الحلويات
الحلويات تعرف بأنها واحدة من أنواع الطعام الذي يتألف أساسًا من السكر، ويطلق عليها عدة أسماء مثل: الحلوى، والطبق الحلو، والعُقبة، والحلى، والحلويات عبر التاريخ صنعت بأصناف وأنواع وألوان مختلفة وعديدة، وتعد صناعتها وطهوها من الأمور التي ربّما تفضلينها، إذ يحتاج إعدادها إلى الفن، والجهد، والذوق، والممارسة.
كيف يمكنكِ تعلم صنع الحلويات؟
يمكن تعلم الحلويات من خلال ما يأتي:
- التعليم الذاتي، وذلك بالتجربة، ومحاولة مزج المكونات التي قد تجديها ملائمة مع بعضها لصنع أطباق الحلويات اللذيذة والمميزة.
- يمكنكِ مراقبة والدتكِ او أي أحد يُتقن إعداد الحلويات، وتعلّم مهارات صنعها.
- يمكنكِ الاستعانة بالمواقع المتخصصة في تحضير الحلويات في الإنترنت؛ وذلك عن طريق اختيار وصفة الحلو وتصفحها، أو مشاهدتها، والتقيد بكافة الخطوات والمقادير.
- اقتني الكتب الخاصة بتعليم تحضير الحلويات، أو التحقي بدورات يخصّصها أمهر الطهاة لتعليم تحضير أطباق الحلويات المتنوعة.
نصائح لكِ عند إعداد الحلويات
إليكِ ما يأتي[١]:
- احرصي على قراءة الوصفة أولًا، وتحقّقي دائمًا من توفّر جميع مكونات طبق الحلويات قبل البدء في تحضيره.
- اشتري أدوات القياس الخاصة بتعيير كمية الطحين والسميد وغيره من مكونات تحضير الحلويات حتى تحصلي على أطباق احترافية.
- كافة مقادير الحلويات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، وعند صنعها يجب عدم وضعها في الثلاجة مباشرةً، إذ يجب الانتظار لمدة ساعة حتى تبرد.
- انخلي الطحين جيدًا، وحافظي عليه مدة أطول عبر وضعه في منطقة جافة وباردة في وعاء محكم الإغلاق ونظيف.
- أغلقي الفرن بإحكام عند وضع الحلويات داخل الفرن.
- ادهني وجه الحلويات من نوع المعجنات بصفار البيض المخفوق بالماء أو الحليب للحصول على وجه ذهبي اللون.
- تعدّ الزبدة إحدى أهم مكونات الحلويات، ويؤثر قوامها بشكل كبير على خليط الحلويات المخبوزة، إذ هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الزبدة التي تتطلبها عادة وصفات خبز الحلويات، وهي المبردة، والطرية، بالإضافة إلى الذائبة، فمعظم الوصفات التي تُستخدم فيها الزبدة تستدعي أن تكون طرية، ولتحصلي على هذا القوام اتركي الزبدة على طاولة المطبخ مدة ساعة تقريبًا قبل بدء الوصفة، لكن استخدمي الزبدة المبردة جيدًا في الثلاجة أو المجمد حتى لا تذوب أثناء الخلط وتُعطي القرمشة لوصفات الفطائر والكعك والبسكويت، واحرصي على استخدام الزبدة المذابة في وصفات تحضير البراونيز وكعكات رقائق الشوكولاتة.
- يُمكنكِ تعلّم تحضير وصفات حلويات السميد عبر الضغط هنا، بالإضافة إلى أشهى أطباق الحلويات الباردة عبر الضغط هنا.
المراجع
- ↑ "Top 10 Baking Tips", sallysbakingaddiction, Retrieved 19-5-2020. Edited.
