محتويات
طحن السكر
يعد السكر أحد مصادر الكربوهيدرات الرئيسية في جسم الإنسان وأشهرها سكر المائدة الذي نستخدمه في حياتنا اليومية والتي لا غنى لنا عنه، إذ إن السكر تقريبًا يدخل في جميع أنواع الأكل في حياتنا من حلويات وموالح وأطباق رئيسية في الغداء أو الفطور أو العشاء، وسنقدم في وصفات اليوم كيفية طحن السكر ليصبح ناعمًا مع بعض الأطباق التي تصنع باستخدام السكر المطحون.
كيفية طحن السكر
المكونات
- كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض مع النشا بداخل الخلاط الكهربائي ثم نطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- ننخل السكر بالمصفى حتى يصبح ناعمًا أكثر ونتخلص من أي تكتلات موجودة بالسكر ثم يصبح جاهزًا للإستخدام.
معمول الفستق الحلبي
المكونات
- ثلاث أرباع الكيلو سميد فرخة.
- ربع كيلو من الطحين الأبيض.
- نصف كيلو إلا قليل من السمنة.
- كأس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كأس من القطر الجاهز.
- ربع كأس من الحليب المجفف.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
الحشوة
- فستق مجروش حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- نصف كأس من القطر الجاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع الطحين بداخل وعاء ثم نضيف السمنة ونبسها ونضعها جانبًا حتى ترتاح لمدة أربع ساعات.
- نضيف جميع مكونات العجينة إلى الخليط بدون عجنها ثم نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح وتتشرب جميع السوائل.
- نخلط جميع مكونات الحشوة حتى تصبح متجانسة، ثم نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم جاهزة للحشو.
- نشكل المعمول بالقالب الخاص فيه ثم نضع المعمول في فرن ساخن على حرارة مائة وثمانون درجة لمدة ربع ساعة كاملة أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا.
- نترك المعمول في الصينية حتى يبرد ثم نرشه بالسكر المطحون ويقدم إلى جانب الشاي أو القهوة.
الدونات بالسكر المطحون
المكونات
- ثلث كأس من الزبدة النباتية الطرية.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- كأس ونصف من الطحين الأبيض.
- كأس ونصف من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أرباع الكأس سكر مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة ثم ندهن قوالب الدونات بالزبدة.
- نخفق ثلث كأس من الزبدة النباتية مع السكر بداخل وعاء.
- نضيف البيضة مع الفانيلا السائلة وأيضًا الحليب ونستمر بالخفق.
- نضيف الطحين مع الباكينج باودر وأيضًا القرفة مع الملح ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نشكل العجينة بإستخدام القوالب الخاصة فيها ثم نخبز الدونات في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الدونات جانبًا حتى تبرد لمدة خمس دقائق.
- نذوب ثلاث ملاعق من الزبدة النباتية بداخل وعاء.
- نضع السكر المطحون بداخل وعاء آخر.
- نغمس الدونات بالزبدة ثم بالسكر المطحون وتقدم فورًا إلى جانب القهوة أو النسكافية.
عجينة السكر
المكونات
- صبغة طعام باللون الذي نرغب به.
- كأس من الزبدة النباتية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع كاسات من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع الفانيلا بداخل وعاء حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضيف السكر مع النشا ونستمر بالخلط حتى تتداخل المكونات.
- نضيف صبغة الطعام باللون الذي نرغب به ونخلط جيدًا.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة حتى تجمد وتتماسك.
- نستخدم العجينة في صنع الحلويات.
