طريقة عمل حلوى جوز الهند

جوز الهند

جوز الهند فاكهة تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وقد سُمِّي جوز الهند بهذا الاسم نسبةً للبحارة البرتغاليين، الذي يعني الوجه المبتسم، وماء جوز الهند يُستخدم كمشروب رياضي لأنه يحتوي على السكريات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات والمعادن، وماء جوز الهند مفيد جدًّا لجسم الإنسان فهو يزيد من مستوى السكر في الدم والأملاح، ويُسمى الجزء الأبيض من جوز الهند لحم جوز الهند الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل المنغنيز والبوتاسيوم والنحاس، وهو الجزء الذي يُستخدم في صناعة الحلويات والطبخ^[١].

حلى جوز الهند

حلى جوز الهند من الحلويات الخفيفة التي يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة، وفيما يأتي طريقة تحضيرها^[٢]:

المكوّنات

• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 227 غرامًا من جوز الهند المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• 10 قطرات من ملون الطعام.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• ندهن صينيةً بالزبدة، ونذوب الزبدة على نار خفيفة، ونضيف السكر وجوز الهند والحليب المكثف والحليب السائل، والفانيلا وملون الطعام.
• نترك جوز الهند حتى يتكتل لمدة 20 دقيقةً، ونضع الخليط في طبق مناسب، ونغطي الخليط بورق الشمع ونضغطها، ونترك المكونات حتى تبرد، ونقطعها لمكعبات.

كيك جوز الهند

كيك جوز الهند نوع من أنواع الكيك الشهية التي يفضلها العديد من الناس، وطريقة تحضيرها كما يأتي^[٣]:

المكوّنات

• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب وثلثا الكوب من السكر.
• بياض خمس حبات من البيض.
• نصف كوب من القشطة الحامضة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.

لكريمة جوز الهند:

• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• كوب من الزبدة غير المملحة.
• 224 غرامًا من جبنة الزبدة كاملة الدسم.
• خمسة أكواب من السكر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• نضبط الفرن لـ 177 درجةً مئويةً، ونفرش ثلاثة قوالب للكيك بورق الخبز، وننخل الدقيق مع البيكنغ باودر وصودا الخبز والملح.
• نخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ونخفق بياض البيض ونضيف الفانيلا والكريمة الحامضة وخلاصة جوز الهند.
• نضيف بياض البيض للزبدة والسكر ونضرب المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة.
• نضيف المكونات الجافة تدريجيًّا ونخلطها، ونضيف حليب جوز الهند ونخفق المكونات ونضيف جوز الهند المبشور.
• نخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي للتأكد من عدم تكتل الزبدة، ونسكب خليط الكيك في القوالب بالتساوي، ونخبزها لمدة 23 دقيقةً.
• نترك الكيك حتى يبرد ونضعه على الرف الشبكي، ونحضر الكريمة فنخفق الزبدة مع الجبنة الكريمية، باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على خليط كريمي سلس.
• نضيف حليب جوز الهند وخلاصة جوز الهند والفانيلا والملح والسكر ونضرب المكونات لمدة ثلاث دقائق، وإذا كانت الكريمة رخوةً جدًّا يُمكن إضافة المزيد من السكر.
• نضع طبقةً من الكيك على حامل الكيك ونضيف مقدار كوب من الكريمة ونوزعه على الكيك، ونضيف الطبقة الثانية من الكيك وكوبًا ونصف الكوب من الكريمة.
• نضيف الطبقة الثاثة من الكيك ونوزع الكريمة على سطح الكيك، وننثر جوز الهند على سطح الكيك، ونضع الكيك لمدة 20 دقيقةً بالثلاجة.

كاشتا حلوى جوز الهند

حلوى إفريقية الأصل تحضر بمكونات بسيطة وطريقة تحضيرها كما يأتي^[٤]\:

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• نصف كوب من الماء لنقع جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• القليل من الزعفران.
• كوب ونصف من جوز الهند المجفف والمبشور.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نضع جوز الهند في وعاء ونضيف نصف كوب من الماء له ونتركه جانبًا، ونضع قدرًا على النار ونضيف السكر والماء ونتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر.
• نضيف الهيل والزعفران وجوز الهند، ونطبخ المكونات على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات، ونسكب الخليط في صينية ونقطعه.

كوكيز جوز الهند

كوكيز جوز الهند من الوصفات الخفيفة والشهية وفيما يأتي طريقة تحضيره^[٥]:

المكونات

• كوب وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• حبة من البيض متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب وثلث الكوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• نضبط الفرن لـ 175 درجةً مئويةً، وننخل الدقيق مع صودا الخبز والملح.
• نخفق السكر البني والزبدة والسكر الأبيض في وعاء آخر متوسط الحجم.
• نضيف البيض والفانيلا ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا ثم جوز الهند ونخلط المكونات.
• نضع على ورق الخبز مقدار ملعقة كبيرة من خليط الكوكيز، ونخبز الكوكيز في الفرن لمدة 10 دقائق.

كيكة السميد بجوز الهند

كيكة السميد بجوز الهند من الوصفات الشهية التي يفضلها العديد من الناس وخطوات تحضيرها كما يأتي^[٦]:

المكونات

للقطر:

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوبان من السكر.

للكيك:

• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• نصف كوب من اللوز.
• بشر حبة من البرتقال.

طريقة التحضير

• نحضر القطر ونضع قدرًا على النار ونضيف الماء والسكر ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونترك المكونات حتى تغلي.
• نترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق، ونترك القطر حتى يبرد، ونحضر الكيكة.
• نخلط السميد الخشن مع السميد الناعم.
• نضيف السكر ونخلط المكونات، ونضيف بشر البرتقال والسمنة والبيكنغ باودر، ونترك المكونات ترتاح لمدة 15 دقيقةً مع تحريكها كل 5 دقائق.
• نضيف الزبادي وعصير البرتقال ونخلط المكونات باليد، ونضيف جوز الهند وملعقتين من الطحينة ونجمع المكونات ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
• نضع اللوز في الماء الساخن ونتركه حتى يغلي، وعندما يصبح قشر اللوز طريًّا نقشر اللوز ونقسمه لأنصاف.
• نضع القليل من الطحينة في وعاء الخبز وندهنها بالفرشاة، ونوزع العجين في وعاء الخبز، ونقسمها لمربعات، ونوزع اللوز على كل قطعة.
• نضبط الفرن لـ 190 درجةً مئويةً، ونخبز الكيك حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، ونحمر سطح الكيكة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نوزع القطر على الكيكة ونتركها حتى تتشرب القطر وتبرد.

المراجع

1. ↑ "Coconut Facts for Kids", sciencekids, Retrieved 2019-12-1. Edited.
2. ↑ "COCONUT CANDY", rotinrice, Retrieved 2019-12-03. Edited.
3. ↑ "Fluffy & Moist Coconut Cake", sallysbakingaddiction, Retrieved 2019-12-02. Edited.
4. ↑ "Kashata (Coconut Candy)", somalikitchen, Retrieved 2019-12-03. Edited.
5. ↑ "Chewy Coconut Cookies", allrecipes, Retrieved 2019-12-03. Edited.
6. ↑ "How to make orange and coconut semolina cake", middleeasteye, Retrieved 2019-12-03. Edited.