.

طريقة تحضير الليزي كيك بالحليب المكثف المحلى

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب واحد من السكر البودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• مغلفان من البسكويت.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• نطحن البسكويت جيدًا ونتركه جانبًا.
• نضع في وعاء مقدار الزبدة والحليب المكثّف المُحلّى، ونخفق المكونات معًا باستخدام مضرب يدوي.
• نضيف كمية الكاكاو مع التحريك المستمر، ثم نضيف كمية السكر الباودرمع التحريك.
• نضيف كمية البسكويت المطحون فوق الخليط السابق، ثم نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
• نغلف قالب الكيك الإنجليزي بورق الزبدة، ثم نسكب خليط الليزي كيك فيه، وبعد ذلك ندخله إلى مبرد الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
• نقطع الليزي كيك، ثُمّ نقدّمه باردًا.