محتويات
وقت وضع الجبن على البيتزا
تُعد البيتزا من أشهر الأطباق عالميًا، وأكثر ما يميز طبق البيتزا العجينة الهشة والجبن الذي يزيد طعمها لذةً، وتُعد الجبنة من أهم المكونات الرئيسية لطبق البيتزا، وترجع أصول البيتزا قديمًا إلى تركيا حيث كانو يخبزون العجين ويتركونه يتحمر ومن ثم يضعون عليه صلصلة البيتزا والخضروات الطازجة ويقومون بإضافة الجبن بأشكاله المتنوعة، ويضاف الجبن على البيتزا بعد أنّ تنضج تخرج من الفرن ويوضع عليها الجبن وترجع إلى الفرن مره أخرى حتى تتحمر، وأصبحت البيتزا طبقًا رئيسيًا يقدم في المناسبات وأعياد الميلاد.
عجينة البيتزا
المكوّنات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من الحليب الجاف.
- ملعقة متوسطة من البيكنج باودر.
- كوبان من الماء الساخن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تضاف ثلاث أكواب من الدقيق في إناء العجن.
- تضاف الخميره والسكر والملح والحليب الجاف والبيكنج باودر والماء الساخن.
- تخلط المكونات جيدًا وتوضع مغطاة في مكان دافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
- تضاف للخليط كوبان من الدقيق وربع كوب من الزيت النباتي.
- يخلط المزيج جيدًا ويترك مغطى في مكان دافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
صلصة البيترا
المكوّنات
- بصلة واحدة مقطعة ناعمًا.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري الجاف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
طريقة التحضير
- يوضع البصل والثوم في مقلاه على نار هادئة ويضاف إليه زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يضاف إليه الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- يترك على نار هادئة حتى ينضج.
بيتزا الببروني
المكوّنات
- مقدار من العجينة.
- كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الببروني.
- كوبان من جبنة البارميزان والموزريلا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة صغيرة من أوراق الريحان.
طريقة التحضير
- تُفرد العجينة في الصينية الخاصة بالبيتزا ويجب أنّ تكون مدهونة بزيت نباتي.
- توزع صلصة البيتزا على العجينة بشكل متساوي، ويضاف إليها البروني ويرش عليها الزعتر البري وأوراق الريحان.
- تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة خمس عشرة دقيقة، وتخرج من الفرن ويضاف إليها جبنة البارميزان والموزريلا وتدخل إلى الفرن لمدة خمسة دقائق حتى تتحمر.
بيتزا الريحان والجبن
المكوّنات
- مقدار من عجينة البيتزا.
- كوبان من صلصة البيتزا.
- كوب من الفطر الطازج المقطع.
- كوب من جبنة الموزريلا.
- كوب من جبن الشيدر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي.
- نصف كوب من النقانق المقطعة.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- أوراق من الريحان.
طريقة التحضير
- تفرد العجينة في صينية تيفال مدهونة بزيت الزيتون، وتوزع عليها صلصة البيتزا الخاصة.
- توزع عليها النقانق والفطر والزيتون الأسود ويرش عليها الأوريغانو وأوراق الريحان.
- تدخل إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة 180، ومن ثم تخرج وتوضع عليها جبنة الموزريلا والشيدر، وتوضع بالفرن لتتحمر من الأعلى لمدة خمس دقائق.
البيتزا الايطالية
المكوّنات
- مقدار من العجينة.
- كوب من صلصة البيتزا.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري الجاف.
- كوب من جبنة البارميزان.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح من البصل.
طريقة التحضير
- تفرد العجينة في صينية تيفال مدهونة بزيت الزيتون، ويضاف إليها صلصة البيتزا الخاصة بها.
- توزع حبات الزيتون الأسود والفلفل الرومي والطماطم والزعتر البري وشرائح البصل وجبنة البارميزان على العجينة، ويرش عليها الثوم البودرة والفلفل الأسود.
- تدخل إلى الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة على درجة حرارة 200.
- تقدم البيتزا الإيطالية مع كوب من الشاي.
