محتويات
معكرونة
تُعد المعكرونة من الأطباق المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتعود في أصلها إلى المطبخ الإيطالي، كما أنها مُفضلة لدى الجميع لطعمها المُميز واللذيذ والشّهي، وتوجد أشكال مُتعددة للمعكرونة منها الفيتوتشيني، والسباغيتي، واللازانيا وغير الكثير، ويُمكن تحضيرها بوصفات متنوعة وسهلة مثل: المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالمشروم، والمعكرونة بالصلصة الحمراء وغيها الكثير من الوصفات المُتجدّدة، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير المعكرونة في البيت.
طريقة عمل معكرونة باللبن والثوم
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء.
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- خمس ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- باكيت معكرونة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- تُوضع المعكرونة في قدر عميقة مملوءة بالماء المُملح وقليل من الزيت، وتُترك لمدة عشر دقائق ثمّ تُصفّى جيدًا من الماء وتُترك جانبًا.
- يُوضع اللبن الزبادي والملح والثوم في وعاء عميق ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج.
- تُوضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم، ثمّ يُسكب فوقها خليط اللبن ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج، ثمّ يُضاف الفلفل الأسود والبابريكا.
- يُضاف زيت الزيتون للمعكرونة باللبن، ثمّ تُقدّم باردةً.
طريقة عمل معكرونة باللبن واللحم المفروم
المكونات
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- علبة من اللبن الزبادي.
- باكيت من المعكرونة صغيرة الحجم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللوز المُحمص.
- 300 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من السمنة.
طريقة التحضير
- تُوضع المعكرونة في قدر عميقة من الماء المُملح، لمدة عشر دقائق، ثمّ تُصفّى جيدًا من الماء، وتُترك جانبًا.
- يُوضع اللبن الزبادي والملح والثوم في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج.
- تُوضع المعكرونة المسلوقة في صينية بايركس، ثمّ يُسكب اللبن فوقها ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات.
- تُذوب السمنة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف اللحم ويُقلّب جيدًا حتى يتغير لونه إلى البني، ثمّ يُنكّه بالفلفل الأسود والملح، وتُغطّى المقلاة ويُترك اللحم على النار حتى ينضج وتجف السوائل عنه.
- يُوزّع اللحم فوق المعكرونة واللبن، ثمّ يُرش على الوجه البقدونس الطازج واللوز المُحمص.
طريقة عمل المعكرونة باللبن والنعناع
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا.
- كوبان من المعكرونة.
- كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- تُوضع المعكرونة في قدر عميقة من الماء المُملح، وتُترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثمّ تُصفّى من الماء جيدًا وتُترك جانبًا.
- يُوضع الزبادي والنعناع والملح في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج.
- تُضاف المعكرونة المسلوقة وتقلّب جيدًا لتتمازج المكونات.
- تُسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.
طريقة عمل صينية معكرونة بالخضار
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة زعتر مُجفف صغيرة.
- ملعقة أوريغانو مُجفف صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المُجفف.
- كوب ونصف من مبشور جبن الموزاريلا والشيدر.
- نصف كيلو من الطماطم المُقشّرة والمفرومة.
- نصف كيلو من المعكرونة القلم.
- ربع كوب من البقسماط.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- ثلاث حبات من الفليفلة الملونة المُقطّعة لمكعبات متوسطة.
- ربع كوب من الزيت.
- حبة كبيرة من الباذنجان، مُقشّرة ومُقطّعة لمكعبات متوسطة.
- حبتان من الكوسا، مُقطّعة لشرائح.
- كوب من القرنبيط أو البروكلي المُقطّع قطعًا صغيرة.
- كوب من المشروم المُقطّع لشرائح.
طريقة التحضير
- تُوضع المعكرونة في قدر عميقة من الماء المُملح، لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثمّ تُصفّى وتُوضع جانبًا.
- يُسخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل، ثمّ يُضاف الثوم والمشروم ويُقلّب مُجدّدًا لدقيقتين، ثمّ يُضاف الفلفل الملون والقرنبيط والباذنجان والكوسا ويُقلّب لمدة خمس دقائق حتى تذبل الخُضار.
- تُضاف الطماطم والزعتر المُجفف والريحان المُجفف والأوريغانو المُجفف والملح والفلفل الأسود ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وتتمازج، ثمّ تُترك على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
- تُضاف المعكرونة المسلوقة فوق الخُضار ويُقلّب جيدًا، ثمّ تُوضع في صينية فرن، ثمّ تُوضع الجبنة فوق المعكرونة، ثمّ يُرش البقسماط.
- تُدخل الصينة إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، لمدة عشرين دقيقة، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
