محتويات
حلويات جوز الهند
يدخل جوز الهند في إعداد الكثير من أطباق الحلويات فيعطيها طعمًا مميزًا وشهيًّا كالبسبوسة وكيكة جوز الهند وكرات جوز الهند وغيرها الكثير من الحلويات التي تتميّز بسهولة إعدادها، ومن أشهر هذه الحلويات أيضًا تلك التي يشتهر المطبخ الليبي بإعدادها وهي التي تُسمّى بالعمبر أو جوز الهند الليبي، وفي هذا المقال نتطرق إلى طريقة إعدادها.
طريقة عمل جوز الهند الليبي
المقادير
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبروش.
- خمس حبات من بياض البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من جوز الهند المبروش في وعاء ويُضاف إليه كل من السكر والفانيلا وتُخلط المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- يُضاف بياض البيض إلى خليط جوز الهند تدريجيًا.
- تُعجن المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- يُترك المزيج لمدة ربع ساعة ليرتاح.
- تُشكّل كرات صغيرة من الخليط السابق وتوضع في الأطباق الورقية الجاهزة.
- تُخبز كرات جوز الهند في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمّر.
طريقة جوز الهند الليبي
المقادير
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوبان من اللوز المقشّر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
- حبتان من بياض البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من روح اللوز.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع اللوز في الماكينة ويُطحن جيدًا.
- يوضع اللوز المطحون في وعاء ويُضاف إليه كل من السكر والملح وتُخلط المكونات الثلاثة مع بعضها.
- يُضاف كل من بياض البيض والفانيلا وروح اللوز إلى الخليط السابق ثمّ يُضاف جوز الهند.
- تُخلط كافة المكونات مع بعضها غلى أن تتجانس تمامًا.
- يوضع ورق الزبدة على صينية من غير حواف.
- تُدهن اليدان بالقليل من الماء وتُشكّل كرات صغيرة وتوضع على الصينية.
- توضع حبة من اللوز وسط كل كرة من كرات جوز الهند.
- توضع الصينية في فرن محمّى على مائتين وخمسين درجة مئوية.
- تُخبز حلوى جوز الهند في الفرن إلى أن يبدأ وجهه بالاحمرار.
- تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد على حرارة الغرفة.
- ترفع حبات جوز الهند من الصينية وتُحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
- تُقدّم حلوى جوز الهند إلى جانب الشاي.
طريقة أصابع جوز الهند
المقادير
- أربعة أكواب من جوز الهند المبروش.
- باكيت من الشوكولاتة.
- علبة من الحليب المحلى المكثف.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من جوز الهند والنشا في وعاء عميق ويُخلطان.
- يُضاف الحليب المكثف إلى جوز الهند.
- تُخلط المكونات باليد إلى أن تتكوّن عجينة متجانسة سهلة التشكيل ويُمكن إضافة المزيد من الحليب أو جوز الهند المبروش إذا دعت الحاجة في حال كانت العجينة جافة أو رطبة.
- تُشكّل أصابع صغيرة من العجينة وتوضع على صينية حتى يتشرّب جوز الهند الحليب.
- تُذوّب الشوكولاتة بالمايكروويف أو بالحمام المائي.
- تُغمّس أصابع جوز الهند بالشوكولاتة.
- توضع أصابع جوز الهند على طبق مفرود بورق النايلون وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة.
- توضع أصابع جوز الهند على طبق التقديم وتُزيّن بجوز الهند وصوص الشوكولاتة وتُقدّم.
طريقة أقراص جوز الهند
المقادير
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- ملعقتان من الطحين.
- حبتان من البيض.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة من البايكينج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الطحين وجوز الهند والبايكينج باودر في وعاء عميق وتُخفق مع بعضها.
- يُخفق كل من البيض والفانيلا والسكر والعسل معًا إلى أن تتجانس مع بعضها.
- يُضاف الخليط السابق إلى خليط الطحين تدريجيًا مع العجن باليد إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- تُشكّل أقراص متوسطة الحجم من الخليط السابق وتوضع في صينية مدهونة بالطحينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن يُصبح لونها ذهبيًّا ثم يُحمّر الوجه.
