محتويات
الحلويات
تُصنع الحلويات باستخدام مكوناتٍ مختلفة من أبرزها السكر، فلا يمكن إعداد أطباق الحلى دون إضافة السكر الذي يمنح الحلى المذاق الحلو، وتوجد العديد من الحلويات التي تدخل القشطة في تحضيرها ومنها الكلاج بالقشطة، وحلى البسكويت بالقشطة، وكرات الشوكولاتة بالقشطة، والمهلبية بالقشطة، وزنود الست بالقشطة، وتُعد القشطة من المكونات المستخدمة بكثرة في المطبخ العربي وتتميز بقوامها السميك ويمكن شراؤها من الأسواق كما يمكن صنعها في المنزل، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة حلى دون قشطة.
طريقة عمل لفائف التمر بالكاجو
المكونات
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- أربع ملاعق طعام من السمسم.
- نصف كوب من الكاجو.
- نصف كيلو غرام من التمر المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع التمر المفروم في وعاء ونضيف له القرفة الناعمة والهيل المطحون، ثم نمزج المكونات مع بعضها جيدًا.
- نقسم عجينة التمر لقسمين متساويين.
- نضع قسمًا من عجينة التمر في طبق عميق ونضيف له الكاجو ونمزج المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- ندهن سطح العمل بكميةٍ قليلةٍ من الزيت النباتي ثم نضع عليه عجينة التمر ونبرمها على شكل أسطوانة.
- نضع قطعةً من النايلون على سطح العمل وندهنها بالقليل من الزيت ثم نفرد عليها عجينة التمر والكاجو لتصبح على هيئة مستطيل.
- نضع القسم الآخر من عجينة التمر فوق عجينة التمر والكاجو ونلفها بالنايلون مع مراعاة الضغط عليها.
- ننثر السمسم على سطح العمل ونزيل قطع النايلون عن لفافة التمر.
- نضع لفافة التمر على السمسم وندحرجها ثم نلفها مرةً أخرى بقطع النايلون.
- نضع لفافة التمر في وعاء ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة.
- نُخرج لفافة التمر من الثلاجة ونزيل منها النايلون ثم نقطعها لحلقات سُمكها نصف سنتيمتر.
- نضع لفائف التمر بالكاجو في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.
طريقة عمل حلى النسكافيه دون قشطة
المكونات
- كوب من القهوة سريعة الذوبان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف الكوب من بسكويت الأصابع المطحون ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع كريمة الخفق والجبن الكريمي في وعاء ثم نخلطها جيدًا بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح كثيفة القوام.
- نسكب الكريمة في وعاء آخر ثم نُغلقه بإحكام ونُدخله إلى الثلاجة ونتركه يجمُد.
- نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي في وعاءٍ آخر ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من السكر ونخلط المكونات حتى تندمج مع بعضها ونحصل على مزيج قوامه كثيفًا.
- نضع في وعاءٍ ثالث كمية لبن الزبادي المتبقية ثم نضيف رشة الملح.
- نضيف مقدار السكر المتبقي لمزيج اللبن والملح تدريجيًا ونحرّك المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نضيف مزيج لبن الزبادي لمزيج الكريمة والجبن الكريمي ونقلّب المكونات بخفة حتى تختلط مع بعضها.
- نضع البسكويت في وعاء ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان ونقلّب المكونات حتى تتجانس.
- نحضر كؤوس للتقديم ونوزع مزيج البسكويت داخل كل كأس.
- نوزع مزيج لبن الزبادي والكريمة على كل كأس فوق طبقة البسكويت.
- نزين وجه الكؤوس بالكاكاو ثم نضعها في الثلاجة ونتركها حتى يبرد الحلى تمامًا.
- نُخرج حلى النسكافيه من الثلاجة ونقدمه مباشرةً.
طريقة عمل حلى لقمة الباشا التركية
المكونات
- ملعقة طعام من الزبدة.
- لتر من الحليب.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- فستق حلبي للتزيين.
مكونات مزيج الكريمة
- كوب من الحليب.
- عبوة من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في قدر على النار ونضيف السكر والفانيلا.
- نسكب الحليب على المكونات السابقة تدريجيًا مع تحريك المزيج باستمرار حتى يغلي.
- نضيف الزبدة ونخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
- نحضر صينيةً ونوزع في قاعها جوز الهند ثم نسكب فيها المزيج.
- نضع الحليب والكريمة في وعاء ونخفق المكونات حتى يصبح المزيج سميكًا.
- نوزع الكريمة على مزيج الطحين في الصينية ثم ننثر الفستق الحلبي على الوجه.
- نضع الصينية في الثلاجة ونتركها تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
