محتويات
مكرونة بالمشروم والكريمة
تتعدد وتتنوع طرق إعداد أطباق المعكرونة، وجميعها محبوبة ومرغوبة بنسبة كبيرة، كما أنها الخيار الأفضل للسيدات وذلك لسهولة تحضيرها ولمذاقها الشهي الذي يرضي جميع الأذواق، وتوجد طرق منتشرة لعمل المعكرونة مثل المعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالكريمة والمشروم، وتعد المعكرونة بالكريمة والمشروم من الوصفات السهلة والشهية وفي هذا المقال سنتعرف على طرق إعدادها.
طريقة عمل مكرونة بالمشروم والكريمة
المكونات
- 500 غرام من المعكرونة على شكل C.
250 مليلترًا من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المفرومة ناعمًا.
مكونات الحشوة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من المشروم الطازج المقطع لشرائح.
- ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الجزر المبشور أو المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- ملعقة هال مطحون ناعمًا صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب من كريمة الطبخ السائلة أي ما يعادل 250 مليلترًا، بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
- ندهن طبق فرن متوسط الحجم بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- نسلق المعكرونة، وذلك بوضع مقدار عشرة أكواب من الماء في وعاء كبير، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إليه، وملعقة كبيرة من الملح.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف إليه المعكرونة ونسلقها على نار عالية الحرارة لمدة تتراوح ما بين ثماني دقائق إلى عشر دقائق ونقلبها من وقتٍ لآخر حتى تنضج.
- نصفي المعكرونة ونشطفها بالماء ثم نصفيها جيدًا ونضعها في طبق عميق وكبير، ثم نضيف إليها جبنة البارميزان والقشطة ونقلبها جيدًا.
لتحضير خليط الحشوة:
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلب المكونات على حرارة متوسطة حتى يذبل البصل.
- نضيف المشروم إلى البصل ونقلب الخليط حتى يذبل المشروم.
- نضيف الجزر إلى خليط المشروم، ثم نضيف معجون الطماطم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والكاري، والهال.
- نقلب خليط الحشو جيدًا ثم نضيف إليه الكريمة السائلة ونحرك الخليط حتى يتجانس.
- نضع في طبق الفرن المدهون ثلثي كمية المعكرونة ثم نوزع فوقها خليط المشروم والكريمة، ثم نوزع فوق الحشو نصف كوب من جبنة الموزاريلا، ونوزع باقي كمية المعكرونة على الحشوة.
- نوزع باقي كمية جبنة الموزاريلا على سطح المعكرونة، ثم ننثر البابريكا فوق الجبنة ونضع الطبق في الفرن.
- نطهو المعكرونة في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لون السطح ذهبيًّا.
- نخرج الطبق من الفرن ونترك المعكرونة تبرد قليلًا ثم نقدمها على المائدة.
الفيتوتشيني بالكريمة
المكونات
- 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني (الشرائط).
- كوبا كريمة سائلة.
- ملعقتا زيت نباتي كبيرتان.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- 150 غرامًا من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالماء الساخن المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها من ماء السلق جيدًا.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب الحجم، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن وبعدها نضيف المشروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه الريحان ونقلبه حتى يصبح لونه داكنًا.
- نضيف الكريمة إلى خليط المشروم ثم نضيف المعكرونة ونقلب الخليط برفق حتى تندمج المعكرونة مع باقي المكونات تمامًا، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- نقلب المكونات ونترك القدر على النار حتى تسخن المعكرونة، ثم نسكب المعكرونة بالمشروم والكريمة في طبق التقديم.
- نوزع جبنة البارميزان على سطح المعكرونة، ثم نقدم الطبق ساخنًا على المائدة.
