محتويات
الكيك
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، ويُحضَّر بعدة طرق وبإضافة مكوّنات لا حصر لها، ويتميّز بمذاقه المحبب والمرغوب لدى جميع أفراد العائلة خاصةً إذا صُنع من الشوكولاتة، وهناك العديد من وصفات كيك الشوكولاتة فمنه كيك الشوكولاتة بالكمّثرى، وكيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة، وكيك الشوكولاتة بالتّمر وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنقدم في هذا المقال طريقتين لعمل كيكة الشوكولاتة منال العالم.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة منال العالم
المكونات
- ثمرة كبيرة الحجم من التّفاح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- كوبان إلا ثلث من الدَّقيق.
- كوب إلا ثلث من مسحوق الكاكاو السّادة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع الكوب من سكر الدّايت.
- بياض أربع حبات من البيض.
- كوب ونصف الكوب من لبن الزبادي خالي الدسم.
طريقة التحضير
- يُثبت الرّف الشبكي في منتصف الفرن، ثم يُحمّى وتُضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً، ويُحضر قالب مربع الشكل مبطّن بورق الزبدة.
- يُقشر التّفاح ويُقطع إلى مكعبات ثم يوضع في قدر ويضاف إليه كميّة من الماء تكفي لغمره، يوضع القدر على نار متوسّطة، ويُترك إلى أن يلين التّفاح تمامًا.
- يوضع التّفاح في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ويُخلط على سرعةٍ متوسطة إلى أن تتشكّل صلصة التفاح.
- يُنخل الدّقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الكاكاو، ويوضع الخليط في وعاء ويُترك جانبًا.
- يوضع بياض البيض والسّكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ويُخلط المزيج على سرعةٍ متوسطة إلى أن يتماسك ويتضاعف حجمه، ثم يضاف إليه الفانيلا ويُخلط.
- يضاف خليط الدقيق وصلصة التفاح ولبن الزبادي إلى مزيج بياض البيض، وتُخلط المكونات على سرعةٍ خفيفة إلى أن يتشكّل مزيج ناعم القوام.
- يُسكب الخليط في القالب ويُدخل إلى الفرن ويُترك لمدة تتراوح من خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى ثلاثين دقيقةً إلى أن ينضج الكيك تمامًا، بحيث يوضع عود خشبي في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا فذلك يُشير إلى نضج الكيك.
- يُخرج القالب من الفرن، ويوضع على شبك معدني ويُترك إلى أن يبرد تمامًا.
- يُقلب قالب الكيك في طبق التقديم، وتُزال منه ورقة الزبدة ثم يُقدّم.
طريقة عمل كيكة الشّوكولاتة بالكمثرى منال العالم
المكونات
- ثلاث ثمرات من الكمثرى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البيض المفصول.
- ربع كوب من السكر.
- كمية مناسبة من السكر المطحون ناعمًا للتزيين.
طريقة التحضير
- يُثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم يُحمى وتُضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً، ويُحضّر قالب الكيك المدهون بالسمنة والمبطن بورق الزبدة.
- توضع الزّبدة والشّوكولاتة في قدرٍ صغير يوضع فوق قدرٍ آخر يحتوي على كمية من الماء المغلي على نار حرارتها متوسّطة، ثم يُقلب المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكونات.
- يوضع بياض البيض في وعاء الخفاقة الكهربائيّة ثم يُخفق على سرعةٍ متوسطة إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح قوامه متماسكًا، ثم يُسكب في طبق عميق ويُترك جانبًا.
- يوضع صفار البيض واللوز المطحون والسكر ومزيج الشوكولاتة والزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية، وتُخفق المكونات مع بعضها على سرعةٍ متوسطة إلى أن يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- تضاف نصف كميّة خليط الشوكولاتة فوق مخفوق بياض البيض، وتُقلب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تمتزج مع بعضها.
- تضاف الكمية المتبقية من خليط الشوكولاتة إلى المزيج ويُقلب بخفّة، مع مراعاة عدم الخفق لمدةٍ طويلة.
- تُقطع حبات الكمثرى إلى نصفين طوليًّا، ثم تُفرغ من البذور باستعمال ملعقة صغيرة وتُقشّر، وتوزع قطع الكمثرى في قالب الكيك ثم يُسكب فوقها المزيج.
- يُدخل القالب إلى الفرن ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تمامًا، بحيث يوضع عود خشبي في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا فذلك يدل على نضج الكيك.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدنيٍّ ويُترك ليبرد قليلًا.
- يُقلب القالب على طبق التقديم ويُترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا، ثم يُزيّن بالسكر المطحون ويُقدّم.
