محتويات
الباستا
تعد الأطباق الإيطالية من الأطباق المشهورة في جميع دول العالم، وأصبحت من الوجبات المطلوبة والمرغوبة لدى الكثير من الناس، وتعد الباستا من الأكلات التي تنتمي إلى المطبخ الإيطالي الذي يتميز بأطباق شهية ومتنوعة، ويمكنكِ طبخ الباستا عن طريق سلقها بالماء المملح وتُصفيتها، ثم أضيفي إليها مكوناتٍ أخرى مثل: اللحم، أو الروبيان، أو الدجاج، أو التونة وغيرها، وأصناف مختلفة من الأجبان من أشهرها جبن البارميزان، وجبن الشيدر، وجبن الموزاريلا، وجبن القشقوان، والجبن الأبيض، والجبن الكريمي، والخضار مثل الفليفلة، والفطر، والكوسا، والبروكلي، والجزر، والذرة، وسنقدم لكِ في هذا المقال أسهل طرق تحضير باستا الجبن.
طريقة باستا بالجبن
المكونات
- 300 غرام من الباستا الحلزونية.
- 100 غرام من جبنة الموزريلا.
- 100 غرام من الجبن العكاوي.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفليفلة المفرومة ناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه الماء وملعقة من الزيت النباتي، ونترك الماء حتى يغلي ونضيف الباستا.
- نترك الباستا لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء، ونضع في قدرٍ آخر زيت الزيتون ثم نضيف الفليفة والملح.
- نضيف الباستا ونضيف الجبن ونقلب المكونات، ونرفع الباستا عن النار ونضعها في طبق ونضيف الجبن العكاوي.
- نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً ونترك الباستا لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نخرج الباستا من الفرن ونقدمها.
الباستا بجبنة الموزريلا
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- 300 غرام من الباستا.
- كوبان من جبنة الموزريلا.
- نصف كوب من فتات الخبز الإفرنجي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضيف ملعقةً من الزيت النباتي ونسلق الباستا، ثم نرفع الباستا عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبًا.
- نضع الزبدة في قدرٍعلى النار ونضيف الدقيق، ونضيف الحليب تدريجيًا ونترك المزيج مع التحريك حتى يثخن.
- نضيف جبنة الموزريلا ونتركها حتى تذوب، ونخلط الباستا مع خليط الجبن ونضعها في طبق بايركس.
- نضع ملعقتين من الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ ونحمص فتات الخبز، وننثر فتات الخبز فوق الطبق وننثر جبنة البارميزان.
- نحمي الفرن على 170 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة ، ثم نخرج الباستا من الفرن ونقدمها.
طريقة الباستا بالدجاج والجبن
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- عبوة من الباستا.
- 250 غرامًا من جبنة الموزريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- رأس من البصل صغير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ورقتان من الغار.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا في قدر مليء بالماء لمدة عشرين دقيقةً، ونصفي الباستا من الماء ونضعها في وعاء بايركس.
- في قدرٍ آخر نضع الحليب والجبن الكريمي وجبنة الموزريلا، ونضع الخليط على نارٍ خفيفةٍ ونحركه إلى أن يغلي.
- نتبل خليط الحليب والجبن بالملح والفلفل الأسود ونرفعه عن النار، ونضع الدجاج في قدرٍعلى النار ونتخلص من الرغوة التي تظهر عليه.
- نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات ونضيفه، ونضيف بهارات الدجاج والهال المطحون وورق الغار.
- نترك الدجاج لمدة نصف ساعة حتى يسلق، ونرفع الدجاج عن النار ونصفيه من الماء ونفسخه ونضعه في طبق.
- نضيف الدجاج فوق الباستا وجبنة البارميزان ونخلطهم، ونضيف خليط الكريمة والجبن ونحضر الفرن.
- نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نخرج الطبق من الفرن ونقدمه.
طريقة باستا بالجبن والزبدة
المكونات
- كوب من مرق الخضار.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة كبيرة من ملح البحر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب ونصف الكوب من الباستا.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من مبروش جبن البيكورينو رومانو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة غير المملحة.
طريقة التحضير
- نغلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
- نسلق الباستا باتباع الطريقة المدونة على العبوة، بعد ذلك نصفيها باستعمال المصفاة ونتركها جانبًا.
- نحمي زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ومرق الخضار ونقلّب المكونات.
- نضيف الباستا المسلوقة إلى المزيج السابق ونتركها تُطبَخ على النار لدقائق معدودة.
- نضيف الزبدة السائحة إلى المزيج ثم نقلّبه ونسكبه في طبق التقديم.
- نزيّن طبق الباستا بمبروش جبن البيكورينو رومانو.
طريقة باستا بالجبن الأزرق
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الكريمة السائلة.
- 100 غرام من الجبن الأزرق.
- 500 غرام من الباستا.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع الباستا في قدر من الماء المغلي المملح ونتركها تُسلَق بحسب التعليمات المكتوبة على العلبة.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفي الباستا ونضعها في مصفاة ونتركها لوقت الاستعمال.
- نسكب الكريمة السائلة في قدر على نار منخفضة الحرارة ونتركها حتى تسخن.
- نضيف نصف كمية الجبن الأزرق إلى الكريمة ونقلّب المكونات بهدوء إلى أن يذوب الجبن الأزرق.
- ننكه المزيج بإضافة الملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب المكونات.
- نحضر شوكة ونستخدمها في تفتيت الكمية المتبقية من الجبن الأزرق، ثم نضيفه إلى مزيج الباستا.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الباستا في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.
طريقة الباستا بالجبن السائل
المكونات
- ملعقة صغيرة من النشا.
- فلفل أسود.
- ملح.
- 370 غرامًا من الباستا.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء.
- كوبان ونصف الكوب من مبروش جبن الشيدر.
- كمية مناسبة من الصوص الحار.
- 337 غرامًا من الحليب المبخر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة لقطعٍ حجمها صغير.
- كوبان من مبروش الجبن المكسيكي.
طريقة التحضير
- نضع مقدار كوب من الحليب المبخر في قدر ونضيف إليه الماء، والملح، والباستا.
- نضع القدر على نار منخفضة الحرارة ونترك المزيج لمدة تتراوح من تسع عشرة دقيقة إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج الباستا.
- نضع نصف كوب من الحليب المبخر في وعاء ثم نضيف الصوص الحار، والنشا ونخفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نضع القدر على نار منخفضة الحرارة لمدة دقيقة إلى أن يصبح قوام الصوص ثخينًا مع مراعاة تحريك المزيج باستمرار.
- نضيف مزيج الصوص إلى الباستا ونمزج المكونات مع بعضها على النار.
- نرفع القدر عن النار ونضيف مبروش جبن الشيدر ومبروش الجبن المكسيكي إلى الباستا ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا بخفة مع مراعاة إضافة المزيد من الماء إلى المزيج إذا دعت الحاجة لذلك.
- نضيف قطع الزبدة إلى مزيج الباستا ونضبط نكهته بإضافة الفلفل الأسود والملح بحسب الرغبة.
- نقلّب المكونات حتى تختلط مع بعضها ونسكب الباستا بالجبن في طبق التقديم.
- نضيف الفلفل الحلو المفروم إلى الباستا ثم نقلّبها ونقدمها ساخنة.
