طريقة حلى الفول السوداني

حلى الفول السوداني

تُعدّ الحلويات من أكثر أصناف المأكولات المرغوبة والمحبّبة كثيرًا عند جميع النّاس، وتتنوّع طرق تحضير الحلويات وتختلف في أشكالها ونكهاتها، ولكلّ نوع نكهته ولذّته المميّزة، فتوجد الحلويات التي تقدم ساخنةً أو دافئةً، او الحلويات التي تقدّم باردةً، كما توجد العديد من الحلويات التي لا تحتاج لوقتٍ وجهدٍ كبيرين عند التحضير، ومن بين هذه الحلويات حلى الفول السوداني الذي يمتاز بسهولة تحضيره وبمذاقه الشهي، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل حلى الفول السوداني.

طريقة عمل حلى الفول السوداني

لتحضير حلى الفول السوداني يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

للقاعدة

• كوبان من البسكويت المطحون.
• كوب ونصف من زبدة الفول السوداني.
• كوب ونصف من السكر البودرة.

للتغليفة

• كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
• ربع كوب من زبدة الفستق.

طريقة التحضير

• لتحضير قاعدة زبدة الفستق: يُوضع البسكويت المطحون، وزبدة الفستق، والسكر الناعم في وعاء عميق، ثم تُخفق المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
• يُبطن قالب بورق الزبدة، ويُضغط المزيج في قاع القاعدة، وتكون متساوية الارتفاع.
• لتحضير التغليفة: تُوضع رقائق الشوكولاتة بالحليب مع زبدة الفستق في وعاء متوسط الحجم، ثمّ يُوضع في المايكرويف لمدة 20 ثانية، ثم تُحرك المواد، ويُعاد إلى المايكرويف، وتُكرر العملية مع التحريك حتى يُصبح المزيج ناعمًا.
• يُسكب الخليط على قاعدة زبدة الفستق، ثمّ يُسوّى سطحها بالملعقة المطاطية.
• يُوضع القالب في الثلاجة لمدّة ساعة، أو حتى يتماسك، ثمّ يُقطّع إلى ألواح.

ملاحظات الوصفة:

• يمكن استخدام شوكولاتة غامقة، أو بيضاء بدلًا من الشوكولاتة بالحليب.
• يمكن إذابة الشوكولاتة مع زبدة الفستق في حمام مائي.

فطيرة زبدة الفول السوداني والبودينج

لتحضير فطيرة زبدة الفول السوداني والبودينج يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• صفار ثلاث حبات من البيض مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من زبدة الفستق الناعمة.
• قاعدة بسكويت محضرة مسبقًا بحجم 22 سم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق السوداني المقطع والمحمص للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة الصغيرة للتزيين.

طريقة التحضير

• يُخفق كل من السكر، صفار البيض، نشا الذرة، الملح، وثلث كوب من الحليب في وعاء كبير.
• يُوضع في قدر كوبان وثلثي الكوب من الحليب على نار متوسطة الحرارة، ويُترك حتى يسخن ولا يغلي.
• يُخفق نصف كمية الحليب الساخن، مع خليط البيض حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثم يضاف خليط البيض على القدر المتبقي فيه باقي كمية الحليب، ويُحرك حتى يغلي الخليط.
• يُترك على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج ويحتاج تقريبًا لمدة ست إلى ثمان دقائق.
• يُرفع الخليط عن النار، ويضاف بداخله زبدة الفستق السوداني، وتُحرك المكونات حتى تذوب زبدة الفول السوداني بداخل الحليب.
• يُرفع الخليط عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا مع تحريكه لعدة مرات لمنع تكون قشرة على وجهه.
• يُسكب الخليط بداخل قاعدة البسكويت، ثم يُسوّى سطحها.
• يُغطى سطح الحشوة بالنايلون الغذائي، ويجب أن يتلامس سطح الحشوة مع البلاستيك.
• تُوضع الفطيرة بداخل الثلاجة حتى تتماسك وتحتاج تقريبًا لمدة أربع ساعات.
• تُخفق الكريمة السائلة مع السكر الناعم في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تنتفخ الكريمة.
• تُزيّن الفطيرة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بحبات الفستق السوداني المحمصة المقطعة، وبرقائق الشوكولاتة.

براونيز زبدة الفستق

لتحضير براونيز زبدة الفستق يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

لقاعدة البراونيز

• أربع حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المذابة، والمبردة قليلًا.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لطبقة زبدة الفستق

• 240 غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
• كوب من زبدة الفستق الكريمية.
• كوب من السكر الناعم.

لطبقة الكريمة المخفوقة

• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من السكر الناعم.

للتزيين

• 30 حبة من شوكولاتة أكواب زبدة الفستق المقطعة لأرباع.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 176 مئوية.
• يُوضع كل من البيض، والسكر، والزبدة المذابة، والفانيلا في وعاء كبير، ثم تُخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• يُضاف الطحين، والكاكاو، والبيكنغ باودر، والملح، ثم تُخفق المكونات حتى تمتزج.
• يُسكب خليط البراونيز في صينية الفرن، وتُخبز في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 30-35 دقيقة، أو حتى يُغرز عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
• يُوضع المزيج جانبًا ليبرد، ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• لتحضير طبقة زبدة الفستق: تُوضع الجبنة الكريمية، وزبدة الفستق في وعاء كبير، ثم تخفق المكونات بالخلاط الكهربائي، حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يُضاف السكر الناعم، وتُخفق المكونات لمدة 30 ثانية، ثم تُرفع سرعة الخلاط، وتُخفق المكونات حتى يُصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، وتحتاج لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُوضع الخليط جانبًا.
• توضع طبقة من زبدة الفستق على وجه البراونيز ثم يسوى سطحها.
• لتحضير الكريمة المخفوقة: يُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الكريمة السائلة، ثم تُخفق الكريمة لمدة دقيقتين أو حتى تتماسك.
• يُضاف السكر الناعم إلى الكريمة، وتُخفق معه حتى تمتزج المكونات.
• يُسكب خليط الكريمة كطبقة فوق طبقة زبدة الفستق، ويُسوّى سطحها.
• تُرشّ قطع من حبات زبدة الفستق فوق طبقة الكريمة.
• يُغلّف الطبق، ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، أو لمدّة ليلة كاملة، ثمّ تُقطّع وتُقدّم.

فدج زبدة الفستق

لتحضير فدج زبدة الفستق يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من زبدة الفستق الناعمة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تُدهن صينية بالزبدة.
• يُوضع كل من السكر والحليب في قدر متوسط الحجم على النار حتى يغلي، ثم يترك ليغلي لمدة دقيقتين ونصف، مع التحريك المستمر، ثم يرفع عن النار.
• تُضاف زبدة الفستق، مع خلاصة الفانيلا، وتحرّك المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يُسكب الخليط بداخل الصينية المدهونة بالزبدة، وتترك لتبرد وتتماسك، ثم تُقطّع لمربعات بحجم 2.5 سم.

طريقة تحضير زبدة الفستق بالمنزل

لتحضير زبدة الفستق بالمنزل يمكن اتباع الخطوات الآتية: ^[٥]

المكونات

• كوبان من الفستق السوداني بقشره.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من زيت الفستق، أو أي نوع من الزيت للحصول على قوام كريمي.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من العسل أو أيّ مُحلّي آخر.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة أو أيّ بهار، حفنة من رقائق الشوكولاتة، بضع ملاعق كبيرة من شوكولاتة الدّهن.

طريقة التحضير

• يُوضع رف الفرن على الرف الأوسط، ثم يُحمّى الفرن على درجة حرارة 176 مئوية.
• تُوضع حبات الفستق السوداني بداخل صينية الفرن، ثم تُخبز حتى يُصبح لون الحبات ذهبيًا فاتحًا وتصبح لامعة، وتحتاج تقريبًا لمدة 10 دقائق، يمكن القفز عن هذه الخطوة في حال تفضيل النكهة غير المحمصة، ولكن الفستق المحمص يُعطي نكهةً أقوى، ويُساعد على إطلاق زيوت الفستق السوداني، ويُسهل امتزاجه وإنتاج زبدة فستق ناعمة.
• يُوضع الفستق السوداني وهو دافئ بداخل محضرة الطعام، وتُخفق المكونات لعدة مرات حتى تصبح القطع مجروشةً جرشًا خشنًا، ثم يُرفع نصف كوب للحصول على زبدة فستق خشنة ويُوضع جانبًا.
• تُشغل محضرة الطعام مرّة أخرى لمدة دقيقة، ثم تُكشط جوانب وقاع الوعاء وسيكون الخليط خشنًا وجافًا ويشبه المفتول.
• تُشغل محضرة الطعام لمدة دقيقة أخرى ثم تُكشط الجوانب مرة أخرى، وستبدأ بهذه المرحلة الزبدة بالتكون.
• تُشغل محضرة الطعام لمدة دقيقة أخرى، ثم تُكشط الجوانب وستكون الزبدة لامعة وناعمة وكثيفة تشبه زبدة الفستق السوداني.
• تُخفق الزبدة باستمرار بعد ذلك حتى يُصبح المزيج ناعمًا، ثم ستصبح سهلة الفرد، ثم يُضاف الملح، والزيت، والعسل، وأي نكهات مفضلة مثل (شوكولاتة الدهن، والكاكاو، والقرفة وغيرها) حسب الرغبة.
• يُسكب خليط زبدة الفستق في مرطبان مجهز، ويُغلق بإحكام ويُوضع بالثلاجة، ويمكن استخدامه مباشرة.ً

المراجع

1. ↑ "Peanut Butter Bars", baking a moment, Retrieved 22-11-2019. Edited.
2. ↑ "Chocolate Peanut Butter Pudding Pie", food network, Retrieved 22-11-2019. Edited.
3. ↑ "Brownie Peanut Butter Dessert", i am baker, Retrieved 22-11-2019. Edited.
4. ↑ "The Easiest Peanut Butter Fudge Recipe Ever ", parade, Retrieved 22-11-2019. Edited.
5. ↑ "How To Make Homemade Peanut Butter", the kitchn, Retrieved 22-11-2019. Edited.