محتويات
التمر
التمر من الثمار المليئة بالعديد من العناصر الغذائيّة المهمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والسكّريات وغيرها، ويستخدم التمر في تحضير العديد من العصائر، والحلويّات اللذيذة، التي يفضلها الكبار والصغار في العديد من المناسبات، مثل: الأعياد، وفي شهر رمضان ويمكن تقديمها مع القهوة العربية والشاي والنسكافيه.
كرات التمر بالبسكويت
المكونات
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كيلو من التمر.
- علبتان من بسكويت دايجستيف.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة مع التمر، وتخلط جيدًا.
- يطحن البسكويت ويضاف للتمر والزبدة ويخلط جيدًا.
- تصنع كرات التمر من الخليط.
- تزين الكرات بالمكسرات حسب الرغبة.
كرات تمر بالبسكويت وجوز الهند
المكونات
- نصف كيلو من التمر منزوع النواة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف كوب من البسكويت المطحون.
- نصف كوب من المكسرات.
- نصف كوب من جوز الهند.
الحشوة
- نصف كوب من البندق المحمّص بحسب الحاجة.
- نصف كوب من اللوز المحمّص بحسب الحاجة.
للتغليف
- كوب من المكسرات.
- كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- يوضع التمر وجوز الهند والبسكويت والمكسّرات والحليب والزبدة في وعاء ويدعك جيدًا إلى أن يصبح المزيج متماسكًا.
- تؤخذ ملعقة كبيرة من العجينة وتشكّل على شكل كرة وتحشى بحبة اللوز أو الفستق ثمّ تغلّف بجوز الهند أو المكسرات.
- تكرر الخطوات حتى نفاد الكمية.
كرات تمر بالبسكويت والفستق الحلبي
المكونات
- كوبان من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- فستق حلبي ناعم للتغطية.
طريقة التحضير
- يوضع التمر في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات إلى أن يندمج التمر مع الفستق ويتجانس تمامًا.
- يوضع قليل من زيت الزيتون أو زيت الذرة في طبق صغير ويوضع في طبق آخر الفستق الحلبي المقشر.
- يؤخذ مقدار بحجم حبة التمر من خليط التمر والفستق وتشكل على شكل كرة ملساء ومتناسقة.
- توضع كرات التمر في الفستق الحلبي وتغمس لتتغطى بالفستق.
- توضع كرات التمر في أكواب وتقدم مع القهوة العربية.
كرات التمر بالمكسرات
المكونات
- ربع كوب من الزبدة المُذابة.
- نصف كيلو من العجوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب ونصف من المكسرات المشكلة المطحونة: البندق، والفول سوداني، والفستق.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من المكسرات المشكلة المجروشة.
طريقة التحضير
- توضع العجوة والزبدة المذابة والمكسرات المطحونة والهال والقرفة في وعاء، وتقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
- تشكل العجوة على شكل كرة صغيرة، ثم تغمس في المكسرات المجروشة، ثم توضع في طبق التقديم.
- تقدم مع القهوة العربية أو اللبن الرائب.
التمرية
المكونات
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كيلو من عجينة التمر الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من اللوز مطحون طحنًا خشنًا.
- علبة من بسكويت الشاي مطحون.
للتغليف
- بسكويت شاي المطحون.
- سمسم وجوز هند.
- بسكويت أوريو مطحون.
الصوص
- صوص التوفي أو الطحينة السائلة أو الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير
- يوضع التمر في وعاء ثم تضاف الزبدة والبسكوت واللوز والهيل والقرفة مع استمرار العجن حتى تختلط المكونات جيدًا.
- يوضع نايلون على قالب الثلج ثم تقسم عجينة التمر الى كرات متوسطة وتوضع كل كرة في قالب الثلج ويضغط عليها بالنايلون لتأخذ شكل القالب.
- تؤخذ كل عجينة في القالب وتغمس مرة في السمسم ومرة ثانية في جوز الهند وثالثة في بسكويت الشاي المطحون أو الأوريو.
- توضع التمرية في طبق التقديم وتقدم مع صوص التوفي.
