طريقة المغلي اللبناني

ما هو المغلي اللبناني؟

يُعدّ طبق المغلي اللبناني من أنواع الحلويّات الشهيّة والتقليديّة للمطبخ اللبناني، ويُعدّ مُفضلًا لدى معظم الأشخاص، ويُقدّم الحلى في مناسبات الاحتفال بقدوم مولود جديد للعائلة، كما يُمكن أن يُقدم في الاحتفالات العديدة ومنها أعياد الميلاد، ويتكوّن من بودنغ دقيق الأرز المُتبّل باليانسون والكراوية والقرفة الشهيّة التي تضيف لمذاقه نكهةً مُميّزةً لا تُقاوم، ثم يُزيّن بالعديد من أنواع المُكسرات المُقشّرة، مثل: الجوز واللوز والصنوبر والفستق الحلبي، بالإضافة لجوز الهند المبشور، والجدير بالذكر أنّه من وصفات الحلى التي لا تحتاج إلى جهد ووقت لتحضيرها، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير المغلي اللبناني التقليدي، وبعض النتائج التي يُمكن اتّباعها للحصول على مغلي لبناني مثالي^[١].

طريقة المغلي اللبناني

يُمكنكِ تحضير المغلي اللبناني الشهي بمكونات بسيطة، وتحتاجين لتحضير هذه الوصفة لحوالي 30 دقيقةً تقريبًا التي تكفي لثمانيّة أشخاص، ويُمكنكِ أيضًا تحضيرها بنفسكِ من خلال اتّباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• كوب من دقيق الأرز.
• كوب وربع من السكر العضوي غير المُكرر مطحون ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة الكراوية.
• ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من بذور اليانسون المطحونة ناعمًا.
• ثمانية أكواب من الماء البارد.
• ثماني ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور وغير المُحلّى.
• نصف كوب من الجوز المُقشّر المنقوع في الماء البارد.
• نصف كوب من اللوز المُقشّر المنقوع في الماء البارد.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المنقوع في الماء البارد.
• ربع كوب من الصنوبر المنقوع في الماء البارد.

طريقة التحضير

• ضعي كلًا من دقيق الأرز وبودرة السكر والكراوية والقرفة في قدر للطبخ، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• اسكبي الماء البارد على خليط دقيق الأرز، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا، وحتى يذوب جزء من المكونات في الماء البارد.
• ارفعي الخليط على نار هادئة واتركيه لمدّة 20 دقيقةً تقريبًا مع مراعاة الاستمرار بالتحريك، ثم ارفعي الخليط عن النار، واسكبيه في أكواب تقديم صغيرة الحجم مُباشرةً وهو ساخن، ثم اتركيه جانبًا لتقديمه باردًا.
• زيّني كل كوب من المغلي اللبناني بمقدار ملعقة صغيرة من مبشور جوز الهند، والقليل من الجوز واللوز والفستق الحلبي والصنوبر، ثم قدّميه باردًا واستمتعي بمذاقه الشهي.

نصائح حياتكِ للوصفة

يُمكنكِ تحضير وصفة المغلي اللبناني بنفسكِ في المنزل، ولذلك تُوجد بعض الإرشادات التي تساعدكِ في الحصول على مغلي لبناني مثالي، وفيما يأتي أهمّ النصائح التي يُمكنكِ اتّباعها أثناء تحضير الوصفة^[٢][٣]:

• يُمكنكِ استخدام دقيق غير دقيق الأرز بالرغم من أنّه أحد المكونات الأساسيّة لتحضير المغلي اللبناني، وقد تمنحكِ النتائج ذاتها، ومنها: دقيق الكيك أو المعجنات العادي، أو دقيق البطاطا.
• احرصي على أن تكون كثافة خليط المغلي اللبناني مُناسبةً وألّا تكون سائلةً كثيرًا، فيُمكن أن تثبت قليلًا عند محاولة إمالة الصحن جانبًا مثلًا.
• يُمكنكِ حفظ خليط المغلي اللبناني في الثلاجة لمدّة قد تتراوح من 3- 4 أيام تقريبًا.

المراجع

1. ↑ nicoleoneil, "Traditional Lebanese Meghli"، kulinarian, Retrieved 17-6-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Margarita (28-12-2015), "LEBANESE MEGHLI"، tastymediterraneo, Retrieved 17-6-2020. Edited.
3. ↑ "What is Rice flour?", gourmetsleuth, Retrieved 17-6-2020. Edited.