محتويات
الكيك
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات شهرةً في جميع دول العالم، إذ يكثر تقديمه في المناسبات الكبيرة والصغيرة مثل حفلات التخرج والأعراس وأعياد الميلاد وغيرها، تُحضر العديد من أنواع الكيك بنكهاتٍ مختلفة إذ يمكن صنع كيك التفاح، وكيك الأناناس، وكيك البرتقال وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة منال العالم.
طريقة عمل الكيك اليومي بالبرتقال منال العالم
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعمًا.
- كوب إلاّ ربعًا من زيت الذرة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- كمية مناسبة من السكر المطحون ناعمًا للتقديم.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
- يُنخل الدقيق والملح والبيكنغ باودر، ويوضع الخليط في وعاء.
- يوضع السكر، والفانيلا السائلة، والبيض في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى ست دقائق بسرعةٍ متوسطة إلى أن يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أصفر فاتحًا.
- يضاف الزيت النباتي ببطء إلى مزيج السكر والبيض مع الاستمرار في الخلط، ثم يضاف بشر البرتقال ويُخلط مع المكونات.
- يضاف إلى المزيج عصير البرتقال ونصف كمية خليط الدقيق، وتُقلب المكونات باستعمال ملعقة عريضة مصنوعة من البلاستيك.
- يضاف لبن الزبادي والكمية المتبقية من الدقيق إلى الخليط، ويُقلب جيدًا.
- يُسكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المدهونة بالسمنة والمغطاة بالقليل من الدقيق.
- توضع القوالب في الفرن وتُترك لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الكيك تمامًا، حيث يوضع عود خشبي في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا بعد غرزه فإنّ ذلك يدل على نضج الكيك.
- تُخرج قوالب الكيك من الفرن، وتُترك لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق إلى أن يبرد الكيك قليلًا.
- تُقلب قوالب الكب كيك على شبك معدني ويُترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا.
- يوضع الكيك في طبق التقديم، ويُوزع فوقه كمية مناسبة من السكر المطحون ناعمًا، ثم يُقدّم.
طريقة عمل كيك الكريمة الحامضة منال العالم
المكونات
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب واحد من الكريمة الحامضة.
- كوب إلاّ ربعًا من الزبدة الطرية.
مكونات خليط القرفة
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 مئوية، ويُحضر قالب يحتوي على فتحة في منتصفه يُدهن بالقليل من السمنة ويُبطن بالدقيق.
- يُنخل البيكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق، ويوضع الخليط في وعاء ويُترك جانبًا.
- يوضع البيض، والفانيلا، والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات جيدًا بسرعة متوسطة إلى أن يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف حجمه.
- تضاف الكريمة والزبدة إلى الخليط، وتُخلط المكونات مع بعضها على بسرعة متوسطة إلى أن تتجانس ويتشكّل خليط هش قوامه كريمي.
- يضاف خليط الدقيق إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة واحدة.
- يُحضر خليط القرفة عن طريق وضع الجوز المجروش، والقرفة المطحونة، والسكر في وعاءٍ عميق، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- يُسكب نصف كمية مزيج الكيك في القالب، ويوزع فوقه خليط القرفة، ثم تُسكب الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق خليط القرفة.
- يُدخل قالب الكيك إلى الفرن ويُترك لمدة تتراوح من أربعين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، إذ يوضع عود مصنوع من الخشب في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا فإنّ هذا يُشير إلى نضج الكيك.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني إلى أن يبرد قليلًا، بعد ذلك يُقلب على الشبك ويُترك إلى أن يبرد تمامًا ثم يُقدّم.
