كيف احفظ الورقيات في الثلاجة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٤ ، ٢ أبريل ٢٠٢٠

الخضروات الورقية

تتعدد الخضروات الورقية فمنها السبانخ، والخس، والبقدونس، والنعناع، والملوخية الخضراء، والكرنب، وتتميز بفوائدها الصحية المختلفة إذ إنها مصدر مهم للغذاء ومليئة بالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وغيرها الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، وتحتاج الخضروات الورقية إلى طرق خاصة لحفظها، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق حفظ الخضروات الورقية المتنوعة في الثلاجة.


طرق حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

يمكن حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة باتباع الطرق الآتية:

  • حفظ الورقيات في المنشفة، وبهذه الطريقة تحفظ الورقيات لمدة أسبوع كامل:
    • نجهز الخضروات الورقية المراد حفظها في الثلاجة.
    • نغسلها جيدًا من الأتربة والغبار العالق بها.
    • نجهز منشفةً ثم نضع عليها الورقيات ثم نلفها فيها.
    • نضع المنشفة في الثلاجة ونستعملها عند الحاجة لها.
  • حفظ الورقيات في ورق الألمنيوم:
    • نوزع الخضروات الورقية على ورق ألمنيوم دون غسلها.
    • نلف الورق على الخضروات جيدًا ثم نغلقها من الجانبين.
    • نضع ورق الألمنيوم في الثلاجة ونستعمل الخضروات عند الحاجة لها.
    • نلف الورق مرةً أخرى على الخضروات ونعيدها إلى الثلاجة بعد أخذ الكمية المطلوبة منها.
  • حفظ الورقيات في علب بلاستيكة:
    • نُجهز الخضروات الورقية ثم نغسلها جيدًا بالماء والخل.
    • نوزع الخضروات على قطعة قماش نظيفة ونتركها حتى تجف.
    • نقطع الخضروات على لوح تقطيع الخضروات لقطع صغيرة الحجم.
    • نضع منديلًا ورقيًّا في علبة بلاستيكية ثم نوزع فيها الأوراق المقطعة.
    • نغلق العلب البلاستيكية جيدًا ثم نضعها في الثلاجة أو الفريزر.
  • حفظ الورقيات باستعمال ورق الزبدة:
    • نشتري الخضروات الورقية المطلوبة ثم نقطع أطرافها.
    • نضع الورقيات في ورق زبدة ثم نلفها جيدًا بشكل أسطواني.
    • نضع الورقيات في درج الثلاجة ونستعملها عند الحاجة.
  • حفظ الورقيات في الماء:
    • نضع القليل من الماء في علبة بلاستيكية.
    • نضع باقة من الخضروات الورقية فيها مثل النعناع والبقدونس.
    • نضع العلبة في الثلاجة مع الورقيات وهذه الطريقة تحافظ على الورقيات طازجةً.


طريقة حفظ البقدونس والشبت في الثلاجة

  • نشتري الشبت أو البقدونس ثم نقطع أطرافه.
  • ننقع البقدونس والشبت في ماء نظيف مع القليل من الخل الأبيض.
  • نغسل الخضروات الورقية جيدًا بالماء ثم نوزعها على قطعة قماش نظيفة ونتركها حتى تجف.
  • نجهز مناديلَ ورقيةً ثم نضع عليها البقدونس والشبت دون تقطيعها.
  • نلف البقدونس بالورقة بطريقة أسطوانية ثم نضعها في أكياس التفريز.
  • نفرغ الأكياس من الهواء ثم نحفظ الخضروات في درج الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
  • يمكن حفظ أوراق البقدونس والشبت باتباع الخطوات نفسها لكن مع تقطيع الأوراق وعدم تركها كاملةً.


طريقة حفظ أوراق الملوخية الخضراء

  • نفصل أوراق الملوخية الخضراء عن الأغصان ثم نغسلها جيدًا بالماء حتى تصبح نظيفةً من التراب العالق فيها.
  • نقلي الأوراق بالقليل من الزيت النباتي ثم نتركها حتى تبرد ثم نضعها في أكياس تفريز مفرغة من الهواء ثم نحفظها في الفريزر لمدة عام كامل.
  • يمكن أن نغلي أوراق الملوخية في الماء ثم نضيف لها رشة ملح وسكر، ثم نترك الأوراق حتى تبرد بعد تصفيتها من الماء ثم نضعها في أكياس التفريز ونحفظها في الفريزر إلى وقت الحاجة.


طريقة حفظ النعناع في الثلاجة

  • نقطع الأطراف السلفلية للنعناع لأنها تكون مليئةً بالتراب.
  • نقطف أوراق النعناع الخضراء عن عروقها ثم نضعها في وعاء فيه ماء.
  • نغسل النعناع جيدًا بالماء ثم نضعه على قطعة قماش نظيفة حتى تجف.
  • نضع أوراق النعناع في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق ثم نحفظها في الثلاجة.


طريقة حفظ الكرفس الأخضر

  • نغسل الكرفس جيدًا بالماء حتى يصبح نظيفًا.
  • نبعد أعواد الكرفس عن بعضها ثم نغسلها بالماء مرةً أخرى لضمان نظافتها من الداخل.
  • نفصل الخيوط الخشنة عن الكرفس.
  • نقطع الأوراق الخضراء عن أعواد الكرفس.
  • نقطع الكرفس لمكعبات صغيرة ثم نضعها في وعاء فيه ماء على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • ننقل الكرفس المقطع من الماء المغلي لماء بارد.
  • نصفي الكرفس من الماء ثم نرصه في صينية مبطنة بورق زبدة ونضعها في الفريزر حتى تتجمد قطع الكرفس.
  • نضع مكعبات الكرفس في أكياس التفريز ثم نحفظها في الفريزر بعد وضع ملصق عليه تاريخ حفظها.
  • نحفظ الكرفس في الثلاجة لمدة عام كامل.


طريقة حفظ الخس الطازج في الثلاجة

  • تقطع أوراق الخس بالحجم المرغوب دون غسلها ويفضل أن تكون قطعًا كبيرةً.
  • توضع أوراق الخس في كيس بلاستيكي ثم يفرغ جيدًا من الهواء.
  • تحفظ أوراق الخس في الثلاجة حسب الرغبة.
  • يمكن غسل أوراق الخس وعدم تقطيعها، لكن يجب وضعها في مصفاة وتركها حتى تجف تمامًا لأن الرطوبة تسرع عملية فسادها.


طرق متنوعة لحفظ الورقيات

  • طريقة حفظ الورقيات في الماء:
    • يوضع القليل من الماء في علبة بلاستيكية نظيفة وواسعة.
    • توضع باقة من الخضروات الورقية فيها مثل النعناع والبقدونس والبصل والكرفس.
    • توضع العلبة في الثلاجة مع الخضار الورقية وهذه الطريقة تحافظ على الورقيات طازجة لفترة طويلة تصل لمدة أسبوع وأكثر.
  • طريقة حفظ الورقيات في علب بلاستيكة:
    • تجهز الخضار الورقية ثم تغسل جيدًا بالماء والخل الأبيض.
    • توزع الخضروات على قطعة قماش نظيفة وتترك حتى تجف جيدًا.
    • تقطع الخضار على لوح تقطيع الخضروات لقطع صغيرة الحجم.
    • يوضع منديل ورقي في علبة بلاستيكية ثم توزع فيها الأوراق المقطعة.
    • تغلق العلب البلاستيكية جيدًا ثم تحفظ في الثلاجة أو الفريزر إلى حين الحاجة لها.
  • طريقة حفظ الورقيات باستعمال ورق الزبدة:
    • تجهز الخضار الورقية المطلوبة ثم تقطع من الأطراف.
    • توضع الورقيات في ورق زبدة ثم تلف جيدًا من كل الجهات.
    • تحفظ الورقيات في درج الثلاجة وتستعمل عند الحاجة لها.
  • طريقة حفظ الخضار الورقية باستعمال ورق القصدير:
    • توزع الخضار الورقية مثل البصل الأخضر أو البقدونس في ورق القصدير دون غسلها.
    • يلف الورق على الخضار جيدًا ثم يغلق عليها من جميع الجوانب.
    • يوضع ورق القصدير في الثلاجة وتستعمل الخضروات عند الحاجة لها.
    • يلف الورق مرة أخرى على الخضروات ثم توضع مرة أخرى في الثلاجة بعد استعمال الكمية المطلوبة منها.
  • حفظ الخضار الورقية باستعمال المنشفة:
    • تجهز الخضار الورقية التي نرغب في حفظها.
    • تغسل جيدًا من الأتربة والغبار العالق بها.
    • تحضر منشفة ثم توضع عليها الخضار الورقية ثم تلف بها جيدًا.
    • توضع المنشفة والخضار في الثلاجة وتستعمل عند الحاجة لها.
    • تحفظ الورقيات بهذه الطريقة لمدة أسبوع كامل وتبقى طازجةً.


فوائد الورقيات للرجيم

توجد العديد من الفوائد للورقيات، خصوصًا فيما يتعلق بالنظام الصحي الذي قد تتبعينه للتخفيف من وزنكِ، ومنها[١]:

  • تدعم الورقيات وظائف الدماغ مع نوعية الطعام المختلفة.
  • تحارب انتفاخ البطن.
  • تجعل بشرتكِ مشرقة.
  • تخفف الإجهاد.
  • تدعم صحة العظام.
  • تساعد في توازن السكر في جسدكِ.
  • تدعم صحة الأمعاء.
  • تقلل السموم في الجسم.
  • تعزز الإنزيمات الهضمية.
  • تدعم جهاز المناعة لديكِ.


المراجع

  1. "12 Incredible Benefits of Getting More Greens in Your Diet", amymyersmd, Retrieved 31-3-2020. Edited.