طريقة قوارب البطاطس

البطاطس

تُعدّ البطاطس نوعًا من أنواع الخضار الشّعبية، إذ تُعدّ الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، فلا يكاد يخلو مطبخ من وجود البطاطس، وتدخل البطاطس في تحضير العديد من المأكولات الشهيّة، وهي من أشهى الأكلات التي قد يُفضّلها أطفالكِ خاصةً إذا كانت مقليةً، ويمكنكِ إضافتها إلى أطباق السلطة، والمعجنات، وأطباق الأرز، وأطباق اللحوم والدجاج وغيرها من وصفات الطعام الأخرى، وسنقدّم لكِ سيّدتي في هذا المقال طرق مختلفة كي تُحضّري قوارب البطاطس.

طريقة قوارب البطاطس

المكونات

• كوب من عصير الطماطم.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية مناسبة من الزعتر الأخضر (حسب الرغبة).
• 250 غرامًا من اللحم المفروم.
• كيلو غرام من البطاطس كبيرة الحجم.
• 250 غرامًا من شرائح جبن الشيدر.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون (حسب الحاجة).
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نغسل ثمّار البطاطس ثمّ نقطع كل ثمّرة لنصفين.
• ندهن أنصاف ثمّار البطاطس بكميةٍ قليلةٍ من زيت الزيتون، ثمّ ننثر عليها الملح، ومسحوق الثوم، والزعتر.
• نُغلّف البطاطس بورق القصدير، ثمّ نُدخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن تنضج.
• نُحضّر اللحم عن طريق وضع الزبدة في إناءٍ على النار، وبعد أن تذوب نضيف إليها البصل ونقلِّبه حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح والزنجبيل إلى البصل، ونحرِّك المكونات من وقتٍ لآخر إلى أن تجف السوائل.
• نسكب عصير الطماطم فوق المكونات ونترك المزيج على نار معتدلة الحرارة حتى ينضج اللحم.
• نُخرج البطاطس المشوية من الفرن ونضع كميةً قليلةً من مزيج اللحم مع الصلصة في كل قطعة بطاطس.
• نضع شريحةً من جبن الشيدر على وجه كل قطعة من البطاطس ثمّ نُدخلها إلى الفرن مجددًا ونضعها تحت الشواية إلى أن يذوب الجبن.
• نُخرج قوارب البطاطس من الفرن، ونُقدّمها ساخنةً.

قوارب البطاطس المحشوّة

المكونات

• 6 ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 حبّات من البطاطس متوسّطة الحجم.

للحشوة:

• قرنان من مخلل الفلفل المقطع لشرائح.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• كوب من مبشور جبن الشيدر.
• كوب من أوراق الخس المفرومة.
• حبّة من الطماطم المفرومة.

للقلي:

• كمية مناسبة من زيت ذرة.

طريقة التحضير

• نغسل ثمّار البطاطس، ثمّ نضع كل ثمّرة على لوح التقطيع، ونقطعها باستعمال السكين لنصفين بالطول.
• ندهن كل قطعة من البطاطا بزيت الزيتون، ثمّ نضع كل قطعة في ورق القصدير وننثر عليها الفلفل الأسود، والملح.
• نُغلّف البطاطس ونُدخلها إلى فرن درجة حرارته 190 درجةً مئويةً، ونتركها لمدة 30 دقيقةً إلى أن تصبح البطاطس طريةً.
• نُخرج البطاطس من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• نُفرّغ منتصف البطاطس باستعمال ملعقةٍ صغيرة الحجم، ونحرص على ترك القليل من اللبّ حتى تصبح البطاطس مثل القارب.
• نضع زيت الذرة في إناءٍ عميق على نار معتدلة الحرارة، ونتركه إلى أن يسخن تمامًا.
• نضع قوارب البطاطس في الزيت ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
• ننقل قوارب البطاطس إلى ورق النشاف ونتركها قليلًا للتّخلص من الزيت.
• نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في طبق، ونضيف الكركم، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح، ومسحوق الفلفل الحلو، ونقلّب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
• نضع قوارب البطاطس في طبق كبير وندهن داخل كل قطعة بمزيج الزيت والتوابل باستعمال فرشاةٍ عريضةٍ.
• نفرم الطماطم مكعباتٍ صغيرة الحجم على لوح التقطيع ونضعها جانبًا.
• نُوزّع الخس المفروم على كل قطعة من البطاطس، ثمّ نوزع الطّماطم المفرومة، بعد ذلك ننثر مبشور جبن الشيدر وشرائح الزيتون الأسود على كل قطعة.
• نُوزّع الكريمة الحامضة على قوارب البطاطس، ثمّ نضيف مخلل الفلفل الأخضر، ثمّ البصل الأخضر المفروم.
• نُزيّن وجه قوارب البطاطس بالكمية المتبقيّة من مبشور الجبن، ثمّ نُقدّمها مباشرةً.

قوارب البطاطس بالخضار والجبن

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البازيلاء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• علبة من الذرة الجاهزة المغسولة والمصفاة.
• نصف كوب من مبروش جبن الموزاريلا.
• مكعب من الزبدة اللينة.
• حبة من البصل الأخضر مع العرق مقطعة تقطيعًا ناعمًا.
• عبوة صغيرة الحجم من كريمة الطبخ.
• 4 ملاعق كبيرة من الجبن القابل للدهن.
• 4 حبّات متوسطة الحجم من البطاطس.

طريقة التحضير

• نغسل ثمّار البطاطس، ثمّ نحضر سكينًا ونقطع بواسطتها البطاطس من المنتصف.
• نحضر فرشاة المطبخ وندهن بواسطتها البطاطس بكميةٍ قليلةٍ من زيت الزيتون.
• ننثر الفلفل الأسود والملح على البطاطس.
• نحضر عودًا خشبيًا ونغرزه في قطع البطاطس لعدة مرات، ثمّ نلّفها بقطعة من القصدير ونضعها في فرن ساخن درجة حرارته 220 مئويةً.
• نترك البطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقةً إلى أن تنضج البطاطس.
• نحضّر الحشوة بوضع الزبدة في إناء على النار وبعد أن تذوب نضيف جذر البصل الأخضر المقطع ونقلّبه إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف الجبن القابل للدهن إلى البصل الأخضر ونقلّب.
• نضيف كريمة الطبخ إلى المزيج السابق ونستمر بتقليب المكونات على النار.
• نضيف الذرة، والبازيلاء، ورشة من الملح إلى المزيج مع الاستمرار بالتقليب.
• نُخرج البطاطس من الفرن ونزيل عنها ورقة القصدير.
• نزيل لبّ البطاطس باستعمال الملعقة لتصبح قطعة من البطاطس على شكل قارب.
• نُحضّر صينية فرن ونضع فيها قوارب البطاطس.
• نضع لبّ البطاطس في طبق ثمّ نهرسه هرسًا جيدًا.
• نضيف لبّ البطاطس المهروس إلى مزيج الخضار والجبن والكريمة ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تُطهى على النار لمدة دقيقة.
• نرفع المزيج عن النار ثمّ نحشو به قوارب البطاطس.
• ننثر القليل من مبروش جبن الموزاريلا على وجه قوارب البطاطس ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن.
• نترك الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق إلى أن تذوب الجبنة ويتحمر وجه قوارب البطاطس.
• نُخرج الصينية من الفرن ونزين قوارب البطاطس بعرق البصل الأخضر المقطع ثمّ نقدم الطبق ساخنًا على المائدة.

قوارب البطاطس باللحم المقدد

المكونات

• كوب من الكريمة الحامضة.
• 337 غرامًا من لحم البقر المقدد المفروم والمقلي.
• 4 أعواد من البصل الأخضر.
• كوبان من مبروش جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر حسب الرغبة.
• 8 حبّات متوسط الحجم من البطاطس.

طريقة التحضير

• نغسل ثمّار البطاطس، ثمّ نجففها ونضعها في صينية الفرن.
• نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئويّة، ونتركها لمدة ساعة.
• نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقطع البطاطس لأنصاف.
• نُحضّر ملعقةً ونُخرج بواسطتها لبّ البطاطس.
• نضع قوارب البطاطس المفرغة من اللبّ في الصينية ونتركها جانبًا.
• نُقطّع حبات البصل الأخضر لقطعٍ حجمها صغير، ونضعها في طبق جانبي.
• نضع اللحم المقدد المقلي داخل كل قارب من البطاطس.
• ننثر مبروش جبن الموزاريلا أو مبروش جبن الشيدر فوق اللحم المقدد في قوارب البطاطس.
• نضع الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئويّة، ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمّر وجه قوارب البطاطس.
• نُخرج الصينية من الفرن، ونضع مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة فوق الحشوة في قوارب البطاطس.
• ننثر البصل الأخضر المفروم فوق الكريمة الحامضة، ثمّ نضع قوارب البطاطس في طبق التقديم، ونُقدّمها ساخنةً.

ما هي الفوائد الصحية للبطاطس؟

يحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية، ومن هذه العناصر ما يأتي^[١]:

• وجود مضادات الأكسدة: تحتوي البطاطس على المركبات المضادة للأكسدة ومن هذه المضادات الفلافونيدات والكاروتينات التي تُحارب الجذور الحرة، وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.
• السيطرة على نسب السكر: تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من النشا، إذ يُساعد النشا في الحدّ من مقاومة الإنسولين الذي يُحسّن نسبة السكر في الدم
• التحسين من صحة الهضم: يُعدّ النشا المتواجد في البطاطس طعامًا للبكتيريا النافعة في الأمعاء، ممّا يُحسّن من صحة الأمعاء وحركتها، كما يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

المراجع

1. ↑ "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes", healthline, Retrieved 2020-4-8. Edited.