محتويات
الدجاج
يُعد الدجاج من اللحوم البيضاء المرغوبة عالميًا وهو مُفيد للصحة، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ويدخل الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق، خاصةً أطباق الغداء وهناك طرق كثيرة لإعداد الدجاج، فقد يُطبخ مع الأرز أو الخضار أو مشويًا، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير غداء سريع بالدجاج.
دجاج بالكاري وجوز الهند
المكونات
- صدران من الدجاج منزوعا العظم ومُقطعان على شكل مُكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة وربع من بودرة الكاري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رأس مفروم من البصل.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من حليب جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل.
- أربعة سنون من الثوم.
- ربع كأس من الكاجو غير المحمص وغير المملح.
- كأسان من مفروم السبانخ.
- أربع ملاعق صغيرة من مفروم الكزبرة.
طريقة التحضير
- تُتبل مكعبات الدجاج بالفلفل الأسود والملح وبودرة الكاري.
- يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف البصل ويُحرك لدقيقتين، ثم يُضاف الكاجو ويُحرك مرة أخرى.
- يوضع كل من حليب جوز الهند والثوم والزنجبيل في خلاطٍ كهربائي وتُخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف الخليط على البصل والكاجو، يليه الدجاج ويُترك الخليط إلى أن يغلي، بعدها تُخفض النار ويُترك إلى أن ينضج الدجاج.
- يُضاف السبانخ ويحرك لدقيقة.
- يُوزع الدجاج بالكاري في أطباق تقديم ويُزين وجهه بالكزبرة، ثم يُقدم.
كرات الدجاج بالصلصة الحمراء
المكونات
لكرات الدجاج
- صدران من الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الاخضر الناشف.
- رأس من البصل.
- سنان مهروسان من الثوم.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ست ملاعق صغيرة من مبشور جبنة الشيدر.
للصلصة
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- خمس حبات من البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تُقطع صدور الدجاج على شكل مكعبات.
- توضع مكعبات الدجاج في محضرة الطعام، يليها البصل والزعتر والثوم والملح والفلفل الأسود وتُخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف مبشور الجبن ويُخلط.
- تُشكل العجينة بصورة كرات، بعدها توضع الكرات في صينية مُبطنة بورق زبدة.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على نار عالية وتُترك مدة ثلث ساعة.
- تُحضر الصلصة، فتُقطع البندورة وتُخلط لثواني عدة بواسطة خلاطٍ كهربائي.
- يوضع زيت الزيتون والبندورة وصلصة البندورة والبهارات الإيطالية وبودرة الثوم في قدر على نار منخفضة الحرارة ويُترك بعد تحريك الخليط إلى أن يتبخر الماء وتكثف الصلصة.
- توزع كرات الدجاج في طبق وتُصب الصلصة فوقها ويُزين بأوراق الزعتر، ثم يُقدم.
الباستا البيضاء بالدجاج
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من الباستا.
- نصف كأس من مرق الدجاج.
- مئتان وخمسون غرامًا من صدور الدجاج.
- نصف كأس من البروكلي المقطع.
- نصف كأس من المشروم المقطع.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ثلاثة سنون مفرومة من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من مفروم البقدونس.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
للصوص الأبيض
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
طريقة التحضير
- يُحضر الصوص الأبيض، فتُذوب الزبدة في مقلاة على النار، بعدها يُضاف الطحين ويُخفق جيدًا، ثم يُضاف الحليب مع مواصلة الخفق مدة دقيقتين.
- تُسلق الباستا بماء مملح وزيت الزيتون وتُترك مدة عشر دقائق.
- يُقطع الدجاج لقطع صغيرة وتوضع القطع في مقلاة ويُضاف عليها القليل من الماء وتُنكه بالملح والفلفل الأسود.
- تُسيح الزبدة في مقلاة أخرى، بعدها يُضاف الثوم ويُحرك على نار منخفضة الحرارة.
- يُضاف كل من البروكلي والمشروم ويُنكه بالملح والفلفل الأسود ويُترك الخليط لدقيقتين.
- تضاف قطع الدجاج وتُحرك بالصوص الأبيض، بعدها تضاف الباستا ومرق الدجاج.
- ينقل الخليط من المقلاة إلى قدر ويُترك على نار منخفضة الحرارة إلى أن يكثف.
- تُسكب الباستا البيضاء بالدجاج في أطباق وتُزين بالبقدونس المفروم، ثم تُقدم.
فاهيتا الدجاج
المكونات
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج مُقطعة بشكل شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- ربع كأس من الماء.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع حبة مُقطعةبشكل شرائح من:
- الفليفلة الخضراء.
- الفليفلة الصفراء.
- الفليفلة الحمراء.
- رأس من البصل الاحمر مقطه بشكل شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يُخلط الفلفل الحريف مع الملح والكمون وبودرة الثوم ونشا الذرة والماء وأربع ملاعق من زيت الزيتون في إناء.
- يُضاف كل من الدجاج والبصل والفليفلة ويُغطى الإناء ويُدخل إلى الثلاجة ويُترك مدة ربع ساعة.
- يُحمى ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار.
- يوضع خليط الدجاج بالمقلاة ويُحرك إلى أن ينضج.
- يُضاف عصير الليمون على الفاهيتا، ثم يُقدم بجوار خبز التورتيلا.
دجاج بانيه بالجبن
المكونات
- أربعمئة غرام من الدجاج.
- مئة غرام من:
- مطحون البقسماط.
- جبن الموتزاريلا.
- جبن البارميزان.
- عصير الليمون.
- مئتان غرام من اللبن.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من مفروم البقدونس.
- خمسون غرامًا من الطحين.
- خمس غرامات من الملح.
- ثلاثمئة غرام من الزيت النباتي.
- خمسة شرائح من البرتقال.
- خمس غرامات من شرائح البندورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يُخلط الدجاج مع عصير الليمون والملح والبهارات.
- يُخفق البيض مع اللبن، بعدها تُضاف قطع الدجاج إلى المزيج.
- يوضع الدجاج بالبقسماط وبعد ذلك يُقلى بالزيت.
- يوضع الدجاج في طبق ويُزين بشرائح البرتقال وشرائح البندورة.
- تضاف جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان ويُنثر البقدونس، ثم يُقدم.
