طريقة عمل عصير التمر الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ١٥ أبريل ٢٠٢٠

عصير التمر الهندي

يُعدّ عصير التمر الهندي من العصائر الباردة الشهيّة، ومن المشروبات الرمضانية الشهيرة، فبالرغم من إمكانية تحضيره في أيّ وقت خلال السنة، إلا أنّ وجوده على مائدة رمضان أمر قد لا يستطيع أن يستغني عنه الكثيرون، وأهم ما يُميّز عصير التمر الهندي مذاقه الحادّ الحامض، وقيمته الغذائية العالية، ويمكنكِ سيّدتي تحضير عصير التمر الهندي بخطوات سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنُقدّم لكِ طُرق تحضيره في المنزل.


طريقة عمل عصير التمر الهندي

المكونات

  • نصف كيلو غرامًا من التمر الهندي الطازج والمقشر.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي في وعاء مناسب، ثم يغمر بالماء ويترك منقوعًا لبضع ساعات.
  • تفرك حبّات التمر الهندي باليدين للتخلّص من اللّب ثُمّ يُصفّى الخليط، ويوضع عليه السّكر وتقلّب المكونات جيدًا.
  • يوضع العصير في الثلاجة، ثم يُقدّم.


عصير التمر الهندي بماء الورد

المكونات

  • لتران من الماء.
  • كوب من التمر الهندي المقشر والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر أو أقلّ، وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع التّمر الهندي في قدر ويغمر بالماء ويوضع على النار.
  • يترك القدر على النار حتى يغلي التمر الهندي ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
  • يوضع التمر الهندي والماء في الثلاجة مدة لا تقلّ عن 3 ساعات.
  • يخرج التّمر الهندي من الثلاجة ويصفّى باستخدام المصفاة، ثم يصفّى مرةً أخرى بوضع قطعة من الشاش الأبيض النظيف على سطح وعاء وصبّه فوقها للتخلص من الشوائب الدّقيقة، والرواسب.
  • يُحلّى العصير بالسكر، وتضاف له ملعقة كبيرة من ماء الورد، ومكعّبات من الثلج في حال الرغبة بشربه باردًا.


طريقة تحضير عصير التمر الهندي بالعسل

المكونات

  • كوبان من التمر الهندي.
  • 6 أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُغلى الماء على النار ثم يوضع عليه التمر الهندي ويترك الخليط على النار حتى تغلي المكونات جيدًا.
  • يوضع عصير الليمون والسكر والعسل على الخليط السابق وتقلب المكونات جيدًا على النار ثم ترفع وتغطى.
  • يترك التمر الهندي منقوعًا بالماء المغلي مع بقية المكونات لمدة ليلة كاملة.
  • تستعمل مصفاة ضيقة في تصفية التمر الهندي، ثم يسكب في الأكواب ويقدم على وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم.


عصير التمر الهندي بالكركديه

المكونات

  • لتر ونصف من الماء .
  • علبة من التمر الهندي المجفف وزن 200غ.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق الكركديه الجافة.
  • كوب من السكر أو أقل وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع التّمر الهندي والكركديه في وعاء عميق ويغمر بكميّة الماء ويترك منقوعًا مدّة تتراوح من 5 ساعات إلى 10 ساعات.
  • يوضع التمر الهندي والكركديه المنقوعين في قدر على النار مع ماء النقع، ويترك القدر حتى يغلي التمر الهندي حوالي ربع ساعة، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
  • يدعك التمر الهندي والكركديه باليدين، بعد أن يبرد، ثم يصفى بمصفاة ناعمة، أو باستخدام قطعة من الشاش الأبيض النظيف.
  • يوضع العصير في الثلاجة ليبرد.
  • يخرج العصير من الثّلاجة بعد ذلك، ويضاف له ماء الزهر، ثم يُحلّى بالسكر ويحرك جيدًا.
  • تضاف له مكعبات من الثلج في حال الرغبة بتبريده أكثر.


عصير التمر الهندي بالليمون

المكوّنات

  • 750 غرام من التمر الهندي الأسود.
  • 500 غرام من التمر الهندي البنّي.
  • 10 أكواب من السكر.
  • 12 كوبًا من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يغسل التمر الهندي الأسود والبنيّ ثم نضعهما في وعاء عميق، ونضيف إليهما الماء.
  • يترك التمر الهندي منقوعًا بالماء لمدّة لا تقل عن 10 ساعات.
  • يعصر التّمر الهندي باليدين، ثم يهرس جيّدًا وبعدها يصفّى المزيج ويوضع في قدر.
  • يضاف السّكر إلى المزيج ثم يوضع القدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون، ويترك المزيج يغلي على النار لمدّة 30 دقيقةً.
  • يسكب المزيج في إبريق كبير، ثم يوضع في الثّلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • تُحضّر أكواب التّقديم، ثم توضع في كل كوب ملعقة كبيرة من المزيج، ثمّ يملأ الكوب بالماء البارد ويقدّم مباشرةً.


ما هي القيمة الغذائية للتمر الهندي؟

يحتوي التمر الهندي على العديد من العناصر الغذائية، فكوب واحد من التمر الهندي يحتوي على ما يأتي من الكمية الغذائية المرجعية للشخص يوميًّا[١]:

  • البوتاسيوم، 22%.
  • المغنيسيوم، 28%.
  • الكالسيوم، 9%.
  • الحديد، 19%.
  • الفسفور، 14%.
  • فيتامين ب2، 11%.
  • فيتامين ب3، 12%.
  • فيتامين ب1، 34%.


المراجع

  1. "What Is Tamarind? A Tropical Fruit With Health Benefits", healthline, Retrieved 15-4-2020. Edited.