طريقة عمل التمر الهندي

التمر الهندي

يعدّ مشروب التمر الهندي من المشروبات التقليدية المشهورة في البلدان العربية، ويكثر تقديم مشروب التمر الهندي كما تعرفين في شهر رمضان المبارك وذلك لفوائده الصحية العديدة التي يمنحها لأجسامنا، فتناوله يُنعش الجسم ويُرّطبه، كما أنه يحتوي على نسبةٍ عالية من الكربوهيدرات والسكريات التي تمد أجسمنا بالطاقة، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل التمر الهندي.

طريقة عمل التمر الهندي

المكونات

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 4 لترات من الماء.
• كمية مناسبة من السكر، حسب الرغبة.
• 300 غرام من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• نقطع التمر الهندي إلى قطع حجمها متوسط، ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء.
• نضع القدر على النار وبعد أن يسخن المزيج نضيف إليه السكر ونتركه لمدة 30 دقيقةً على النار.
• نرفع القدر عن النار ونضيف إليه ماء الزهر، ثم نتركه جانبًا إلى أن يبرد.
• نصفي المزيج ثم نُدخله إلى الثلاجة، بعد ذلك نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه مباشرةً.

طريقة عمل التمر الهندي بماء الورد

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف لتر من الماء.
• 100 غرام من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• نقطع التمر الهندي إلى قطعٍ حجمها صغير.
• نضع التمر الهندي في إناءٍ على النار، ثم نضيف إليه السكر والماء.
• نحرّك المزيج حتى يذوب السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
• نخفف النار تحت الإناء، ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• نرفع المزيج عن النار ثم نصفيه في وعاء.
• نُدخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
• نُخرج مزيج التمر الهندي من الثلاجة ثم نضيف إليه ماء الورد، ونسكبه في أكواب التقديم ونقدمه باردًا.

طريقة عمل التمر الهندي المجفف

المكونات

• كوب ونصف الكوب من السكر.
• لتران من الماء الساخن.
• ربع علبة من التمر الهندي المجفف.
• كمية مناسبة من ماء الزهر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع التمر الهندي المجفف في وعاء ثم نضيف إليه الماء الساخن، ونتركه لمدة 60 دقيقةً حتى ينتقع.
• نصفي مزيج التمر في وعاءٍ آخر باستعمال مصفاة تحتوي على ثقوب صغيرة جدًا.
• نضيف القليل من ماء الزهر والسكر إلى المزيج، ثم نسكبه في كاسات التقديم ونقدمه باردًا.

طريقة عمل التمر الهندي بالليمون

المكونات

• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• 6 أكواب من الماء الساخن.
• كوبان من معجون التمر الهندي.
• مكعبات من الثلج للتقديم، حسب الرغبة.
• شرائح ليمون للتقديم، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُزيل القشرة الخارجية للتمر الهندي، ثم نضع اللبّ في وعاء ونغمره بالماء الساخن، ثم نضيف إليه السكر، ونتركه حتى ينتقع ويبرد الماء.
• نقلّب معجون التمر الهندي إلى أن يذوب، ثم نصفي المزيج باستعمال المصفاة.
• نضيف عصير الليمون والفانيلا إلى مزيج التمر المصفى.
• نسكب المزيج في أكواب التقديم، ثم نضيف شرائح الليمون، ومكعبات الثلج إليه ونقدمه باردًا.

طريقة عمل مشروب التمر الهندي والكركديه

المكونات

• كوبان من الكركديه.
• 4 لترات من الماء.
• 3 أكواب من السكر.
• كوبان من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• نضع الكركديه والتمر الهندي في قدر مناسب الحجم، ثم نضيف الماء والسكر إلى المزيج.
• نحرّك المزيج إلى أن يذوب السكر تمامًا، ثم نضع القدر على نار معتدلة الحرارة ونتركه حتى يغلي.
• نترك المزيج يغلي على النار لثلاث دقائق، ثم نرفعه عن النار ونُدخله إلى الثلاجة ونتركه ليلة كاملة أو لعدة ساعات.
• نُخرج المزيج من الثلاجة ثم نصفيه باستعمال مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدًا.
• نضيف إلى المزيج كمية مناسبة من الماء لنحصل على الطعم المرغوب.
• نسكب مشروب التمر الهندي والكركديه في كاسات التقديم، ثم نضيف مكعبات الثلج ونقدمه باردًا.

طريقة عمل التمر الهندي بالعسل

المكونات

• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• نضع الماء في إناء على النار وبعد أن يغلي نضيف إليه التمر الهندي.
• نضيف العسل، وعصير الليمون، والسكر إلى المزيج، ثم نحرّكه ونتركه يغلي على النار.
• نرفع المزيج عن النار ثم نغطيه ونتركه جانبًا ليلة كاملة.
• نصفي المزيج بواسطة المصفاة، ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه ليبرد.
• نسكب مشروب التمر الهندي في كاسات التقديم ونقدمه مباشرةً.

طريقة عمل التمر الهندي بالفراولة

المكونات

• 20 لترًا من الماء.
• 6 ملاعق من روح الفراولة المركزة.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من الصبغة البنية.
• ملعقة صغيرة من روح التوت المركز.
• 6 ملاعق روح التمر هندي المركز.
• اثنان ونصف كيلو من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع الماء في وعاء كبير، ثم نضيف إليه أصنص الفراولة والتوت، والتمر الهندي.
• نضيف السكر وملح الليمون ونحرك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف الصبغة البنية، ثم نضع الخليط في إبريق في الثلاجة، ونقدمه باردًا.

القيمة الغذائية للتمر الهندي

يُعد التمر الهندي غني بالمواد الغذائية، إذ يحتوي 120 غرامًا من التمر الهندي على 287 سُعرةً حراريةً، و28% من احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم، و22% من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم، و19% من احتياجات الجسم اليومية من من الحديد، و9% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، و14% من احتياجات الجسم اليومية من الفسفور، و34% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 1، و11% من من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 2، و 12% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 3، وكميات من فيتامين ج، وفيتامين ك، والسيلينيوم، والنحاس^[١].

المراجع

1. ↑ "What Is Tamarind? A Tropical Fruit With Health Benefits", healthline, Retrieved 9-12-2019. Edited.